- Chili bżar - 2 kuċċarini
- Għonq tal-majjal - 1400 gramma
- Butir - 30 Gramma
- Creamy ghee - 50 Gramma
- Bacon - 150 Gramma
- Melħ - 1 kuċċarina
- Qamħirrum - 100 Gramma
- Opyat - 150 Gramma
- Salo - 70 Gramma
- Meraq tal-lumi - 40 millilitru
- Żejt veġetali - 40 millilitru
- Basla - 2 biċċiet
1. Aqta 'l-għonq tal-majjal bin-nofs (mhux sa l-aħħar). Ħalli madwar ċentimetru. Imbagħad ħallat it-tuffieħ qawwi fil-qxur, żejt veġetali, meraq tal-lumi, u mill-ġnub kollha bir-reqqa 'togħrok il-laħam. melħ il-baħar b'melħ kbir, poġġiha f'borża tal-plastik u naddafha fil-friġġ sa filgħodu. Fil-għodu l-laħam huwa lest għal aktar tisjir. 2. Fl-ewwel aħna toast il-basla, żid il-bejken affumikat u friehejt miegħu. Huwa meħtieġ li l-bżar u l-melħ jimtlew. 3. Friża fil-pjanċi tal-ħelu tal-krema tal-butir u xerred l-għonq tagħhom. Imbagħad iddistribwixxi bil-mod il-mili fuq il-laħam, bl-għoqiedi bil-palma ta 'l-idejn, għafas b'attenzjoni l-għonq, ikkoreġi l-mili u torbot il-ħajta. 4. Qed inpoġġuha fil-kmiem għall-ħami, sabiex ftit biċċiet ta 'xaħam ma jinxfu fuq il-wiċċ b'sodda, aħna ndaqsu, nagħmlu bosta titqib fin-naħa ta' fuq tal-kmiem, u nibagħtuh fil-forn. Minuti f'26 f'temperatura ta '190 grad. Imbagħad it-temperatura titnaqqas għal 160 grad. Wara 20 minuta we pull out, aqta 'l-kmiem, u ibgħatha lura lill-forn għal 20 minuta. Regolarment imxarrab bil-meraq. Dawwar il-forn u ħallih biex ipoġġi laħam fil-meraq. 5. Qoxra l-laħam imkessaħ b'film u żomm il-jum taħt il-madmad sabiex il-laħam ikun ikkompressat u ma jinqalax waqt it-tqattigħ. 6. Imbagħad aqta 'l-ħajta maqtugħa f'biċċiet u sservi għat-tabella.
Noti: 8