Tkellem dwar l-irwol tal-ħalib fid-dieta tan-nies għandu jibda bil-fatt li huwa maħsub min-natura tiegħu li jdaħħal lil żgħażagħ. Fil-livell ġenetiku, kull speċi ta 'mammiferi għandha ħalib tagħha stess, il-ħalib tal-għoġġiela jiġi mitmugħ mill-għoġġiela, il-ħalib tal-qtates huwa l-qtates, il-ħalib tal-mara huwa wliedu. U l-kodiċi ġenetiku tagħna ma jippermettix li d-diġestjoni jiddiġerixxi bis-sħiħ u jassimila l-ħalib mill- "matron" ta 'speċi oħra. Il-kubi jieqfu jieklu mill-ħalib ta 'ommhom meta l-enzima tat-tames tisparixxi fis-sistema diġestiva, imfassla biex tkisser il-proteina tal-ħalib - il-kaseina. U l-kaseina mhux mittiefsa mhix assorbita mill-organiżmi tat-tfal. It-tfal tagħna għandhom dan fl-età ta 'tlieta. Huma jibdew jieklu ħalib, u l-ġenituri, ma jifhmux ir-raġuni għal dan ir-rifjut, iġiegħlu lit-tfal jixorbu, ħeluha, żidha mal-porridge. Għalhekk, huma litteralment iqarrqu blanzuni tat-togħma tat-tfal u jużaw il-forza biex jippruvaw jgħallmu l-ġisem tat-tfal għall-ħalib.
In-nutrizzjonisti jiddikjaraw b'mod kategoriku li ħamsa u sebgħin fil-mija tal-popolazzjoni tad-dinja ma jistgħux jiddiġerixxu l-ħalib. Jirriżulta li, kontra l-opinjoni prevalenti, hija l-ħila li jiddiġerixxu l-ħalib li hija eċċezzjoni għar-regoli. Ħafna nies għandhom livell aktar baxx ta 'lactase, responsabbli għat-tqassim ta' zokkor tal-ħalib tal-lattożju. Minħabba dan, il-lattosju ma jinqasamx u ma jiġix assorbit fid-demm, iżda jibqa 'fl-imsaren, jibda jattira l-ilma. Ir-raġel jibda jiddgħajjef mill-ħalib. Nuqqas ta 'lactase jwassal ukoll għall-fatt li l-batterji intestinali jibdew jifferxu l-lattożju. Dan iwassal għal żieda fil-formazzjoni tal-gass. Id-disturb diġestiv jikkawża dijarea, nefħa, spażmi u jista 'jwassal għal problemi oħra tas-saħħa, li potenzjalment jaffettwaw is-sistema kardjovaskulari.
Lauren Slayton, nutrizzjonista tal-Food Trainers, ikkonkluda li fil-ħalib ta 'baqar immodifikati ġenetikament, hemm ormoni bħal RBGH u RBST (huma injettati bil-baqar biex iżidu l-produzzjoni tal-ħalib), li fil-ġisem femminili jistgħu jaffettwaw kollox, sal-ġilda tone ta' fetu f'nisa tqal. Barra minn hekk, l-ormoni li jinsabu fil-ħalib, iżidu r-riskju ta 'żvilupp ta' tipi ta 'kanċer li jiddependu fuq l-ormoni - sider, prostata, ovarji. Il-prodotti tal-aċidu lattiku u l-ġobon huma inqas ta 'ħsara minħabba l-ipproċessar minimu tagħhom u n-nuqqas ta' ormoni u antibijotiċi. Wara li konna separati mis-sider ta 'l-omm fit-tfulija, il-ġisem tagħna m'għandux nutrizzjonisti bioloġiċi. Id-dieti ddikjaraw li l-konsum tal-prodotti tal-ħalib se jgħinna biex isaħħu l-għadam. Iżda sabiex timla l-ħtieġa ta 'kuljum għall-kalċju, adult m'għandux jixrob inqas minn litru ta' ħalib kuljum. Mhux kulħadd jista 'jagħmel dan. Barra minn hekk, kontenut għoli ta 'proteina fil-prodotti tal-ħalib "aċidifika" l-livell medju tal-pH tal-organiżmu, u għall-ugwaljanza tal-iżbilanċ tal-pH, il-kalċju joħroġ mill-għadam, li naturalment idgħajjefhom. It-tobba Amerikani għamlu verdett serju: il-ħalib huwa sors rikk ta 'proteini mill-annimali, iżda jikkontribwixxi għal bilanċ negattiv ta' kalċju fil-ġisem tagħna, li jwassal għall-osteoporożi.
Li tħawwad il-mistħija tal-ħalib, in-nutrizzjonisti huma solidi f'ieħor: tista 'tiekol prodotti tal-ħalib qares. Jogurt, kefir, ryazhenka, jogurt huma sempliċement insostitwibbli għall-ġisem tagħna. Huma diġeriti faċilment u jgħinu biex terġa 'tinkiseb il-funzjoni tal-musrana normali. Għan-nisa, huma jirrakkomandaw jogurt bħala "ikel mirakoluż", bħala sors ideali ta 'proteini u probijotiċi b'livell baxx ta' xaħam. Prodotti naturali tal-ħalib tas-sour huma eħfef biex jiddiġerixxu, mis-soltu tal-ħalib u l-prodotti fermentati, u jinfluwenzaw b'mod favorevoli s-sistema immuni tiegħek. Il-probijotiċi immunostimulanti li jinsabu fil-jogurt u vitamini u minerali, kif ukoll il-lactoferrin misjuba fis-serum, iżidu l-kapaċità tal-ġisem li jsaħħaħ l-iskeletru tiegħu stess. Għalhekk, jekk tipproponi li żżomm xi prodotti tal-ħalib fid-dieta tiegħek, tista 'tkun xi tip ta' jogurt naturali. Mhuwiex sigriet li l-aħjar oigurt huwa jogurt homemade.
Jekk tassew trid li tevita għal kollox il-ħalib, is-Sinjura Slayton tavżak biex taqleb għas-sardin, il-ħodor u l-fażola minħabba l-kontenut għoli ta 'kalċju fihom. Bħala sostitut għall-ħalib fil-kafè jew fil-qxur tal-ħafur, in-nutrizzjonista joffri ħalib tal-lewż, mingħajr għarfien - biex jagħmel dan il-ħalib innifsu b'riċetta speċjali biex jevita addittivi ta 'ħsara bħal carrageenan.
Sommarju minn esperti dwar in-nutrizzjoni: il-prodotti tal-ħalib mhumiex daqshekk meħtieġa f'xi dieta, iżda f'ammonti moderati, l-ebda ħmieġ ma huwa letali u huwa permess konsum raġonevoli b'dieta tajba. Għalhekk, jekk għandek dieta bilanċjata sew maħsuba, eżerċizzju regolari, imbagħad tiekol ftit ġimgħat jogurt fil-ġimgħa analoġija mal-pizza) tista 'tkun mingħajr ħsara serja. Isma l-ġisem tiegħek u taf kemm intom sensittivi għal prodotti tal-ħalib. Il-ħila tagħna li jiddiġerixxu l-ħalib jitnaqqas bl-età. Dak li ħadem għal għoxrin sena, mhux qed jaħdem f'ħamsin. Inti sempliċiment għandek tkun taf il-kompożizzjoni u l-oriġini tal-ikel tiegħek: ħadd ma jkun perfett, u anke jekk tagħmel l-almu tiegħek biex iżommu dieta tajba, inti tista 'tittratta lilek innifsek ġobon u ġobon, il-kwistjoni kollha ta' moderazzjoni tal-konsum.