Ħjar tal-krosta bit-tewm u l-bżar
Għal kull litru:
- 1 basla żgħira
- 1 sinna tat-tewm
- 5 piżelli ta 'bżar ħelu
- 4 weraq tar-rand
- 0.5 litri ta 'ilma
- Tabella 5. l. Ħall 9%
- 4 Tsp. zokkor
- 2 Tsp. melħ
- ħjar żgħir (gherkins)
1. Ipprepara l-pickle. Biex tagħmel dan, f'0.5 l ta 'ilma sħun ħoll zokkor u melħ, żid weraq u weraq tar-rand. Wassal għall-togħlija. 2. Ħjar maħsul sew, imnixxef u ppakkjat b'mod dens f'bassa, żid tewm, qampiena bżar, basla mqatta ', ferra salmura tgħalli u sterilizza 10 minuti. 3. Irrombla l-bank u kessaħha immedjatament. Dawwar il-vażett fuq, poġġi rag fuq nett u ferrah l-ewwel sħun u mbagħad, gradwalment ibaxxu t-temperatura, - b'ilma kiesaħ (għal 30 minuta qabel tkessiħ għal kollox). Żomm ħjar f'post frisk u skur. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Bżar mimli bil-ħaxix bil-karrotti u t-tadam
Fuq 3 litri:
- 1 kg ta 'bżar
- 700 g ta 'tadam
- 3 basal
- 300 g karrotti
- għerq tat-tursin
- tursin ħodor
- Tabella 12. mgħaref ta 'żejt veġetali
- Tabella 1. kuċċarina ta 'melħ
- Tabella 3. mgħaref taz-zokkor
- Tabella 2. mgħaref ta '9% ħall
- 6 biċċa. bżar tal-bżar
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-bżar, qatta 'l-uċuħ mal-bażi tat-pedunkuli u neħħi ż-żrieragħ. 2. Agħmel mili: aqta 'l-basla u fry fuq mejda 1, kuċċarina ta' butir. Ġewż tal-karrotti u t-tursin mnaddfa, maqtugħa fi strixxi u fry f'2 tablespoons ta 'żejt. Ħallat mal-basal u l-ħxejjex imqattgħa. 3. It-tadam Scald u l-qoxra. Mill-polpa biex tagħmel maxx. Għalli u sajjar għal 10 minuti, żid melħ, zokkor, bżar qampiena. 4. Iż-żejt li jifdal għandu jkun kalċinat, imkessaħ u jitferra 'fi 3 tabelli, mgħaref fil-bottijiet. Bżar mimli bil-ħxejjex, imqiegħed fil-vażetti. Ferra l-zalza tat-tadam. Sterilizza siegħa. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Tadam fil-meraq proprju
Fuq 3 litri:
- 1.7 kg ta 'tadam
- 2-3 bozoz żgħar
- 500 g ta 'bżar ħelu
- Umbrelel tax-xibt
- black peppercorns
- Għaxaq żgħir ta 'bżar morr.
Għall-immarinar:
- Tabella 1.5. imgħaref tal-melħ
- Tabella 1.5. mgħaref taz-zokkor
- Tabella 1.5. mgħaref ta '9% ħall
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Naddaf il-pruwa u aħsel. Aħsel u nixxef sew it-tadam. Madwar 300 gramma ta 'tadam jitmexxew permezz ta' grinder tal-laħam. Il-bank għandu jiġi sterilizzat għal madwar 20 minuta. 2. Aħsel il-bżar ħelu, neħħi iz-zokk, ħassar iż-żrieragħ, imqatta 'f'qatgħat. Fil-qiegħ tal-vażett, ħu ftit mill-umbrelel tax-xibt, bżar iswed, basal imqatta ', bżar ħelu mqatta', bżar iswed u, jekk mixtieq, bżar morra. 3. Fuq nett trid tiddeskrivi t-tadam maħsul, il-bżar ħelu u dill l-ieħor. Ferra l-ilma jagħli bis-sħana, għatti b'għatu tal-plastik, ħalli toqgħod għal 15-20 minuta. 4. Imbagħad ixxotta l-likwidu mill-landa permezz tal-kopertura tal-polyethylene bit-toqob. 5. Fil-vażett, il-melħ, iz-zokkor u l-ħall, ferra 'meraq tat-tadam. Issikka sewwa b'għatu, aqleb bosta drabi għal vażett biex tħoll l-ingredjenti. Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
Ħaxix "Polyana"
- 1 kg ta 'bżar ħelu
- 1 kg ta 'kaboċċi
- 500 gramma ta 'basal aħmar
- black peppercorns
- 3 worseradish weraq
- għerq tat-tursin
- 5-6 qronfol tat-tewm.
