- Dqiq - 250 Gramma
- Melħ - 1 kuċċarina
- Butir - 150 Gramma
- Ilma - 3 kuċċarini
- Basal - 3 Biċċiet (Qaxxar u mqatta 'b'mod fin nofs anelli).
- Żejt taż-żebbuġa - 1 kuċċarina
- Zokkor - - Agħfas
- Brodu - Tazza 1 (Chicken, ċanga jew brodu tal-faqqiegħ se tagħmel).
- Cognac, brandy jew vermut (mhux obbligatorju) - 2 kuċċarini
- Il-bżar iswed tal-qalba friska - - Biex togħma
- Ġobon iebes - 60 Gramma (Grate cheese fuq grater.)
- Bajd - biċċa 1
- Krema tax-xaħam - 1/2 kikkra
1. Ħallat id-dqiq bil-melħ, żid 115 gramma ta 'butir imqattgħin jew maħkuk. Imsaħ bl-idejn jew blender għall-għaġina. L-għaġina m'għandhiex twaħħal f'idejk u tirrombla sew. Ipprepara l-forma mixtieqa taż-żejt taż-żebgħa biż-żejt (sabiex l-għaġina ma twaħħalx). Irrombla l-għaġina (tqiegħedha bejn il-film tal-ikel). Il-ħxuna tal-għaġina, li għaliha aħna jaspiraw, hija ta '2 ċm. 2. L-għaġina tista' titkessaħ fil-friġġ għal 10-15-il minuta. (magħha allura jkun aktar faċli li taħdem). Poġġi bil-mod il-moffa, aqta 'l-eċċess mit-truf tal-moffa. 3. F'forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad, poġġi l-moffa bil-għaġina, li qabel kienet mimlija bil-piżelli jew bir-ross bħala mili (sabiex ikun hemm skanalatura għall-mili tal-basla), saħmih sa kannella dehbi għal 15-il minuta. 4. Ħallat kuċċarina waħda ta 'żejt taż-żebbuġa u butir, dewweb f'qalq, żid basal imqatta' f'nofs anelli u fry fuq sħana medja għal 15-il minuta. Imbagħad neħħi l-għatu, żid nofs kuċċarina ta 'melħ u niskata zokkor, ħawwad sakemm il-basal ikun karamellizzat u ħu kulur ta' deheb profond. Żid il-cognac (jekk mixtieq) u l-brodu, ħallat, il-likwidu jgħin biex jitneħħew il-biċċiet li jeħlu mal-qiegħ tal-pan. Żomm fuq il-ħruq għal 5-10 minuti, żid melħ għat-togħma u bżar mill-ġdid frisk. Imbagħad ħalliha tkessaħ u poġġih fuq l-għaġina (pre-rid yourself ta 'piżelli jew ross!). 5. Ferra t-taħlita msajra ta 'bajd u krema fuq il-mili. Saħħan il-ġobon maħkuk u ibgħat il-forn għal 25-30 minuta. Iċċekkja b'sikkina - m'għandux ikollu bajda nej. 6. Kejk tal-basal għall-hot and cold. Pjaċevoli!
Inbejjed: 8-10