Pancakes qed jimxu b'pass mgħaġġel. L-ewwel għandek bżonn biex issajjar l-għaġina. Għandna bżonn ta 'par ta' bajd, tliet mitt gramma ta 'dqiq tal-qamħ, litru ta' ħalib, tablespoon ta 'zokkor, terz ta' kuċċarina ta 'melħ, tablespoon ta' żejt veġetali. Imsaħ il-melħ, iz-zokkor u l-bajd bix-xorrox jew bit-taħlita. Wara li taqbad, żid ħalib imsaħħan minn qabel għat-taħlita. Imbagħad żid id-dqiq, għax għandha titħallat u żid aktar żejt veġetali. Imma ma ninsewx li għandek bżonn iżżid żejt biss wara li tkun ħallt l-għaġina bid-dqiq, inkella l-pancakes jistgħu jintilfu. Ħaffer id-dqiq permezz ta 'għarbiel, dan jissaturrah bl-ossiġnu, u mbagħad żidha mal-għaġina. Kif tħalltuh, sabiex ma jkunx hemm ċapep xellug. Imma jekk ma tistax teħles minnhom kompletament, tista 'taqbeż l-għaġina likwida permezz ta' għarbiel, imbagħad waqqafha għal għoxrin jew tletin minuta u, b'saff irqiq ta 'tferrigħ fil-qali, tibda tħejji pancakes.
Pancakes Guriev. Għal dawn il-pancakes, neħtieġu erba 'bajd, sitt mitt gramma ta' dqiq tal-qamħ, nofs litru ta 'kefir u mitt gramma ta' żejt veġetali. Iz-zokkor u l-melħ huma miżjuda mat-togħma. L-ewwelnett, aħna separati l-isfar mill-proteini. Imbagħad neħħi l-isfra bil-butir, melħ u zokkor, żid id-dqiq mat-taħlita u ħawwad sewwa. Wara dan, aħna nżidu kefir mat-taħlita, ħuha eħxen, iġġib il-konsistenza tal-krema qarsa. U fl-aħħar aħna nżidu l-abjad tal-bajd mal-massa li tirriżulta, nibdew fil-mod, u immedjatament jibdew il-ħami pancakes.
Pancakes tal-qamħ saraċin. Għandna bżonn żewġ nuċċalijiet ta 'dqiq tal-qamħ, bħal buckwheat, erba' nuċċalijiet ta 'ħalib, tliet bajd, mitt gramma ta' krema, żewġ imgħaref ta 'butir, kuċċarina ta' żejt veġetali, tablespoon ta 'zokkor u melħ għat-togħma. L-ewwelnett, għandek bżonn biex iżżid żewġ ħġiġiet tal-ħalib u ħall fil-ħalib. Imbagħad inħejnu d-dqiq tal-qamħ saraċin fi platti vojta, żid il-ħalib bil-ħmira u poġġiha f'post sħun. Hekk kif toqgħod l - għaġina għall-pancakes , ħawwadha bil-kuċċarina, għaqqad il-fdalijiet tal-ħalib, żid id-dqiq tal-qamħ u ħawwad sewwa. L-għaġina terġa 'tinġibed f'post sħun, u mbagħad hemmhekk inżidu l-isfra tal-bajd, imkabbra bil-butir, zokkor u melħ. Ħawwad il-massa li tirriżulta. Imbagħad aqbad il-krema, żid bajda bajda magħhom u taħbit mill-ġdid u żid it-taħlita li tirriżulta fl-għaġina. U aħna nħalltu kollox fil-ħin finali. Wara li neħħi l-massa lest f'post sħun, u wara kwart ta 'siegħa tista' tibda tħejji pancakes.
Pancakes fuq is-soda. Għandna bżonn tazza tad-dqiq tal-qamħ, tazza tal-qamħ saraċin, tliet bajd, erba 'nuċċalijiet ta' ħalib, erba 'tablespoons ta' butir, nofs kuċċarina ta 'soda, aċidu ċitriku (fil-ponta tas-sikkina), kuċċarina ta' zokkor u melħ għat-togħma. Ferra d-dqiq kollu fil-borma, ħallatha bil-ħalib imsaħħan, żid isfar, butir u zokkor bil-melħ. Il-massa li tirriżulta għandha titħallat sewwa. Aħna nġabru soda u aċidu ċitriku fi tazzi differenti bl-ilma, fil-proporzjon wieħed sa sitta. Imbagħad ħallat il-kontenuti u, waqt li s-soda tibqa 'xxuttjata, taħlitha kollha mal-għaġina. Imbagħad żid l-abjad tal-bajd bir-reqqa bit-tarjola fil-għaġina, u immedjatament tibda bake l-pancakes.
Pejkijiet tal-ħmira. Biex tagħmel l-għaġina, għandek bżonn żewġ tazzi ta 'dqiq tal-qamħ, jew tazza ta' qamħ saraċin u qamħ, bajda, żewġ ħġiġiet, għoxrin gramma ta 'butir, l-istess ammont ta' ħmira, tablespoon zokkor u nofs kuċċarina ta 'melħ. Aħna jisħnu tliet kwarti tal-ħalib totali, żid ħmira, bajd, dqiq u zokkor miegħu. Ħawwad sewwa l-ingredjenti għal massa omoġenja, żid il-butir imdewweb u ħallat mill-ġdid. Imbagħad neħħi l-għaġina f'post sħun għal tliet jew erba 'sigħat. Meta tibda togħla, żid il-fdalijiet tal-ħalib sħun u ħawwad. Imbagħad, meta l-għaġina tibda terġa 'tiżdied, nibdew inħejju l-pancakes.
Għall-pancakes tal-ħami huma ħadid fondut adattat jew twaġen speċjalizzati. Fornhom fuq il-fuklar. Qabel ma tħejji pancakes, m'għandekx bżonn aħsel il-qali bil-ilma, għandek bżonn tpoġġiha fuq in-nar, tkopri b'saff irqiq ta 'butir u melħ kbir u sħun tajjeb. Meta l-qali ftit jitkessaħ, jeħtieġ li jintmesaħ b'karta umda - hekk aħna neħħi l-ħmieġ u d-depożiti tal-karbonju. Biex tħejji pancakes għandek bżonn ta 'qali tal-qali msaħħan tajjeb, li għandu jiġi mgħaffeġ ma' żejt veġetali, bl-użu ta 'furketta fuq furketta ta' patata prima. Iservu pancakes għandhom ikunu f'forma sħuna, bil-butir, krema qarsa, ġamm jew għasel.