Għall-immarinar:
- Tabella 2.5. l. zokkor
- Tabella 1. l. melħ
- 10 g ta 'aċidu ċitriku
- 1 litru ta 'ilma
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel sewwa l-ħxejjex. Banek sterilizza madwar nofs siegħa. Ibda t-tursin u aħselha. 2. Aħsel il-kaboċċa, neħħi l-weraq ta 'fuq. Il-bqija għandu jkun mqatta 'b'mod fin. 3. Piper Bulgaru ħelu biex jaħsel, neħħi z-zkuk u nefaħ iż-żrieragħ. Bżar maqtugħ f'ċriek irqaq. 4. Qaxxar il-basal, aħsel u maqtugħ f'ċriek irqaq. 5. Aħsel it-tadam, neħħi bil-mod il-pedunkulu. Aqta 'l-laħam f'ċriek irqaq. 6. Fil-qiegħ tal-bottijiet poġġi l-weraq horseradish, nofs l-għerq tat-tursin. 7. Fuq b'saffi ta 'bżar imqatta' - tadam - kaboċċa mqatta - ċrieki tal-basal. 8. Għall-immarinar: żid melħ, zokkor u aċidu ċitriku mal-ilma mgħolli (jekk mixtieq, jista 'jiġi sostitwit b'meraq tal-lumi fil-proporzjon ta' 10 g aċidu ċitriku għal kull 1 kuċċarina meraq tal-lumi). 9. Ħalli l-ingredjenti jinħallu kompletament. Ferra l-laned tal-lewż u l-postirilizovat 20 minuta. 10. Irrombla l-bank, ibiddluhha 'l isfel, poġġiha fuq l-għatu f'post skur. Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
Pikkanti pikkanti
Fuq 0,5 litri:
- 0.5 kg ta 'bżar morra kkulurit
- 0,5 mejda, mgħaref taz-zokkor
- Tabella 2. imgħaref tal-melħ
- 0,5 nuċċalijiet ta 'żejt tal-ġirasol
- 0.5 tazzi ta '9% ħall
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-bżar u żommha fl-ilma għal 5-7 minuti 80-90 ° (m'għandekx għalli!). 2. Ipprepara l-immarinar: għalli l-żejt tal-ġirasol bil-ħall, żid iz-zokkor u l-melħ, ħallat. 3. Imsaħ il-laned għal 10 minuti fil-forn f'200 ° Ċ. Il-bżar irid jitnixxef u jiġi ppakkjat b'mod qawwi ġo vażett, imżiewed li jalternaw b'kuluri differenti. Ferra l-immarinar lejn ix-xifer u agħlaq b'għatu bil-kamin. Ħin tat-tisjir: 20 minuta.
Pejst maħruq bit-tadam
Għal kull litru:
- 400 g ta 'bżar ħelu
- 200 g ta 'bżar morri
- 1 kg ta 'tadam misjur
- Tabella 2. mgħaref taz-zokkor
- Tabella 1. kuċċarina tal-ħall
- 100 ml ta 'pjanta. Żjut
- Tabella 2. imgħaref tal-melħ
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-bżar, aqta d-dnub f'distanza ta '1 ċm mill-bażi tat-tarf. Bil-mod neħħi ż-żrieragħ, inxerrdu l-laħam fuq trej tal-ħami u bake għal 10 minuti fil-forn f'temperatura ta '180 °. 2. Aħsel it-tadam, ħawwad b'ilma jagħli u qoxra. Aħsel il-laħam mill-colander. Il-patata mqaxxra li tirriżulta ġo togħlija u sajjar, waqt li tħawwad, 20 minuta fuq sħana baxxa. Imbagħad żid iz-zokkor, żejt veġetali u melħ, ħall, ħawwad sakemm ix-xoljiment tal-ħwawar u neħħi mis-sħana. 3. Piżelli moħmija fi lqugħ sħun u ħalli għal 10 minuti. Imbagħad poġġi b'attenzjoni t-taħlita fuq il-vażetti u rromblahom minnufih. Il-banek bil-bżar imnaddfin iniżżlu l-għotjien u jitilqu f'din il-formola sakemm jitkessħu kompletament. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Basal imnaddfin
- 1 kg ta 'basal żgħir
- 2 qronfol tat-tewm
- 8 piżelli tal-bżar
- 0.5 te. imgħaref ta 'aċidu ċitriku
- Tabella 4. mgħaref taz-zokkor
- Tabella 1. kuċċarina ta 'melħ
- 0.5 tazza ħall
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Qaxxar il-bozoz, aħsel u ferragħ ġo saucepan. Dewweb l-aċidu ċitriku f'1 litru ilma, imla l-bozoz. Saħħan fuq sħana baxxa sakemm togħlija, imbagħad neħħi min-nirien, armi l-basla ġo colander. 2. Ipprepara l-immarinar: ħalli jagħli 1 litru ta 'ilma bit-tewm, bżar, zokkor, aċidu ċitriku u ħall. Żid basal fil-bottijiet, ferra l-immarinar sħun u roll. Ħin tat-tisjir: 25 minuta.
