Tixtieq għaġina klassika? Ipprova issajjar fid-dar: minflok ġobon cottage - Mascarpone delikat, minflok basket tar-ramel - noti nutrittivi u iġjeniċi ta 'ġir, lumi u ħabaq - deżerta tas-sajf eċċellenti. Din il-cheesecake m'għandhiex għalfejn tiġi moħmija, biss il-bażi tmur għall-forn. Il-preparazzjoni stess tal-ħelwa tieħu biss madwar nofs siegħa - x'inhu r-raġuni biex imorru minnufih għall-kċina?
- Dqiq tad-dqiq - 55 g
- Zokkor - 40 g + 75 g
- Ħalib - 30 g + 15 g
- Dqiq ordinarju - 55 g
- Butir mhux inqas minn 82,5% - 55 g
- Tliet isfar
- Mascarpone - 500 g
- Weraq tal-ġelatina - 7 g + 3 g
- Ilma - 150 g
- Meraq tal-lumi, qoxra tal-lumi, ġir
- Basile 50 g
- Għaqqad fi skutella 40 gramma ta 'zokkor b'55 g ta' butir imrattab u taħbit tajjeb ma 'miksers. Żid dqiq normali u tal-ġewż u ħawwad sewwa sakemm ma tagħmilx.
- Iġbor il-massa f'geża elastika, armiha fuq perkut f'saff ta 'ċentimetru, poġġiha fuq folja tal-ħami u bake sakemm kannella ruddy fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 180 grad
- Ħalli l-biċċa tax-xogħol titkessaħ, imbagħad idħanha - f'taħlita tal-laħam, ikkombina jew bil-brim. Ipprova tagħmel il-frak omoġenju - mingħajr biċċiet kbar
- Fil-frieq, ferragħ f'porzjonijiet żgħar (fuq tablespoon) tal-ħalib, waqt li tħawwad b'mod kostanti. L-għaġina għandha tkun reżiljenti, reminixxenti tal-konsistenza tat-tafal. Jekk m'għandekx ħin biex issajjar l-għaġina kompletament, uża l-cookies mqattgħin
- Ipprepara ċirku jew forma li tinqala 'b'dijametru ta' 16 - 18 ċm. Iddistribwixxi l-għaġina bl-istess mod fuq il-qiegħ u ibgħat il-formola lill-friġġ
- Ipprepara l-ingredjenti għall-mili: ħoll il-ġelatina f'kontenitur ta 'ilma tas-silġ, saħħan il-mascarpone għat-temperatura tal-kamra, għafas il-meraq mill-lumi u neħħi l-għaġla. Saħħan ġo banju ta 'l-ilma 75 g ta' zokkor bil-isfar, qabda kontinwament whisk - il-massa għandha tkun bajda u ħoxna
- Daħħal fil-meraq tal-mascarpone tal-lumi u l-għaġla. Ħallih jagħli 15 g ta 'ħalib, dewweb fiha l-ġelatina ppressata u kessaħ
- Bil-mod tidħol fil-ġobon bil-ġelatina, ħallat bi spatula. Tagħmel l-istess ma 'abjad bit-tarjola. Neħħi mill-forma tar-refriġeratur, bil-mod ġib fih il-muss li jirriżulta u ibgħat lura - sakemm il-mili jiġi stabbilizzat
- Xarrab 3 g ta 'ġelatina, qoxra l-ġir. Fl-iskutella, poġġi l-għaġla, il-weraq tal-ħabaq, ferra 'fl-ilma u l-fuħħar bl-blender. Strain il-likwidu ġo sauté pan, żid il-meraq tal-ġir, ħallih jagħli u daħħal il-ġelatina mbuttata bl-emulsjoni. Ħalli l-likwidu jiksaħ, pour b'attenzjoni fis-cheesecake u ibgħat lill-friġġ sakemm ikun kompletament solidifikat. Deżerta lest bil-flieli tal-frott frisk