Ħaruf pikkanti bil-ħaxix u l-pruna

Il-laħam tal-muntun frisk mhux maħdum jinqata 'f'kubi pjuttost kbar - madwar 5 b'5 ċm. Nieħdu kaz Ingredjenti:

• Polpa tal-muntun - 700 Gramma
• Zira (Kemmun) - 1 kuċċarina
• Piżelli tal-bżar fragranti - 12-il biċċa
• Kannella bsaten - 1/2 Biċċiet
• Karrotti - 250 Gramma
• Patata - 600 Gramma
• Trab tal-bżar iswed - 1/2 Teaspoons
• Żejt veġetali - 100 millilitru
• Kosbor imnixxef (kosbor) - 2 kuċċarini
• Kardamon - 1 kuċċarina
• Basla - 1 Piece
• Pruna - 200 Gramma
• Melħ - 2 kuċċarini
• Chili bżar - biċċa 1

Istruzzjonijiet

Il-laħam tal-muntun frisk mhux maħdum jinqata 'f'kubi pjuttost kbar - madwar 5 b'5 ċm. Ħu kannella jew berry tal-wiżż, ferra ż-żejt fiha, saħħnu sew. Fiż-żejt imsaħħan minn qabel inħejjna l-ħwawar kollha - kannella, kardamomu, ziru, kosbor u bżar ħelu. Meta l-aroma tal-ħwawar timla l-kċina sħiħa (u tieħu tliet minuti), poġġi l-biċċiet tal-ħaruf f'butir togħma. Fry, waqt li tħawwad, madwar 15-il minuta - sa kannella ruddy. Fil-frattemp, il-basal jinqata 'f'radju rqiq, karrotti - anelli rqaq. Laħam tal-Rouge huwa meħud mill-kukun permezz ta 'storbju u mqiegħed f'mutur, fejn aħna mbagħad inħejnu d-dixx - huwa ottimali jekk il-moffa hija taċ-ċeramika. Imbagħad tarmi l-basla fil-cauldron liberat, fry għal ftit minuti, imbagħad żid il-karrotti mal-basal u fry għal 3-4 minuti oħra. Ħaxix imqadded, flimkien mal-butir, jitferra 'f'dixx tal-ħami għal-laħam, hemm ukoll ferra madwar nofs tazza ta' ilma jagħli. Aħna nħalltu sewwa. Aħna nkopru l-forma għall-ħami b'għatu, poġġih fil-forn u niddejjaq għal 40 minuta fi 180 grad. Sadanittant, il-pruna huma mxarrba f'ilma kiesaħ għall-istess 40 minuta. Il-patata titnaddaf u tinqata 'f'biċċiet ta' daqs medju. Wara 40 minuta ta 'laħam tal-ħami, nieħdu d-dixx tal-ħami mill-forn, poġġi patata, melħ u bżar fih. Ħawwad b'mod preċiż. U - għal 20 minuta oħra fil-forn fl-istess temperatura. Fil-frattemp il-pruna titqatta 'f'nofs. Il-bżar tal-qamħ hu mnaddaf miż-żerriegħa u maqtugħ f'ċrieki rqiqa jew semirings. Wara 20 minuta tal-ħami, ħu l-formola mill-forn, żid il-bżar u l-pruna, ħallatha bil-mod - u għal 30 minuta oħra fil-forn. Kollox, fuq din il-preparazzjoni lest - f'nofs siegħa nieħdu laħam minn forn, ftit aħna kessaħ u aħna nippreżentaw. Jogħġbok tajjeb, ma hu? :)

Noti: 6-7