Assortiment pikkanti mingħajr ħall
- 1 kg ta 'ħjar
- 1.3 kg ta 'tadam
- 2 tuffieħ
- Pod 1 ta 'bżar ħelu u morra
- 5 qronfol tat-tewm.
Għas-salmura:
- Tabella 2. imgħaref tal-melħ
- Tabella 3. mgħaref taz-zokkor
- 200 ml ta 'meraq tat-tuffieħ mingħajr polpa
- 3 ġwież tat-tursin, xibt u weraq tar-rand
- 7 piżelli ta 'bżar iswed
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Il-ħjar imxarrab f'ilma kiesaħ għal 3 sigħat. Bżar ħelu u tuffieħ imqaxxar taż-żerriegħa. Aqta 't-tuffieħ fi flieli, bżar ħelu f'ċriek. Bżar morr - flieli. Għalli 1.25 litru ilma. 2. Fil-qiegħ tal-qsari niżżel: ħjar, xibt, tursin, bżar jaħraq, imsiemer tal-qronfol, tuffieħ, tadam u bżar ħelu. 3. Ferra l-landa għat-tarf b'ilma jagħli. Għatti, ħalli għal 20 minuta. Imbagħad poġġi l-ilma ġo saucepan, aqliħ, ferra 'lura fil-vażett u ħallih għal 20 minuta. Għal darb'oħra, ħalli l-ilma ġo saucepan u ferra 1 tazza ilma. Żid il-meraq tat-tuffieħ, il-melħ u z-zokkor, għalli, ferra l-assortiti u poġġi l-għatu. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Tadam bit-tewm
Għal kull litru:
- 1 kg ta 'tadam
- 1-2 msiemer tat-tewm
- 1-2 weraq tar-rand
- Tabella 2. imgħaref tal-melħ
- Tabella 1. kuċċarina ta 'tursin jew karfus
- 3-4 piżelli ta 'bżar iswed
- 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'essenza aċetika (70%)
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel it-tadam, niexef, maqtugħ f'nofs. Poġġi l-bottijiet sterilizzati bi qatgħat, flimkien ma 'ħxejjex imqattgħa, tewm, weraq tar-rand u bżar. 2. Waqt zalza, aqla 'litru ta' ilma bil-melħ. 3. Aqla 'bir-reqqa t-tadam ma' salmura mkessaħ ftit, poġġi l-vażetti f'ilma jaħraq (l-ilma u t-temperatura tas-salmura għandhom ikunu l-istess), ikopru u sterilizza għal 15-il minuta. 4. Żid l-essenza, agħlaq sew il-vażetti b'għotjien u qiegħed fuq wara għal 5 minuti. Imbagħad dawwar il-vażetti diversi drabi biex "ikissru" il-ħall. Aħżen f'post frisk. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Insalata tal-ħjar
Għal 5 litri:
- 4 kg ta 'ħjar
- 1 tazza ta 'zokkor
- 1 tazza żejt veġetali bla riħa
- Ħġieġ wieħed ta '9% ħall
- 1/3 tazza ta 'melħ kbir
- 1 tbsp. l. bżar iswed bl-art
- 1 tbsp. l. mustarda xotta
- 1 ras medja tat-tewm
- 1 mazz ta 'tursin
- ftit piżelli ta 'bżar iswed
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Il-ħjar jinħasel sew, jitnixxef u jinqata 'f'qid jew ċrieki. Sprinkle biz-zokkor, imbagħad ferra ma 'żejt veġetali u ħall, ħalli toqgħod għal madwar 5 minuti. 2. Wara dan, żid melħ, bżar iswed mitħun, bżar tal-qampiena u mustarda. Ħallat sewwa u ħalli għal 6 sigħat (tħawwad kultant). 3. Tewm nadif u chop, tursin ħodor aħsel ukoll u mqatta 'b'mod fin. It-tewm u t-tursin biex jikkombinaw mal-ħjar u ħawwad sewwa. 4. Banek sterilizzati fi żmien 30 minuta. Ħjar jitqiegħed fuq bottijiet, roll up-banek. Aħżen f'post frisk. Ħin tat-tisjir: 35 minuta.
