Allura lura għall-ikel nej?
Ġurnata waħda, fil-bidu ta 'etajiet, il-ħabiba aċċidentalment waqqfet biċċa laħam jew numru żgħir ta' ċereali f'nar. U wara li tasted il-prodotti li għaddew mit-test tan-nar ", Wasalt għall-konklużjoni li f'din il-forma huma ħafna aktar tajbin! B'hekk ntemmet l-era ta 'ikel nej primittiv, u l-epoch ta' tisjir ċivilizzat li kompla sal-lum wasal. Madankollu, wara li sabu l-pjaċiri tal-kċina moderna, ħafna nies ma jaħsbuhomx li jirritornaw għas-sorsi tal-kultura tal-ikel. L-argument ewlieni tagħhom huwa li l-ikel nej ma jbiddilx il-kompożizzjoni oriġinali tal-prodotti, dawn jikkonservaw il-vitamini u l-minerali ta 'valur li huma inerenti fin-natura. Sistema ta 'moda ta' ikel mhux maħdum mhix eżattament dieta, iżda pjuttost mod ta 'ħajja. U għadhom, bħala regola, "russula" suċċessivi verament ma jsofrux minn piż żejjed. Barra minn hekk, wara li qalbet għal dieta mhux ipproċessata, għall-ewwel 3 xhur huwa faċli li titlef sa 8-10 kg. Wara kollox, jieklu rikki b'dawl ta 'fibra utli, iżda mhux rigali ta' kaloriji għoljin ħafna ta 'natura - ħxejjex, ċereali, fażola, ġewż u frott.
Għalf għall-għalf
Fibra misjuba f'ħxejjex u frott hija ingredjent importanti fi kważi kull dieta djetetika, is-saħħa tagħha hi li malajr timla l-istonku u tagħti sensazzjoni ta 'xaba, filwaqt li ftit hemm xaħam fl-ikel tal-pjanta. Ikel mhux ipproċessat huwa permess, imma kemm tiekol kważi f'forma mhux maħduma? U, naturalment, l-ebda zokkor, alkoħol, ċikkulata, ħobż u ħami - dawn il-prodotti kollha għaddew minn trattament tas-sħana sinifikanti. Organiżmi ta '"ikel nej" minn frott u ħxejjex friski: huwa magħruf, per eżempju, li hemm aktar zokkor fil-bozza milli f'cookie! Prodotti tal-ħalib mhux ippastorizzati, faqqiegħ mhux ipproċessat u ċereali jikkomplementaw b'mod armonjuż id-dieta tal-aderenti tas-sistema tal-ikel ħajjin. Huwa ferm aktar mgħaġġel: Xtrajt ħjara u tadam (jew nefaħhom minn ġnien tas-sodda), inħasadha, kieluha u jien ma għandniex bżonn inħejjel! Madankollu, il-prattiċi tal-kurrent gastronomiku tal-moda mhumiex xi "nisa tad-dar iddisprati" li huma għajjien li joqgħodu mill-istufi. Tisjir għalihom spiss huwa passatemp favorit. Huma jissajjar b'immaġinazzjoni, sigħat ta 'nfiq fil-kċina, tindif, tqattigħ, taħlit tar-rigali tan-natura, żerriegħa u fażola li tħawwdu b'entużjażmu, ħxejjex għat-tnixxif u frott għat-tnixxif. Barra minn hekk, segwaċi ta 'ikel nej huma sempliċement obbligati jifhmu l-prodotti tal-ikel perfettament, għax jekk qed tippjana li tiekol biċċa laħam nej jew tixrob tazza ta' ħalib mhux ippastorizzat, kunfidenza assoluta fil-freskezza eċċezzjonali tagħhom hija l-garanzija ewlenija li dan mhux se jkun l-aħħar ikla fil-ħajja tiegħek.
