Borsch aħmar bil-kustilji tal-majjal affumikat Rarament misjuba fir-Russja huma nies li ma jixbħux borsch. Tkun xi ħaġa ta 'delikata mhumiex abbundanti fit-tabella, wara ftit jiem xorta jridu borsch mgħolli fit-togħma, soppa tal-kaboċċi jew melħ ta' nanna, jekk mit-tfulija dawn il-platti inħobbu u ġew rikonoxxuti fil-familja. Kif issajjar soppa sempliċi, probabbilment kulħadd jaf. Imma l-ewwel dixx tas-soltu kull darba biex issajjar b'mod differenti ma tistax tkun kollha. U, sadanittant, mhuwiex diffiċli. Eżempju ta 'dan huwa r-riċetta proposta.
Ingredjenti:- Brodu tat-tiġieġ 200 ml
- Il-kustilji tal-majjal affumikati 200 g
- Chicken Wing 200g
- Patata 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Fażola bajda fil-laned 200 g
- Basal 1 pc.
- Zkuk tal-karfus 50g
- Żejt tal-ġirasol raffinat mill-ġirasol 30 ml
- Pejst tat-tadam 2 tbsp. l.
- Kaboċċa Peking 100 g
- Ħjar bil-peprin 200 ml
- Weraq tal-weraq 1 pc.
- Tursin frisk 15 g
- Krema qarsa 100 g
- Pass 1 Għall-borsch neħtieġu kustilji tal-majjal affumikat, ġwienaħ tat-tiġieġ (jew kwalunkwe parti oħra tal-karkassa tat-tiġieġ), patata, karrotti, pitravi, fażola fi zalza tat-tadam (tista 'tieħu fażola mxarrba jew fil-laned), brodu qawwi b'xaħam (tiġieġ, pork) - l-eżempju juża meraq u xaħam mill-preparazzjoni ta 'majjal mgħolli, pejst tat-tadam, kaboċċi friski, salmura tal-ħjar jew immarinar għall-aċidu.
- Stadju 2 L-ewwel aħna ngħalli f'ammont żgħir ta 'ilma għal 10 minuti tat-tiġieġ. Aħna ngħaqqdu l-ewwel brodu, aħsel it-tiġieġ u l-ħobż (dan huwa meħtieġ sabiex joħroġ mis-supplimenti tal-laħam tat-tiġieġ u l-antibijotiċi, li jieklu l-għasafar).
- Stadju 3 Ferra l-ilma nadif ġo saucepan (3-5 litri), poġġi t-tiġieġ u kustilji tal-majjal maqtugħ affumikat, nofsijiet tal-basal imqattgħin, zunnarija u zokk tal-karfus. Ġib għal togħlija u sajjar fuq sħana baxxa għal 15-il minuta.
- Pass 4 F'dan iż-żmien qed nippreparaw l-ilbies tal-ħxejjex. Tibniet tal-porzjon fil-pitravi u karrotti, kubi tal-basal.
- Pass 5 Fry ħxejjex fuq ix-xaħam mill-brodu jew żejt veġetali.
- Pass 6 Aqta 'l-patata f'kubi kbar, bil-kaboċċi - taljarini rqaq. Fil-borma, ejjew l-ewwel ingħadd il-patata, issajjar f'temperatura baxxa bil-mod.
- Pass 7 Fl-ilbies, żid fażola fil-laned u pejst tat-tadam.
- Pass 8 Fil-ħin tal-patata semi-ippreparata, żid il-kaboċċa għas-soppa. Meta l-kaboċċi u l-patata jsiru rotob, aħna nintroduċu dressing tal-ħxejjex, brodu u salmura fil-borsch. Ġib għal togħlija, żid weraq tar-rand, naqqas is-sħana għal minimu u wara 10 minuti itfi l-istufa.
- Pass 9 Qatta 'l-ħodor tal-ananas u t-tursin, żid mal-borscht u għatti b'għatu. Jekk mixtieq, tista 'żżid it-tewm imfarrak. Insista taħt l-għatu għal 20 minuta. Iservu bi krema qarsa, mustarda u ħwawar friski.