Pura mit-tadam
Għal kull 2 litri:
- 3 kg ta 'tadam aħmar misjur
- Tabella 2. mgħaref taz-zokkor
- Tabella 2. imgħaref tal-melħ
- ħaxix fin-xibt
- bżar iswed mitħun
- ras tat-tewm
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel it-tadam, ferra l-ilma jagħli, issajjar għal 10 minuti f'temperatura medja. It-tadam tossed ġo colander, imbaxxa taħt ilma kiesaħ. Qaxxar il-ġilda. Laħam maqtugħ u mitħun ġo blender. Pura. 2. Ferra l-patata mqaxxra fi saucepan, staġun. Żid melħ u zokkor b'rata ta '1 tabella, kuċċarina għal kull litru ta' purejiet. Għalli għal madwar 10 minuti mingħajr għatu. 3. Qaxxar it-tewm, għaddi mill-istampa. L-ananas għandu jinħasel u mqatta 'b'mod fin. Ħallat, żid mal-purejiet tat-tadam u issajjar għal madwar 20 minuta, sabiex il-massa tgħalli nofs jew tnejn. 4. Ferra 'fil-laned ippreparati, sterilizza 20 minuta, ittella', imdawwar u ħalli sakemm tkessaħ. Aħżen f'post frisk. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Snack bil-bżar ħelu
Fl-4 litri:
- 2 kg ta 'brunġiel
- 1 kg ta 'bżar ħelu
- 300 g karrotti
- 1 kg ta 'basla
- 200 ml ta 'żejt veġetali
- tursin u ħxejjex tax-xibt
- ħwawar
- ħall
- melħ
- żejt veġetali
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-brunġiel, erħal f'ilma kiesaħ għal 30 minuta biex titla 'l-imrar. 2. Jekk mixtieq, fl-ilma, tista 'tħoll tablespoon ta' ħall u melħ. Il-brunġiel jinħasel, jinqata 'flieli rqiq u fry f'żejt veġetali sakemm jiġi msajjar. 3. Qaxxar il-basal, il-bżar u l-karrotti, aħsel u ċek. Ħawwad u ferra l-meraq tal-lumi. 4. Tkun mitmugħa f'qalq msaħħan f'żejt veġetali sakemm imsajjar għal 7-8 minuti. Melħ u staġun għat-togħma. 5. Fil-qiegħ tal-vażetti sterilizzati qiegħed il-brunġiel moqli, fuq nett - saff ta 'ħxejjex ippriservati. Sterilizza għal 30 minuta. Irrombla u kessaħ f'temperatura ambjentali. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Kavjar tal-brunġiel
Fl-4 litri:
- 1 kg ta 'brunġiel
- 400 g karrotti
- 500 g ta 'bżar ħelu
- 1 kg ta 'basal
- 450 g ta 'tadam
- żejt taż-żebbuġa jew ġulġlien
- Melħ u bżar iswed għat-togħma
- 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'meraq tal-lumi
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-brunġiel, immellaħ f'ilma mielħa għal 15-il minuta, sabiex l-imrar jitlef. Laħlaħ u tinqata 'b'mod fin kubi. 2. Il-karrotti jitnaddfu, jinħaslu u jinqatgħu fi strixxi rqaq jew gradilja. Qaxxar il-basla, aħsel, nixxef u aqta 'nofshom irqiq, imbexxex bil-meraq tal-lumi u ħalli joqgħod għal 5 minuti. Aħsel il-bżar, neħħi l-bażi tat-pedunkuli, tnaddaf iż-żerriegħa u titqatta 'ċrieki jew semirings. 3. Fry l-ingredjenti kollha fiż-żejt taż-żebbuġa jew tal-ġulġlien msaħħan minn qabel sa kważi nofs imsajjar. Tadam skald, qaxxat, neħħi l-bażijiet tal-pedunkuli, melħ, bżar u għalli. 4. Poġġi l-ħxejjex kollha f'folja waħda, ferra purè tat-tadam, ħawwad, staġun u togħma, ħawwad kultant, madwar 25-35 minuta sakemm il-ħaxix ikun lest. 5. Poġġi l-bajd fil-vażetti sterilizzati u rrombla. Kessaħ f'temperatura ambjentali. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Zalza ħamra
Għal kull litru:
- 4 għeruq tal-horseradish
- 2 pitravi medji
- 1/3 c. imgħaref ta 'aċidu ċitriku
- 250 ml ta 'ilma
- Tabella 2. imgħaref tal-melħ
- Tabella 1. kuċċarina ta 'zokkor
- Tabella 1. kuċċarina ta '9% ħall
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. L-għerq tar-ravanell taż-żiemel jinħasel, jitnaddaf. Fuq il-grinder tal-laħam poġġi l-borża fil-post fejn toħroġ il-massa tal-art. Dan għandu jsir sabiex jeħles mill-riħa qawwija ta 'l-għerq tal-għerq. 2. Ir-Rumanija permezz tal-grinder tal-laħam. Jista 'wkoll jiġi mgħaffeġ f'kombinazzjoni jew maħkuk. 3. Aħsel il-pitravi, maqtugħa f'qatgħat u gradilja fuq grater kbir. Żid nofs il-zokkor, iġbor il-meraq. 4. Ahmar il-pitravi f'qalq ghal madwar 5 minuti, ferra 'meraq tal-pitravi. 5. Lill-pitravi ma jitilfux il-kulur, ikollok bżonn li żżid biċċa l-kbira ta 'l-aċidu ċitriku. Kessaħha. 6. Ħallat il-ħjar imfarrak bil-massa tal-pitravi, żid il-ħall. Ħallat sew. 7. Għalli l-ilma, deħbu fih iż-zokkor li jibqa 'u t-tabella 2. mgħaref tal-melħ, ħawwad. Kessaħ ftit. 8. Ittrasferixxi r-ross tal-bajd għal laned ippreparat, ikopru għatu u sterilizza għal madwar 30-40 minuta. 9. Imbagħad roll up. Żomm preferibbilment fil-friġġ. Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
