- Dqiq - 3-3 1/2 Tazzi
- Ħmira niexfa - 2 kuċċarini
- zokkor - 1/4 tal-ħġieġ
- melħ - 1 kuċċarina
- bajd - 3 biċċiet
- Butir imtaffi - 1/4 Tazza
- ilma jagħli - 1/4 Tazza
- ilma fit-temperatura tal-kamra - 1/4 Tazza
- żerriegħa tal-peprin u żerriegħa tal-ġulġlien - 1 kuċċarina (mhux obbligatorja)
1. Fi skutella żgħira, aqbad abjad tal-bajd b'1 tablespoon ta 'ilma, ikopru u poġġi fil-friġġ sakemm ikun meħtieġ. F'tank tal-kejl, ferra l-ilma jagħli u biċċiet tal-butir. Ħallih toqgħod sakemm iż-żejt jitdewweb. Imbagħad żid l-ilma fit-temperatura tal-kamra, żewġ bajd sħiħ u l-isfar tal-bajd li jifdal. Taqbad u tannulla. Fi skutella, ħallat 3 tazzi ta 'dqiq, zokkor, ħmira u melħ. Żid bil-mod it-taħlita tal-bajd u aqbad il-mixer b'veloċità baxxa. Żid il-veloċità għall-medja u kompli ħaffer għal 5-8 minuti sakemm ikollok għaġina kemmxejn twaħħal. Jekk meħtieġ, żid nofs tazza tad-dqiq addizzjonali, 1 tablespoon kull darba, sakemm tintlaħaq il-konsistenza mixtieqa. 2. Poġġi l-għaġina fi skutella ħafifa ta 'żejt, għatti b'għatu u ħalliha titla' madwar darbtejn għal 1-1 1/2 siegħa. Permezz ta 'dan iż-żmien agħmel l-għaġina 1-2 darbiet, erġa' kopertura u ħallieh jerġa 'jibda għal siegħa. Wara t-tieni lok ipoġġi l-għaġina fuq wiċċ ħafif. Iddividi l-għaġina f'żewġ partijiet. Parti waħda għandha tkun xi ftit akbar. Biċċa kbira se tkun 2/3 tat-test, u parti iżgħar tkun 1/3. 3. Iddividi kull biċċa ta 'għaġina fi 3 partijiet indaqs. Imwarrba l-biċċiet żgħar. Biċċiet ikbar jinfirxu f'qatet twal b'tul ta '40 ċm u dijametru ta' 2.5 ċm. Qabbad it-3 qatet minn fuq u jibdew nisġa l-fergħa, billi jalternaw il-qatgħat ma 'xulxin. 4. Meta tkun spiċċajt insiġ in-nisġa, ehmeż it-truf tal-arneżijiet flimkien. Irrepeti dan il-proċess b'biċċiet żgħar ta 'għaġina biex toħloq ditt ieħor, l-istess tul. 5. Poġġi bil-galbu ferita kbira fuq folja tal-ħami miksija bi rug tat-silikon jew karta tal-perkut. 6. Ifflassifika ma 'proteina bit-tarjola fuq nett. Poġġi bil-galbu fergħa iżgħar fuq ferita kbira. Għatti l-ħobż b'xugaman xott u ħalliha togħla sakemm l-għaġina tkun kemmxejn ħafifa bil-kulur, madwar 45 minuta. 7. Preheat il-forn għal 190 grad. Ifflassika l-quċċata tal-ħobż bil-proteina li fadal. Imsaħ għal 30 sa 35 minuta, sakemm ikollok kulur ta 'kulur skur. Ħalliha tibred kompletament qabel ma sservi.
Inbejjed: 10-12