- ċirasa - 1 Kilogramma (ġamm mingħajr ġamm)
- zokkor - 1,2 Kilogramm (ġamm mingħajr żrieragħ)
- ċirasa - 1 kilo (ġamm bl-għadam)
- zokkor - 1,2 kilogrammi (flimkien ma '800g) ġamm ma' għadam)
Ġamm minn ċirasa jista 'jitħejja kemm b'fosos, u mingħajr żrieragħ, imma ġamm mingħajr fosos huwa meqjus bħala iktar kwalitattiv. Agħżel għall-ġamm il-varjetajiet ta 'ċirasa li ġejjin: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya u Anadolskaya. Tħejjija: Ġamm taċ-ċirasa mimxut. Ħu l-għadam 'il barra taċ-ċirasa u poġġihom fi skutella tal-enamel. Imbotta z-zokkor minn għarbiel u ħarraq iċ-ċirasa. Ħallih joqgħod għal 2-3 sigħat. Poġġi t-taħlita fi skutella tat-tisjir, aħsel ir-residwu taz-zokkor b'1 tazza ilma. Oħroġ bis-sħana baxxa, waqt li tħawwad b'kuċċarina tal-injam sakemm iż-zokkor jinħall fil-meraq taċ-ċirasa. Meta t-zokkor jinħall, iżid is-sħana u ħallih jagħli. Imbagħad il-pelvi trid titneħħa min-nirien 2-3 darbiet, ħawwad f'ċirku u neħħi r-ragħwa ffurmata. Oqgħod attent li l-ġamm ma jinħaraqx - għal dan, issajjar fuq sħana medja. Ġamm taċ-ċirasa bl-għadam. Strew ċirasa f'diversi postijiet. Poġġi ċ-ċirasa fil-borma tat-tisjir. Ipprepara ġulepp mill-ilma u 800 g ta 'zokkor. Ferra ċ-ċirasa bil-ġulepp sħun. Ħalli joqgħod għal 3-4 sigħat. Imbagħad ħawwad u sajjar għal 5-7 minuti. Oħroġ iċ-ċirasa mill-ġulepp u kompli issajjar għal 5 minuti oħra. Irritorna ċ-ċirasa lejn il-ġulepp, żid iz-zokkor li jkun fadal u sajjar, waqt li tħawwad sakemm iż-zokkor jinħall. Ġamm tat-tibjid sakemm lest, bħal ċirasa mingħajr fosos.
Noti: 4