Lecho fir-Russu
- 1 kg ta 'bżar ħelu
- 1 kg ta 'basla
- 1 kg ta 'karrotti
- 1 kg ta 'tadam misjur
- 4 qronfol tat-tewm
- bżar iswed mitħun
- 50 ml ta 'nbid xott
- Tabella 4. mgħaref tal-meraq tal-lumi
- 1/3 tazza tal-melħ
- 0.5 litri ta 'żejt veġetali
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel zunnarija, qoxra, maqtugħ f'qatet irqiq jew gradilja fuq grater kbir. 2. Aħsel it-tadam u l-bżar. Il-bżar għandu jitqaxxar mill-pedikli u ż-żrieragħ, maqtugħin f'biċċiet. 3. Poġġi t-tadam isfel għal 30 sekonda f'ilma jagħli, ixxotta l-ilma, aqta 't-tadam u neħħi l-ġilda minnhom. 4. Qaxxar it-tewm, għaddi minn ġo stampa jew imqatta 'b'mod fin. 5. Karrotti, tadam, bżar, għaqqad, melħ u ħawwad tajjeb. Ħalli għal 12-il siegħa. Imbagħad żid żejt veġetali, zokkor, bżar iswed mitħun, nbid xott, meraq tal-lumi u għal darb'oħra ħawwad sewwa. 6. Ġib għal togħlija, ħawwad bil-mod, sabiex il-ħxejjex ma jitilfux. Għaġla fuq sħana baxxa għal madwar 20 minuta. 7. Banek sterilizzati fuq il-fwar jew f'forn imsaħħan għal 180-200 °. Ħaxix ippreparat imqiegħed fil-vażetti. 8. Kull vażett b'ħxejjex għandu jiġi sterilizzat għal 30-40 minuta. 9. Roll b'qafas. Dawwar il-bottijiet, għatti b'kutra u ħallih sakemm tkessah kompletament. Żomm il-lecho aħjar f'post frisk. Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
Ħxejjex u Frott Assorted
Għal kull 2 litri:
- 400 g ta 'ħjara
- 400 g ta 'tadam
- tewm
- Tuffieħ 1
- 2 Pejst Bulgara
- 1 basla
- għerq tal-għerq tal-għerq
- ħodor
- 100 g ta 'għeneb
Għall-immarinar:
- Tabella 1. l. Ħall fuq il-mejda 10. l. ta 'l-ilma
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-ħjar u t-tadam. Bżar imqatta 'nofs, neħħi z-zkuk b'żerriegħa, aħsel u aqta' kull nofs tul fi 3 partijiet. 2. Aħsel l-għeneb. Qaxxar il-basla u maqtugħa flieli. It-tewm huwa maqsum f'diwikoli u mnaddaf. 3. Aħsel it-tuffieħ, neħħi l-qalba b'żerriegħa u maqtugħa flieli. Aħsel il-ħodor. 4. Għall-immarinar, għaqdet l-ilma mal-ħall u ħallih jagħli. Jekk mixtieq, tista 'żżid ftit kannella. Saħħan għal madwar 3-5 minuti. 5. Fil-qiegħ tal-vażett sterilizzat, poġġi ħodor ftit, għerq maħkuk għerq tal-għerq. 6. Biex tippreżenta l-ħaxix ippreparat bit-tuffieħ, minn fuq - il-ħodor li fadal. 7. Ferra l-immarinar u siġillha sewwa. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Weraq tal-għeneb
Għal kull litru:
- 400 g ta 'weraq tal-għeneb
- bżar iswed mitħun
Għall-immarinar:
- fuq 1/2 cay. mgħaref ta 'aċidu ċitriku u melħ
- Inbid niexef abjad ta '60 ml
- Umbrelel tax-xibt
- 700 ml ta 'ilma
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Weraq tad-dwieli biex issolvi, iwaqqaf il-ħaxix imxarrab, aħsel sew u nixxef. 2. Ferra l-bżar f'ilma jagħli, ħallat il-weraq tal-għeneb biex tagħmilhom elastiċi, iżda mhux aktar minn 4-5 minuti: sakemm jiskuraw. 3. Weraq jibred, poġġi f'tubu u poġġih sewwa f'vażett sterilizzat. 4. Ipprepara l-immarinar u poġġihom malajr ġo vażett, ittella ', aqleb u ħalli sakemm tkessaħ kompletament. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Tadam assortit
Għal kull 2 litri:
- 300 g ta 'tadam isfar u aħmar
- 4 qronfol tat-tewm
- Dill umbrelel
Għal immarinar għal kull litru ilma:
- Tabella 1. l. melħ
- Tabella 1.5. l. ħall
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Poġġi umbrelel tax-xibt u sinniet tewm fuq il-qiegħ tal-vażett sterilizzat. 2. Fuq it-tadam aħmar u aħmar maħsul imqiegħed. 3. Jekk mixtieq, poġġi l-bżar ħelu miżjud fuq it-tadam, imqaxxar taż-żerriegħa, maqtugħ f'qatgħat medji. 4. Ferra l-immarinar ippreparat. Issikka b'għatu sterilizzat. Ħin tat-tisjir: 30 minuta.
