Tisjir pilaf Tagħlim biex issajjar pilaf mill-kaptan kulinari kaptan Stalica huwa pjaċir. Deskrizzjoni tar-riċetti tiegħu, bħal poeżija. M'għandekx għalfejn tkellem ħafna dwar ir-riċetta ta 'plov, teħodha u issajjarha. Dan pilaf mhuwiex meatless. Id-dixx huwa ppreparat bil-ħalib u l-butir imdewweb. Naturalment, bħal f'kull riċetta, hemm ukoll sigrieti hawn. Jekk issegwi l-parir ta 'Stalik, id-dixx jinstabx li jkun eċċellenti! L-aktar ħaġa importanti hija li tagħmel il-grampuni. Dan huwa kejk li jitqiegħed fuq il-qiegħ ta 'pan b'qiegħ ħoxnin. Għal liema? Għal pilaf tagħna mhux maħruq. Jekk ma jkollokx żagħfran, ħu ż-żagħfran. U tkun pazjent. Bon appetit!
Ingredjenti:- Ħalib 1 l
- Ilma 200 ml
- Ross tal-ħabba twila 250 g
- Għasel 1 tbsp. l.
- Żejt tal-ħami 2 g
- Melħ 1 tbsp. l.
- Raff tar-ragħwa 2 g
- Dqiq tal-qamħ 100 g
- Ilma 100 ml
- Melħ 1 pinch
- Żejt irrigat 10 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-pilaf tal-ħalib, ħu ross Basmati ta 'ħabba twila, ħalib, melħ, butir imdewweb, għasel, żagħfran; Għall-kejkijiet neħtieġu dqiq, żejt, ilma u melħ. Aħżen il-pilaf f'tazza b'qoxra ħoxna.
- Stadju 2 Laħlaħ, xarrab f'ilma sħun immellaħ għal 6-12 siegħa. Preferibbilment, bil-lejl. Biex tgħaqqad l-ilma.
- Stadju 3 Ipprepara l-kejk. Fid-dqiq imqaxxar, ferra 'fil-melħ, żid il-butir imdewweb, ferra' fl-ilma. Imsaħ l-għaġina. Ħalliha fuq il-mejda. Tibdel perjodikament il-bun li jirriżulta.
- Pass 4 Qabel ma togħli l-ħalib, żid 200 ml ta 'ilma mal-pan l-ewwel, sabiex il-ħalib ma jinħaraqx, u mbagħad ħalib, 1 tbsp. l. bi slide ta 'melħ. Għalli l-ħalib.
- Pass 5 Żid mar-ross tal-ħalib jagħli. Arred cook għal 12-13 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
- Stadju 6 Warrab ir-ross fil-colander. Ħalli l-ħalq jitbattal. Jekk meħtieġ, ferra tazza ilma sħun fuq ir-ross.
- Pass 7 Filwaqt li r-ross qiegħed jbattal, issajjar il-pan. Fil-qiegħ, poġġi nofs tablespoon ta 'butir imdewweb.
- Pass 8 L-għaġina tiġi rroljata ġo kejk, id-dijametru mill-qiegħ tal-pan. Poġġi l-kejk fuq il-qiegħ tal-pan. Poġġi nar bil-mod. (I użajt diviżur). In-nar għandu jkun kwiet ħafna.
- Pass 9 Ittrasferixxi r-ross bi ħoss storbjuż jew saucer, billi r-ross huwa offert, jista 'jinqata'. Ross npoġġu slide biex ma tmissx il-ħitan sħan tal-pan. Ross fuq il-qiegħ se jiffranka milli teħel bsaten. M'għandekx ram. Ir-ross għandu jieħu n-nifs.
- Pass 10 Agħlaq il-pan b'għatu b'sonn. Is-srievet tassorbi l-umdità kollha mir-ross. Ħalli l-pan fuq nar kwiet għal 30-40 minuta. L-umdità se tiġbor fuq l-għatu tal-pan.
- Pass 11 Fil-frattemp, ipprepara ż-żagħfran. Ftit ħjut ta 'żagħfran jinsiġnu bil-melħ f'mehuż. Dewweb 2 tbsp. l. ilma jagħli. Ħalli biex tinsisti.
- Pass 12 Iftaħ il-pan wara 40 minuta. Imsaħ il-kopertura. Jekk meħtieġ, ħu srievet xott frisk. Agħmel approfondiment fl-għoljiet tar-ross. Żid 1.5 tbsp. l. butir imdewweb u 1 tbsp. l. għasel.
- Pass 13 Fuq ir-ross, ferra l-infużjoni taż-żagħfran.
- Pass 14 Agħlaq l-għatu tal-borma mill-ġdid, b'saffa. Ħalli sħana baxxa għal 10-12-il minuta oħra biex tevapora l-likwidu.
- Pass 15 Tista 'tiġġudika r-rieda ta' plov bil-forma ta 'ross. Jekk ir-ross huwa mgħawweġ fil-forma ta 'banana, allura huwa niexef ħafna, għandek teħxen bl-ilma. Jekk il-ħbub huma saħansitra, neħħi l-pan mill-nar. Pilaf huwa lest!
- Pass 16 Iservu l-pilaf fuq il-mejda taħraq fuq platter ċatt. Tista 'dekorazzjoni b'biċċiet ta' ruddy.