Tortilla mhux mistennija Kelma mhux konsistenti ta '"kaisershmarrn" tradotta bil-biża' ħafna - omelet imperjali. M'għandekx tiġġudika li t-tip ta 'dixx huwa wkoll' il bogħod minn sbuħija speċjali. Ladarba l-Imperatur Franz Joseph I tasted it-togħma ta 'din omelet, u minn dakinhar sar deżerta Awstrijaka favorita, speċjalment popolari fi Vjenna. Id-dixx saħansitra għandu l-leġġenda tiegħu stess. Allegatament, l-imperatur, mitluf fuq il-kaċċa, wasal għall-foresta jiddepożita, kellu ħafna ġuħ, u l-mistress kellu biss bajd, dqiq u ftit żbib. Iddeċidejt li niekol kejk. Għall-biża 'kienet waqa' f'biċċiet waqt it-tisjir, hija kellha sservi kif inhi, iżda l-monarġju bil-ġuħ għoġbu ħafna d-dixx li, meta jirritorna, ordna lill-kok biex jiddomina l-preparazzjoni ta 'din il-qoxra. Minn dakinhar, hija tissejjaħ il-Kalejl Kaiser. F'daqqa waħda huwa meħtieġ li jiġi speċifikat, li "tortilla" hawnhekk għandha ftit valur ieħor, minn dak abitwali għalina. Kif spjega l-ispeċjalista kulinari mill-Iżvizzera, il-omelettes huma dak kollu li jingħafas ma 'bajd u moqli, jiġifieri, il-pancakes tagħna huma wkoll omelettes, għalhekk il-Kaisershmarrn tidher aktar bħal pancakes tagħna minn omelet fis-sens normali tagħna. Tradizzjonalment, il-Kaisersharrn huwa servut b'kompot tal-għanbaqar, xi kultant ikkumplimentat biċ-tuffieħ minn tuffieħ jew għanbaqar, iżda din id-deżerta hija wkoll fit-togħma tat-te, tal-ħalib u tal-kafè.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 1 tbsp.
- Butir 50 g
- Rum skur 30 ml
- Żbib, skur 30 g
- Art tal-kannella 0.5 Tsp.
- Melħ 0.5 Tsp.
- Zokkor 2 tbsp. l.
- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Ħalib 160 ml
- Trab taz-zokkor 30 g
- Pass 1 Ipprepara l-ingredjenti għall-omelet imperjali: ħalib, dqiq, żbib, rum jew cognac, melħ, zokkor, kannella, butir.
- Pass 2 Żbib, laħlaħ, nixxef b'ħalq u ħoll għal 30 minuta fir-rum jew fil-konjuga.
- Stadju 3 Imsaħ il-bajd biz-zokkor sakemm fowm abjad.
- Pass 4 Żid il-melħ, il-kannella, imbagħad jerġa '.
- Pass 5 Ferra fid-dqiq, għaqqad l-għaġina, nofs bejn il-pancakes u l-fritters.
- Pass 6 Fl-aħħar, żid il-żbib, estratt mir-rum, ħawwad.
- Pass 7 Dewweb il-butir fil-qali.
- Pass 8 Ferra t-taħlita tat-tortilla fil-borma u tnaqqas in-nar għal minimu. Peress li l-ħxuna tal-għaġina hija kbira biżżejjed, ix-shmarn għandu jinħema bil-mod.
- Pass 9 Meta l-parti ta 'taħt tkun kannella, dawwar il-bajd maħlul u fry fuq in-naħa l-oħra.
- Pass 10 Żewġ frizzijiet imqatta 'l-omelette f'qatgħat irregolari - din hija t-tradizzjoni li sservi l-Kaiserscharrarn. Ieħor fry ftit u mqiegħed ġo pjanċa.
- Stadju 11 Qabel ma sservi, sprinkle biż-zokkor trab. Biċċiet fragranti ħelwin huma pjaċevoli ħafna għat-togħma.