Żejt tas-sojja. Il-proprjetajiet u l-benefiċċji tagħha.
Iż-żejt tas-sojja għandu proprjetajiet mediċinali, minħabba li b'użu regolari l-ġisem isir b'saħħtu u b'saħħtu. Dan it-tip ta 'żejt jaġixxi b'mod dirett: it-tfal jeħtieġu żejt għal żvilupp sħiħ u tkabbir; in-nisa jagħmlu l-butir sbieħ u delikat; l-irġiel grazzi għall-użu taż-żejt jibqgħu qawwija u vjolenti.
Iż-żejt tas-sojja, b'kuntrast ma 'żjut veġetali oħra għandu attività bijoloġika pjuttost għolja, u għalhekk assorbit mill-ġisem kważi kompletament (98-100%). Fiż-żminijiet antiki fil-Lvant kienu jafu dwar dawn il-proprjetajiet ta 'dan iż-żejt: per eżempju, sajjied u xjenzati taċ-Ċina kitbu dwar il-proprjetajiet taż-żejt tas-sojja aktar minn 5000 sena ilu - f'dak iż-żmien diġà tgħallmu mis-soya biex jippreparaw għexieren ta' platti varji.
Fl-Ewropa, is-sojja biss instabet f'nofs is-seklu 18 AD. L-ewwel wieħed li jitgħallem dwar l-ikel il-ġdid ingħallem mill-Franċiż. Mill-mod, Franza ltqajna soy sauce, mhux is-soja nnifisha. Fl-Ingilterra, tgħallmu dwar is-sojja sa l-aħħar tas-seklu.
Aħna biss tgħallmu dwar il-fażola tas-sojja fil-bidu tas-seklu 20, u biss "grazzi għall-" gwerra Russa-Ġappuniża: il-Lvant Imbiegħed kellu problemi bil-karrettun tal-prodotti u għalhekk is-suldati ngħataw prodotti tas-sojja.
L-ewwel referenza dwar iż-żejt tas-sojja tinsab f'awtoristi miċ-Ċina li rabbew l-użu taż-żejt tas-sojja mas-sesswalità fl-irġiel, u dak iż-żmien kienet tabilħaqq l-iktar afrodispiż qawwi. Fl-antikità, kien hemm ideat oħra dwar is-saħħa sesswali tal-irġiel, huma differenti ħafna mal-ideat moderni tagħna: per eżempju, fi żminijiet antiki kien maħsub li raġel normali għandu jkollu mill-inqas 10 nisa. Għalhekk, kull jum kellu jagħmel 10 atti sesswali, huwa biss f'dan il-każ li se jkun f'forma multa sa xjuħija. Għalhekk, irġiel moderni m'għandhomx jinjoraw iż-żejt tas-sojja sabiex ikollhom mill-inqas parti minn "din l-enerġija".
Kompożizzjoni taż-żejt tas-sojja.
Fil-kompożizzjoni tiegħu, iż-żejt tas-soja għandu ammont kbir ta 'vitamina E (li jikkonsisti f'forom E1, E2), li hija meħtieġa għas-saħħa sesswali. Vitamina E hija 2b1, jiġifieri, għandha żewġ forom, u llum huma magħrufa: E1 huma tokoferoli (delta, alfa, gamma, beta), E2 huma tocotrienols (delta, alfa, gamma, beta). Għall-vitamina hija assorbita mill-ġisem, iż-żewġ forom tagħha huma meħtieġa. Iż-żewġ forom jinstabu biss fi prodotti naturali, fil-vitamini tal-farmaċija ma fihomx tocotrienols, u għalhekk il-ġisem ma jassorbix il-vitamina E.
Jekk regolarment tiekol ikel frisk (kif ukoll żejt tas-sojja), li tinkludi l-vitamina E, allura se tkun assorbit mill-ġisem kważi 100%. Ħafna tobba, sfortunatament, ma jafux dwar dan, jew ma jridux ikunu jafu.
Il-kompożizzjoni taż-żejt tas-sojja tinkludi komponenti oħra: kalċju, vitamina Ċ, sodju, potassju, manjeżju, fosfru, potassju, kif ukoll leċitina, aċidi mhux saturati u saturati. Fiż-żejt tas-sojja, l-aċidu linolejku huwa l-aktar, dan l-aċidu jipprevjeni l-iżvilupp tal-kanċer. L-aċidi palmitiċi, olejċi, steariċi u alpha-linoleniċi ġejjin. Dawn is-sustanzi kollha ma jippermettux li l-kolesterol jakkumula fil-bastimenti. Iż-żejt tas-sojja jintuża tajjeb għall-prevenzjoni ta 'aterosklerożi, mard tal-kliewi. Barra minn hekk, iż-żejt tas-soja huwa utli billi jneħħi sew l-effetti tal-istress, isaħħaħ l-immunità, jistimula l-intestini, itejjeb il-metaboliżmu.