Tisjir Speċjali
Skond tip ta '"kodiċi ta' ikel nej", stufi, forn jew nar miftuħ għat-tisjir ma jistgħux jintużaw, iżda għadu mhux tajjeb li tirrifjuta t-tisħin. Pereżempju, frott, ħxejjex u faqqiegħ jistgħu jitnixxfu fix-xemx. Wara trattament bħal dan, mhux biss jippreservaw, iżda jżidu wkoll il-proprjetajiet utli tagħhom (il-konċentrazzjoni tal-vitamini tiżdied minħabba l-evaporazzjoni tal-likwidu), u wkoll jiksbu togħma iktar qawwija. Dan il-mod ta 'prodotti tat-tisjir mhux daqshekk impenjattiv u eżotiku kif jista' jidher. Pereżempju, it-tadam taċ-ċirasa imnixxef fix-xemx huwa Ħelwa tradizzjonali li tintuża ħafna mhux biss b'mod speċifiku bħall-ikel nej, iżda wkoll fil-kċina Mediterranja pjuttost familjari u kważi "anti-dieta". Madanakollu, billi nżerdu u nixxfu bl-iktar mod naturali, ma ninsewx dwar kemm l-ekoloġija tal-art u l-kwalità tal-enerġija solari nbidlu (u mhux aħjar) matul l-aħħar ftit miljuni ta 'snin. Waqt li tirrealizza dan, l-użu prattiku ta '"ikel nej" jirrikorri għall-għajnuna taċ-ċivilizzazzjoni - huma mibdula mingħajr ħasra minn deidraturi jew nixxiefa elettriċi. Dawn l-adattamenti jippermettu l-preparazzjoni sħiħa ta 'platti varji, li jbiddlu b'mod sinifikanti t-togħma, il-konsistenza u d-dehra tagħhom. Fl-istess ħin, it-temperaturi użati ma jaqbżux l-oġġetti tal-ikel mhux ipproċessati massimi permissibbli li huma pjuttost baxxi 50 ° C! Iżda, ovvjament, dan il-mod ta 'tisjir mhux daqshekk sempliċi daqs l-ipproċessar tal-ikel fuq stufi jew nar. Ikun loġiku li nassumu li l-preparazzjoni ta 'platt b'tisħin moderat bħal dan huwa proċess twil ħafna. Għalhekk huwa: xi kultant kapulavur kulinari huwa ppreparat għal bosta sigħat jew anke kuljum! Imma approċċ ġentili bħal dan għat-trattament bis-sħana ta 'l-ikel ta' l-ikel mhux maħdum huwa meqjus bħala ideali għal raġuni tajba. Il-fatt li l-kompożizzjoni ta 'vitamini u minerali ta' ħxejjex u frott imnixxef huwa virtwalment indistingwibbli mill-kompożizzjoni ta 'frott frisk ġiet ippruvata ripetutament minn xjentisti. Mill-mod, bl-użu ta 'temperaturi baxxi bħal dawn, dawn in-nies tal-pazjent jimmaniġġjaw mhux biss is-sajran tal-materja prima għas-sopop u l-komposti, iżda anke kejkijiet imkessħin u l-hekk imsejħa ħobż "ħafif", oerhört utli minn ċereali artifiċjali u ċereali!
Approċċ xjentifiku
Allura, lura għar-riċerka xjentifika. B'mod empiriku, nutrizzjonisti ewlenin tad-dinja wrew li t-trattament termali attwalment joqtol prattikament is-sustanzi siewja kollha li jinsabu fl-ikel. Trid tħassir prodott tajjeb? M'hemm xejn aktar faċli! Sempliċement żid l-ilma magħha u issajjar tajjeb. Minn 30 sa 90% tal-vitamina Ċ, li hija strateġikament importanti għaż-żamma tas-sbuħija u s-saħħa, tibqa 'fil-pan, u l-vitamini B meħtieġa għall-produzzjoni tal-enerġija "jevaporaw" kompletament. Dwar dan, f'liema sustanzi utli jiġu ttrasformati wara l-ipproċessar ta 'prodotti fil-deep fryer jew fuq qali, id-dijetiċi anke jibżgħu li jgħidu b'leħen għoli. Għalhekk, pereżempju, kwalunkwe kaboċċa hija aħjar biex tintuża in natura. Dan huwa utli ħafna: huwa biżżejjed li tiekol dan il-ħaxix mhux ipproċessat 6-8 darbiet fix-xahar - u m'għandekx tiffaċċja kanċer tal-bużżieqa. Il-kruċiferi imsajjar u stew jitilfu l-proprjetajiet siewja tagħhom. Hemm evidenza li l-użu ta 'kwalunkwe ħaxix nej - prevenzjoni eċċellenti tal-kanċer, speċjalment il-kanċer tal-passaġġ gastro-intestinali. Fil-korp ta '"ikel nej" nstab livell għoli ta' karotenojdi - sustanzi li jsaħħu s-sistema immuni. Għalkemm min iħobb il-lycopene naturali ieħor ta 'l-ikel "ħaj" huwa nieqes. Huwa ħafna, pereżempju, fit-tadam, iżda, sfortunatament, huwa assimilat biss wara l-ipproċessar termali tat-trasportatur. Allura l-ketchup, strambi biżżejjed, huwa iktar utli minn tadam frisk.
Tagħżel l-aħjar
L-ikel mhux maħdum, bħal dak kollu fil-ħajja tagħna, huwa utli fil-moderazzjoni. M'għandekx tmur għal kollox serju! Ħu minn din is-sistema ta 'nutrizzjoni valuri verament ta' siwi u "tiddeterminahom" biex iservu s-saħħa tagħhom.
