- Tadam taċ-ċirasa - 12-il biċċa
- tewm - 3 snien
- żejt taż-żebbuġa - 1-2 kuċċarina
- zokkor - pinch 1
- melħ - pinch 1
- Pejst ġdid frisk - - Biex togħma
- folja ħabaq - 4 biċċiet
- Għall-għaġin: ġewż taċ-ċedru - 1/3 tal-ħġieġ
- Pejsts "pruwi" - 240 Gramma
- Għadd ta 'asparagu - biċċa 1
- żejt taż-żebbuġa - 1 st. kuċċarina
- ħabaq frisk - 1 st. kuċċarina
- Ġobon Parmesan - Tazza 1/4
- ġobon bit-tewm u ħxejjex aromatiċi jew ġobon tal-mogħża - 1/4 Tazza
- bżar tal-lumi - 3/4 kuċċarini
- Melħ u bżar iswed - - Biex togħma
1. Preheat il-forn għal 225 grad. Aqta 't-tadam taċ-ċirasa fin-nofs. Itħan il-weraq tal-ħabaq. Poġġi t-tadam taċ-ċirasa fuq folja tal-ħami żgħira b'qatgħa 'l fuq. Sprinkle biż-żejt taż-żebbuġa, imbexxex biz-zokkor, melħ u bżar. Sprinkle bil-ħabaq. Poġġi 3 sinniet tat-tewm bejn it-tadam. Imsaħ għal 3 1/2 sigħat. It-tadam għandu jinħaraq, iżda għandhom jibqgħu ftit aktar umdità. Aħżen it-tadam u t-tewm fil-friġġ sa l-użu. 2. Saħħan il-saucepan medju fuq sħana medja. Oħroġ il-ġewż tal-arżnu f'pan niexef, tħawwad jew tħawwad b'mod kostanti sakemm l-ġewż tal-arżnu huma kemmxejn kannella min-naħat kollha. Poġġi fi skutella. 3. Fl-istess paljotta, ġġib 6 kikkri ta 'ilma immellaħ tajjeb għal tagħli. Żid l-għaġin u sajjar għal 8 minuti. Aqta 'l-ispraġ. Żid l-ispraġ u issajjar għal żewġ minuti oħra. Twarrib 2/3 tazzi ta 'likwidu li jifdal wara t-tisjir. Ħalli l-ilma li jifdal. Armi l-għaġin u l-ispraġ fil-colander. 4. Fl-istess saucepan, żejt tas-sħana taż-żebbuġa fuq sħana medja. Żid it-tewm mqatta 'inkaljat li jkun fadal mid-tadam u fry għal 30 sekonda, imbagħad żid it-tadam moqli u fry sakemm jisħon. Żid għaġin, asparagu u għaġin, ħawwad. 5. Żid ħabaq imqatta ', ġobon, bżar tal-lumi u ġewż tal-pine. Żid melħ u bżar għat-togħma, ħallat u sservi minnufih.
Noti: 4