Akkwist ta 'żejt tas-sojja.
Bħalissa, iż-żejt tas-sojja jiġi prodott fir-Russja b'żewġ modi: l-ippressar huwa metodu mekkaniku, u l-estrazzjoni hija metodu kimiku.
Imma t-teknoloġiji ma jibqgħu xorta, iżda jkomplu jiżviluppaw, u l-pressa doppja intużat ħafna drabi, filwaqt li l-prodott oriġinali jżomm il-karatteristiċi naturali tiegħu, iż-żejt iħalli l-ambjent u l-enerġija hija kkunsmata inqas.
Il-metodu ta 'estrazzjoni diretta tal-hexane llum jitqies bħala l-aktar modern: iż-żejt jiġi estratt b'metodu ta' dissoluzzjoni organika, li jiżgura li l-prodott huwa ta 'kwalità eċċellenti, li mhuwiex inferjuri għal żjut veġetali importati u huwa mitlub f'pajjiżi oħra (xi wħud minn dan iż-żejt jiġi esportat).
Żejt ippressat bil-kesħa huwa meqjus bħala l-iktar utli, dan iż-żejt għandu riħa qawwija u ma jistax jinħażen għal żmien twil. Wara l-estrazzjoni jew l-estrazzjoni, kull żejt jiġi ffiltrat, u allura l-prodott jissejjaħ żejt mhux raffinat.
Biex tipproduċi żejt mhux raffinat, trid tgħaddi minn proċess ta 'idratazzjoni: il-ħajja ta' l-ixkaffa tiżdied, iżda l-valur bijoloġiku tal-prodott huwa mnaqqas. Żejt mhux raffinat għandu riħa qawwija, kulur qawwi, togħma qawwija ta 'żrieragħ tas-sojja. Sustanzi utli huma miżmuma, ta 'spiss jiġi ffurmat preċipitat. Fiż-żejt tas-soja, ħafna leċitina, li tgħin ittejjeb l-attività tal-moħħ.
Ħafna sorsi jagħtu parir biex tiekol biss żejt tas-sojja raffinat, dan huwa motivat mill-fatt li t-togħma u r-riħa ta 'mhux raffinat mhux kulħadd se jkun simili. Ovvjament, dan ma jikkawżax, madankollu, li ma jkunx meħtieġ li jitfi ma 'dak iż-żejt, minħabba li t-tossini huma ffurmati, inklużi karċinoġeni.
Applikazzjoni taż-żejt tas-soja.
Fil-Kosmetoloġija: iż-żejt tas-soja għandu proprjetajiet utli użati fil-Kosmetoloġija. Biex tieħu kura għall-ġilda żejtnija, dan iż-żejt huwa l-aħjar li ma jużax (jista 'jsir komedogeniku), iżda għal ġilda normali u niexfa, iż-żejt tas-soja joqgħod sew. Iż-żejt tas-soja jaħrab u jrawwem il-ġilda, jgħin biex iżomm l-umdità, u joħloq barriera protettiva fuq il-wiċċ. Maskri biż-żejt tas-sojja bil-ġilda xotta, maħlula u megħjuna bit-temp, tgħin biex terġa 'ttejjeb il-ġilda, kulur frisk u b'saħħtu.
Iż-żejt tas-sojja għall-ġilda maturi huwa meqjus bħala kura tajba: jerġa 'jġib l-elastiċità u t-ton tal-ġilda faded, iġedded il-ġilda, telimina t-tikmix fin, tnaqqas il-proċess ta' maturazzjoni.
Waqt it-tisjir: iż-żejt tas-soja raffinat huwa Delicious, jista 'jissajjar mhux biss ħaxix, iżda wkoll ħut u laħam fry, jipprepara appetizers kiesaħ, bake, issajjar kemm l-ewwel dixxijiet, u t-tieni (fir-Russja hija sempliċiment mhux imdorrija). Fil-Lvant Imbiegħed tar-Russja, iż-żejt tas-soja huwa l-aktar importanti (żjut oħra jintużaw ukoll, iżda diġà huma addizzjonali), u dan jista 'jinftiehem, minħabba li hemm ħafna soja mkabbra hemmhekk. Fiż-żejt tas-sojja kibret aktar minn ġenerazzjoni waħda. Jekk iż-żejt ikun għadda mill-proċess ta 'idratazzjoni u filtrazzjoni, newtralizzazzjoni, ibbliċjar u deodorizzazzjoni, allura ż-żejt jista' jiġi kkunsidrat b'mod sikur raffinat. Żejt raffinat għandu jinħażen fi flixkun tal-ħġieġ skur u f'post mudlam, u allura jista 'jżomm il-proprjetajiet tiegħu għal żmien twil.