Vantaġġi naturali:
Fid-dieta ta 'l-aderenti tas-sistema ta' ikel nej hemm ħafna ħxejjex u frott, li l-benefiċċji tagħhom huma ovvji. Norma - 5 sa 7 porzjonijiet ta 'dawn il-prodotti kuljum (ftakar li d-daqs tagħha huwa limitat: kull wieħed m'għandux ikun aktar minn 100-150 g. Abbuż minn fibra tal-pjanti, għandek riskju "overload" is-sistema diġestiva, li se tirrispondi bi problemi bil-pankreatja u osteoporożi). Il-prodotti veġetali mhux ipproċessati huma sinjuri fil-fibra, li tgħin biex jitilfu l-piż u hija għodda ta 'prevenzjoni tajba li tgħin tnaqqas ir-riskju ta' kanċer. Jekk ma tesponix laħam għal trattament bis-sħana bħal qali jew xiwi, allura żżomm ħafna aktar vitamini. U l-aktar importanti, ma jiġu ffurmati l-ebda sustanzi perikolużi addizzjonali, bħal sulfid ta 'l-idroġenu, ammonja u piroliżati mutaġeniċi, kapaċi li jikkawżaw tibdil avvers fil-ġisem tal-bniedem fil-livell tad-DNA! Fi plates tal-ħut li l-proċess ta 'tħejjija tagħhom ma jkunx ittardjat, l-aċidi grassi polyunsaturated (primarjament omega-3) jibqgħu mhux mibdula u jipproteġu b'mod attiv il-qalb u l-vini tad-demm mill-formazzjoni ta' trombi, inaqqsu l-viskożità tad-demm u l-ammont ta 'xaħam li fih u jinnormalizzaw l- pressjoni.
Nuqqasijiet naturali:
Għal dawk li jippreferu l-ikel veġetali, huwa meħtieġ li jerġgħu jimlew b'mod attiv ħażniet ta 'xi minerali ta' "oriġini mill-annimali". Allura, sorsi tajbin ta 'ħadid huma lewż, fażola, tofu. Ikkumpensat għan-nuqqas ta 'kalċju jista' jkun, inkluż fid-dieta aktar kaboċċi, sojja, tin. Aċidi grassi biex tiġbed miż-żerriegħa tal-kittien, żejt taż-żebbuġa, ġewż. L-abbundanza ta 'ikel mhux maħdum, u speċjalment il-konsum irrepressibbli tal-fibra, jista' jikkawża taqlib fil-passaġġ gastrointestinali, u f'pazjenti bi problemi gastroenteroloġiċi kroniċi - aggravament ta 'mard eżistenti, billi d-diġestjoni tagħha hija dejjem tagħbija kbira fuq l-organi diġestivi, speċjalment il-frixa. Hemm prodotti li mhux biss huma assorbitati aħjar wara t-trattament bis-sħana, iżda jistgħu jkunu perikolużi mingħajr ma jgħadduh. F'din il-lista: tadam, patata, bajd, laħam u ħut. In-nuqqas ta 'trattament bis-sħana jista' jwassal għall-fatt li mhux il-batterji patoġeniċi u s-sustanzi ta 'ħsara kollha se jinqerdu. Ir-riskju ta '"qbid" ta' salmonella, batterju perikoluż Vibrio para-heamolyticus, E. coli jew alkaloid tossiku solanina għal "russula" hija kbira. Allura huwa verament mhux ta 'min juża ikel nej mill-lista mogħtija hawn fuq. In-nutrizzjonisti jagħtu parir: kollha jiddependu fuq liema dieta ssegwi, id-dieta tiegħek għandha tkun sħiħa u varjata. Dan japplika kemm għall-prodotti nfushom, kif ukoll għall-metodi għall-preparazzjoni tagħhom. Magħruf mit-tfulija, ir-regola tal- "medja tad-deheb" u hawnhekk hija tajba! Kemm prekawzjonijiet sempliċi - u tista 'tgawdi mingħajr periklu l-ikel "ħaj"!
Il-prodotti għandhom ikunu perfettament friski!
Għal ħxejjex u frott ffrankaw aktar sustanzi utli, aħsilhom taħt ilma ġieri. Ħodor u ħass "laħlaħ" fi skutella. Jekk huwa meħtieġ li tħoll il-ħxejjex jew il-frott, ixħelhom fuq grater tal-plastik. Ftakar li meta l-frott jiġi f'kuntatt mal-metall, il-vitamini kollha li jinsabu fihom jinqerdu istantanjament. Dixxijiet imsajrin "nejjin", jieklu immedjatament. Fid-dawl u taħt l-influwenza ta 'l-ossiġnu, il-benefiċċji jevaporaw, "filwaqt li l-mikrobi li jagħmlu l-ħsara jimmultiplikaw malajr, waqt l-ikla, ma tixrobx ħafna likwidu biex tevita nefħa, tomgħod kull biċċa għal mill-inqas 15-il sekonda. , ħxejjex aromatiċi pikkanti, ħwawar, immarinati. Imbagħad inti tirfina t-togħma tal-platti, tipprovdi lill-ġisem b'nutrijenti addizzjonali, tiffaċilita l-assimilazzjoni tal-ikel Bżar, kannella, tarragon, kosbor, barra minn hekk, huma kapaċi jinnewtralizzaw il-mikroorganiżmi patoġeniċi li jinsabu ikel nej.