Kulħadd jaf dwar il-benefiċċji tad-dieta Mediterranja. Il-qaqoċċ huwa wieħed mill-prodotti li l-abitanti tal-Mediterran ilhom għal żmien twil għall-proprjetajiet utli notevoli tagħha. Għalina qaqoċċ huwa eżotiku. Mhux kulħadd jista 'jwieġeb il-mistoqsija, liema tip ta' frott huwa dan. Jew forsi veġetali? Ejja nsibha, u tikkunsidra wkoll il-proprjetajiet utli tal-qaqoċċ.
La u lanqas l-oħra
Il-qaqoċċ huwa pjanta perenni li tappartjeni lill-familja ta 'Compositae, qarib mill-qrib ta' ħxejjex magħrufa sew: kornflora, thistle, burdock. Fit-traduzzjoni mill-Għarbi, huwa msejjaħ - earthen barbed. Hemm madwar mija u mija ta 'l-ispeċi tagħha, iżda inqas minn terz minnhom jistgħu jintużaw għall-ikel.
Matul il-fjoritura, il-qaqoċċ huwa mgħotti bil-basktijiet vjola kbar minn seba 'sa tmien ċentimetri fid-dijametru, u jsir simili ħafna għal thistle nattiv tagħna. Imma jiġri hekk rari, minħabba li l-blanzuni huma maqtugħa, u ma jippermettux ix-xoljiment tagħhom. Huma huma, dawn il-blanzuni mhux misjur, simili għall-ħotob, jintużaw għall-ikel u għal skopijiet mediċi.
Kompożizzjoni
Il-blanzuni fihom vitamini C, B1, B2, E, karboidrati, melħ minerali, karotên, ammont kbir ta 'ħadid, potassju u fosfru. Barra minn hekk, l-inulina tad-dijabete meħtieġa, li fl-istonku tinqasam, issir fructose kompletament diġestibbli, u b'hekk tipprevjeni ż-żieda fit-zokkor fid-demm. It-togħma morra tal-pjanta hija mehmuża ma 'cinnarin, li hija utli ħafna għall-fwied bl-azzjoni koleretika tagħha.
Il-weraq tal-qaqoċċ fih ukoll sustanzi utli: proteini, karboidrati, vitamini B, B12, Ċ, kif ukoll melħ tal-potassju, aċti lattiku, ċitriku, maliku, flavonoids, coumarin, numru kbir ta 'enżimi, eċċ.
Proprjetajiet utli u applikazzjonijiet fil-mediċina
Il-qaqoċċ għandu effett dijuretiku ħafif u lassattiv, inaqqas b'mod sinifikanti l-livell ta 'kolesterol fid-demm, itejjeb il-metaboliżmu, jinnormalizza l-attività tas-sistema nervuża ċentrali. Jintuża ġewwa bħala tintura jew decoction. Użu estern għal ekżema u psorjasi.
Il-qaqoċċ fil-forma ta 'estratt huwa parti minn kważi d-drogi kollha preskritti għal mard tal-fwied (kolekistite, epatite, ċirrożi tal-fwied u oħrajn). Skond dietitians, il-qaqoċċ għandu jiġi inkluż fil-programm ta 'ditossifikazzjoni għaliex fih sustanzi li jipproteġu ċ-ċelloli tal-fwied mill-effetti ħżiena ta' radjunuklidi, tossini u melħ tal-metalli tqal.
Il-proprjetajiet ta 'fejqan tal-qaqoċċ jintużaw għan-nutrizzjoni tad-dieta f'mard bħad-dijabete, aterosklerożi, mard tal-kliewi, kolelitijasi. Dan il-prodott b'livell baxx ta 'kaloriji: fi 100 gramma ta' qaqoċċ fih biss madwar 50 kcal.
Applikazzjoni fil-Kosmetoloġija
Barra minn hekk, il-kosmetolisti ma kinux jinjoraw prodott wunderbare bħal dan u jużah attivament għal tixtil ġenerali tal-ġisem, fil-kura tal-cellulite, f'mesoterapija (metodu mhux kirurġiku ta 'korrezzjoni tal-wiċċ meta jintuża microneedles taħt preparazzjonijiet tal-ġilda bbażati fuq qaqoċċ). Fl-istess ħin, jintużaw xroppijiet u pilloli li fihom l-estratt tal-qaqoċċ.
Applikazzjoni għat-tisjir
Il-qaqoċċ jista 'u għandu jintuża mhux biss għal skopijiet mediċinali, iżda wkoll bħala prodott fid-dieta tas-soltu. Mhux ser ikun ta 'benefiċċju inqas, li jinfluwenza b'mod benefiċjarju l-organiżmu kollu kemm hu. Fl-opinjoni ta 'nutrizzjonisti, il-qaqoċċ huwa pjuttost kapaċi li jissostitwixxi l-laħam, it-tiġieġ jew il-faqqiegħ fid-dixxijiet ta' kuljum tiegħek: tista 'żżidhom ma' insalati, tista 'issajjar sopop minn qaqoċċ.