Pastard
Fuq 3 litri:
- 2 kg pastard
- 2 bżar ħelu
- Pod 1 ta 'bżar morra
- 3 weraq tar-rand
- 200 g karrotti
Għal immarinar għal kull litru ilma:
- Tabella 4. imgħaref tal-melħ
- Tabella 4. mgħaref taz-zokkor
- 50 ml ħall tal-mejda
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-pastard, taqsam fjura u tgħalli fl-ilma jagħli fil-melħ għal 3-5 minuti. Imbagħad tarmi colander u kessaħha. Il-bżar aħsel, neħħi l-pedunkuli, aqta ', inaddfu ż-żrieragħ. Bżar maqtugħ f'qatgħat kbar. 2. Qaxxar il-karrotti, aħsel u maqtugħ f'qatgħat. 3. Għall-immarinar fl-ilma jagħli żid melħ, zokkor, ħall u sajjar għal 5 minuti. 4. Poġġi l-weraq tar-rand, il-pastard, il-bżar ħelu u morra, il-karrotti u l-immarinar fil-vażetti sterilizzati. Irfinar b'mod ermetiku. Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
Salsa veġetali
Għal kull 2 litri:
- 0,7 kg ta 'brunġiel
- 200 trux
- 400 g ta 'tadam
- 200g karrotti
- Ras 1 ta 'tewm
- 2 Pejst Bulgara
- 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'zokkor
- 0,5 tazzi ta 'pjanta. żjut
- 3-4 Tsp. melħ
- tursin
- bżar iswed
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Ħasil tal-brunġiel, maqtugħ fil-kubi u xarrab fl-ilma mielaħ għal madwar 15-il minuta biex tikseb morr. Poġġi f'tazzna, ferra ma żejt veġetali u ħalliha tiltaqa 'sakemm titħawwad. Basal u karrotti nodfa. Basla maqtugħa fi strixxi, qatgħat il-karrotti fuq grater medju. 2. Basal u karrotti flimkien fry. Żid tursin aħdar imqatta ', bżar iswed mitħun u ħawwad sewwa. 3. It-tadam jitferra 'l-ilma jagħli għal 30 sekonda, qaxxat, ferra l-laħam separatament. 4. Il-ħxejjex kollha, għaqqadhom, żid melħ, zokkor, ħawwad u sajjar għal 5 minuti. 5. Jespandu fuq vażetti sterilizzati. Sterilizza għal 20 minuta, armaru u dawwar sakemm tkessaħ. Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
Il-brunġiel fl-istil tal-pajjiż
Għal kull 2 litri:
- 500 g ta 'brunġiel
- 500 g ta 'tadam
- 500 g ta 'basla
- 2 imżiewed tal-bżar morri
- 500 g karrotti
- dqiq
- melħ
- kubu tal-bukkett
- żejt veġetali
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-brunġiel, qatgħat flieli u ħoll f'ilma mielaħ għal 15-il minuta. 2. Itwi f'garafina u laħlaħ taħt l-ilma ġieri. Karrotti u basal imqaxxar, maqtugħin fi strixxi. Aħsel it-tadam u tinqata 'fil-kubi. 3. Roll tal-brunġiel bid-dqiq u fry f'żejt imsaħħan minn qabel sakemm imsajjar. 4. Separatament fil-fry taż-żejt il-ħaxix u crumble minnhom fi kubu brodu. Żid il-brunġiel, għaqqad. 5. Immedjatament poġġi l-ħxejjex friski fil-bottijiet ippreparati u ferra l-ilma jagħli għall-wiċċ. Irfinar b'mod ermetiku. Aħżen f'post frisk. Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
Insalata mill-kaboċċa
Fuq 3 litri:
- 2.5 kg ta 'kaboċċi
- 500 gramma ta 'basal aħmar
- 500 g ta 'bżar ħelu
- 500 g karrotti
- 150 ml ta 'ħall
- 0.5 tazzi ta 'zokkor
- Tabella 2. imgħaref tal-melħ
- 250 ml ta 'pjanta. żjut
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Aħsel il-kaboċċa, imqatta 'f'nofs, aqta' stump, qatgħat weraq u togħrok minn 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'melħ. Qaxxar il-basla, maqtugħa nofsijiet u maqtugħa f'nofs anelli. 2. Aqta 'l-imżiewed tal-bżar ħelu f'nofs, ineħħi ż-żerriegħa u ħitan abjad, aqta' l-polpa bit-tiben. Il-karrotti għandhom jinħaslu, jitqaxxru u jinħallu fuq grater kbir. Ħaxix ippreparat jikkombina mal-kaboċċa mqatta ', żid il-ħall, iz-zokkor u l-melħ li fadal. 3. Ħallat il-ħxejjex biż-żejt veġetali u xerred fuq il-vażetti. Ħalli għal 3 ijiem f'temperatura tal-kamra, imbagħad tagħlaq ma 'għata tal-plastik. Żomm fil-friġġ. Ħin tat-tisjir: 40 minuta.