Kif tagħżel id-dritt tal-qaqoċċ
Qaqoċċ matur fil-ħarifa u fir-rebbiegħa. Il-ħsad tar-rebbiegħa huwa aħdar taż-żebbuġa, u l-ħsad tal-ħarifa għandu daqsxejn lewż lelà u jidher bħallikieku maqbud fi kesħa. Ħafna connoisseurs jippreferu l-qaqoċċ tal-ħsad tal-ħarifa għall-fleshiness tagħhom. Fil-supermarkets, il-qaqoċċ jinbiegħu s-sena kollha, iżda jidhru xi ftit mhux apprezzati, il-blanzuni huma kajman, imqaxxrin. Mhux probabbli li jkunu jistgħu jippreparaw platt tassew utli.
Ixtri l-qaqoċċ fl-istaġun tal-maturazzjoni naturali tagħhom u agħżel fid-dehra. Il-qaqoċċ għandu jkun frisk, bi skali mmerraq stretti. Huwa rakkomandat li ġġib il-qaqoċċ, ikkompressat fil-pala ta 'idejk, lejn il-widna u tisma'. Jekk tisma 'taħlit, allura huwa tajjeb. Qaqoċċ imkemmex bi skali tal-kannella mwebbsa mhumiex adattati għall-ikel.
F'pajjiżi fejn qed jitkabbru l-artichokes, huma apprezzati b'mod speċjali meta l-qalba għadha ma ġietx iffurmata u l-fjorituri huma kompletament tajbin għall-ikel. Dawn il-qaqoċċ żgħar mhux akbar minn bajd tat-tiġieġ huma ftit mnaddfa b'ilma jagħli jew saħansitra jittieklu nej mingħajr ebda residwu. Huwa f'dawn l-artichokes li fihom is-sustanzi l-aktar attivi li jaffettwaw il-metaboliżmu tax-xaħam.
Sfortunatament, il-qaqoċċ ma jistax jiġi ttrasportat f'dan l-istadju. Il-medja fil-blanzuni tas-sajran u d-daqs huma ġeneralment immarinat. Fil-laned jew qaqoċċ mhux ipproċessat ipprepara insalati differenti. Għat-togħma, l-artichokes nejjin jixbħu l-ġewż. Il-fjorituri tal-flieli mqatta 'huma mħallta ma' ħaxix, ħut, perżut jew ġobon. Kbar, bi qalba densa diġà ffurmata, jintużaw għat-tisjir ta 'platti mimlijin. Il-qalba hija maqtugħa u l-fjorituri huma mimlija b'xi mili. Tista 'issajjar il-qaqoċċ fl-ilma mielaħ u tiekol bħala dixx indipendenti jew bħala dixx sekondarju għall-ħut u platti tal-laħam. Ħafna drabi l-artiċokli mgħollija jitfarrku u jiżdiedu ma 'torti, risotto, għaġin, pizza, stews tal-laħam u tal-ħxejjex u platti oħra.
Kif tipprepara l-qaqoċċ
Hemm sigrieti għall-preparazzjoni ta 'l-artichokes għall-użu. L-ewwelnett, għandek teqred ir-riġel b'terz, neħħi l-weraq kollha bil-ħsara jew imtaqqbin. Il-bqija tal-weraq li jittieklu jeħtieġ li jaqtgħu l-parti ta 'fuq tax-xewk. Immedjatament melħ il-flieli jew xarrabhom fil-meraq tal-lumi sabiex dawn ma jiskurawx. Neħħi nofs il-fjoritura bil-kuċċarina. Jekk jidhirlek li dan kollu huwa kkumplikat wisq, tista 'tixtri l-qaqoċċ fil-laned fil-laned fil-bottijiet. Huma ser jissostitwixxu b'suċċess l-artichokes mgħollija.
Jekk tiddeċiedi li tmur il-mod sħiħ kif tipprepara l-qaqoċċ innifsek u diġà ħejjiethom, kif intqal hawn fuq, issa huwa l-ħin biex issajjarhom. Għandek bżonn l-ilma mielaħ u madwar nofs siegħa. Ftakar li f'pan tal-metall jistgħu jduru iswed. Għalhekk, oqgħod attent tat-tafal jew tal-enamel. Il-qaqoċċi huma lesti meta jittaqqbu faċilment b'qafla.
Kif tiekol qaqoċċ
Kif tiekol qaqoċċ mgħolli huwa wkoll tip ta 'arti. L-ewwel huma jittieklu b'idejhom. Biss waqqa 'l-iskali mill-għerq u, billi żżomm is-swaba' mill-aħħar irqiq, dunk f'zalza sħuna. Imbagħad poġġew fil-ħalq u, ippressar is-snien tagħhom, jittrattienu, jagħżlu l-laħam. Meta l-iskali kollha jinqatgħu, tista 'tieħu l-qiegħ. Issa ser ikollok bżonn pożati: furketta u sikkina.
Imma mhux rakkomandat li sservi l-inbid lill-qaqoċċ. Il-kannarin li fih fihom jibdel is-sensittività tar-riċetturi tat-togħma tal-ilsien, u ma tistax tivvaluta l-inbid tajjeb b'mod dinjituż. Jekk meħtieġ, aħsel bl-ilma kiesaħ.
Il-platti msajra korrettament mill-qaqoċċ huma utli u tajbin. Ipprova tibda xi ħaġa pjuttost sempliċi, ibda sorpriża ħbieb u ħbieb tiegħek bi dixx ġdid ta 'kaloriji mhux tas-soltu.