Fungus tal-għasel imnaddfin
Fuq 3 litri:
- 2 kg ta 'alkoħol
- Tabella 2. mgħaref taz-zokkor
- 4 tè. imgħaref tal-melħ
- 3 weraq tar-rand
- 6 piżelli ta 'bżar iswed
- 4 qronfol
- 3 bsaten tal-kannella
- 3 tejiet. kuċċarina ta 'essenza aċetika
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Ipprepara l-immarinar. Wassal biex jagħli 1 litru ilma, żid weraq tar-rand, bżar, imsiemer tal-qronfol, melħ u zokkor. Għalli għal 3 minuti. Imbagħad ferra l-ħall, ħawwad, ħalli l-għadma tal-marinata u neħħi l-pan mill-nar. 2. Naddaf il-faqqiegħ, poġġihom f'kolander, laħlaħ sewwa u ħalli l-ilma jiskula kompletament. Fil-faqqiegħ kbir jinqata 's-saqajn f'distanza ta' 0.5 ċm mill-għatu u qatgħat f'biċċiet ta 'madwar 2 ċm fit-tul 3. Imla l-faqqiegħ b'ilma kiesaħ, ħallih jagħli u ixxotta l-ilma. Għal darb'oħra ferra l-faqqiegħ b'ilma kiesaħ, żid il-melħ u ħallih jagħli. Oħroġ bir-reqqa r-ragħwa kollha bi storbju. 4. Agħti 15-20 minuta. Il-faqqiegħ ikun lest meta jibda joqgħod fuq il-qiegħ tal-pan. Neħħi l-saucepan mis-sħana u ħallih jiksaħ kompletament. Poġġi l-faqqiegħ fil-laned ippreparat bil-qbiż għal 2/3 tal-għoli. 5. Ferra l-faqqiegħ bl-immarinar sa l-għonq, għalaq bil-kamin. Dawwar il-bottijiet ta 'isfel. Meta kessaħ, qiegħed fil-friġġ. Wara ftit żmien, il-faqqiegħ għandu jokkupa l-volum kollu tal-bott. Ħin tat-tisjir: 50 min.
Tartu mgħaġġel b'sorpriża
- 2 brunġiel fil-laned
- żejt veġetali
- 4 basal
- Melħ
- bżar iswed bl-art
- tursin u ħxejjex tax-xibt
- 500 g ta 'patata
- 1 tal-bajd
- Tabella 3-4. mgħaref tad-dqiq
- zalza tat-tadam
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Il-brunġiel jinħasel u jinqata 'tul sikkina qawwija flieli ta' bejn wieħed u ieħor 1-2 ċm ħxuna Melħ, bżar, imqiegħed taħt pressa biex tistalla l-meraq, imbagħad iddawwar id-dqiq u fry f'żejt veġetali. 2. Żid il-basal imqaxxar u mqatta '. 3. Aħsel il-patata, qaċċa, għalli sakemm imsajjar. Kessaħ u maxx fil-maxx. Ħawwad fil-bajd imsajjar u d-dqiq. Imsaħ l-għaġina wieqfa, taqsamha f'2 partijiet u rqiqa rqiq. 4. Poġġi saff wieħed ta 'għaġina fuq folja tal-ħami mgħobbija. Fuq il-brunġiel u l-basla moqlija, ferraħ bis-zalza tat-tadam u ħawwad il-ħodor imfellel. 5. Għatti b'saff sekondarju ta 'għaġina u ħallih fil-forn f'160 ° sa kannella dehbi għal madwar 25-30 minuta. Ħin ta 'preparazzjoni: 30 minuta F'parti waħda 257 kcal Proteini -17 g, xaħmijiet - 16 g, karboidrati - 33 g.
Kaboċċi bil-gambli
Għal 6 porzjonijiet:
- 1 basla żgħira
- 1 kuċċarina. kuċċarina ta 'butir
- 500 gramma ta 'sauerkraut
- Tabella 1. kuċċarina ta 'zokkor
- 200 ml ta 'tip xott ta' xampanja brut
- 6 gambli kbar iffriżati
- 100 g krema qarsa mxaħħma
- Krema ta '100 ml
- 1 mazz ta 'tursin
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Qaxxar il-basla, aħsel u maqtugħ fil-kubi. Daqs ftit fil-butir fuq saucepan. Kaboċċa qarsa għal colander. 2. Poġġi l-qatgħa tal-qalba mal-basla moqlija u ħawwadha biz-zokkor. Ferra l-xampanja, daħħal u ħalliha ttektek 10 minuti fuq sħana baxxa. 3. Poġġi l-ilma mgħolli fl-ilma jagħli u ħallih jagħli. Saħħan fuq 3 minuti mingħajr ma tkopri l-għatu. 4. Ħallat il-krema qarsa f'panka bil-krema u ħawwad ħafif. Aħsel u nixxef it-tursin. Aqta 'l-weraq, CHOP, żid mal-zalza. Ħawwad sewwa. 5. Poġġi l-zalza xruq fuq il-pjanċi, ferra l-zalza fuqha u poġġi l-gambli fuqha. Ħin ta 'preparazzjoni: 30 minuta F'qiegħed wieħed ta' 150 kcal Proteini -12 g, xaħmijiet - 7 g, karboidrati - 28 g.
Ħaxix imnixxef bit-tewm
- Sprig 1 ta 'klin
- Tabella 1. kuċċarina ta 'zokkor
- 4 qronfol kbir tat-tewm
- Pod 1 ta 'bżar helu isfar
- 1 brunġiel żgħir
- 250 gramma tat-tadam taċ-ċirasa fil-laned
- 400 g ta 'fażola
- fuq it-2 tabella. tablespoons żejt taż-żebbuġa u ħall
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Dewweb iz-zokkor fil-qali. Żid il-weraq tar-rosmarin, karamelizzahom u stabbilixxihom għat-tkessiħ fuq il-fojl tal-aluminju. Tewm nadif. Bżar, tneħħi żrieragħ u siġra, maqtugħin f'biċċiet kbar. Il-brunġiel maqtugħ fil-kubi. Aħsel u nixxef it-tadam. Il-fażola soak fl-ilma għal sagħtejn u għalli sakemm imsajjar fl-istess ilma. 2. Il-brunġiel flimkien mal-bżar biex jitqiegħed fil-qali u fry fiż-żejt taż-żebbuġa. Żid it-tewm, il-fażola u t-tadam. Għaddas kollha flimkien 5 min. Staġun bil-melħ, bżar u ħall mat-togħma. Qabel ma sservi, sprinkle bir-rosmarin karamelizzat. Ħin ta 'preparazzjoni: 30 minuta F'parti waħda 260 kcal Proteini - 23 g xaħam - 10 g, karboidrati - 34 g.
Kaboċċi fil-zalza tal-faqqiegħ
- 1 ras medja tal-kaboċċi 500 g ta 'faqqiegħ differenti (iffriżati jew fil-laned)
- 1 basla
- Tabella 1. kuċċarina ta 'żejt veġetali
- 200 g krema qarsa
- melħ
- bżar
- ħodor
- Tabella 1. kuċċarina ta 'dqiq
Preparazzjoni ta 'dixxijiet skond ir-riċetta:
1. Neħħi l-weraq ta 'fuq mill-kaboċċa, aħsel il-mistrieħ u aqta' r-ras fi 8 partijiet. Poġġi fl-ilma bil-melħ jagħli, issajjar għal madwar 8 minuti, imbagħad neħħi mill-pjanċa u mormi fi colander. Saħħan il-forn għal 200 °. Faqqiegħ maħsul u mqatta 'ftit. Qaxxar il-basla u mqatta 'b'mod fin. Saħħan iż-żejt veġetali fil-qali, qiegħed il-faqqiegħ bil-basal u fry 10 minuti. 2. Sprinkle faqqiegħ bid-dqiq tal-basal, kannella, żid il-krema qarsa, melħ, bżar, kopertura. Stew għal 10 minuti oħra fuq nar żgħir. 3. Ifflassja l-folja tal-ħami biż-żejt. Poġġi l-kaboċċa fiha saff uniformi u ferra l-zalza tal-faqqiegħ. Imsaħ fil-forn għal 15-il minuta. Dekorazzjoni b'ħxejjex imqattgħa u sservi għat-tabella. Ħin tal-preparazzjoni: 40 minuta F'protezzjoni waħda ta '225 kcal Proteini - 23 g, xaħmijiet - 37 g, karboidrati -16 g.
Tgħallimt ħafna dwar il-ħxejjex imnaddfin, l-aħjar riċetti u l-preparazzjoni tagħhom. Wasal iż-żmien li nippruvaw kollox minn nfusna, nixtiequ xorti tajba.