Deżerta Taljana - Tiramisu klassika Inizjalment, din id-deżerta Taljana kienet tissejjaħ is-soppa ducal, peress li kienet l-ewwel imsajjar mill-famuż confectioners tal-belt ta 'Siena fl-aħħar tas-seklu sbatax f'unur tal-Gran Duka ta' Medici. Id-duke kien iħobb ħafna ħelu, għalhekk il-confectioners ippruvaw u ppreparawlu fuq riċetta speċjali dixx ġdid mhux tas-soltu. Aktar tard din ir-riċetta waqgħet f'Firenze u f'Venezja, fejn kisbet l-isem veru tagħha u kienet popolari ħafna fost il-courtiers. Il-fatt hu li qiesu din il-Ħelwa bħala stimulant, għax fih ċikkulata u kafè, u għalhekk dejjem kielu lejlet laqgħa tal-imħabba. Anki l-isem ta 'din id-deżerta fit-traduzzjoni tal-lingwa Taljana ħsejjes bħal "lift me up". Sa issa, tiramisu jibqa 'wieħed mill-platti l-aktar famużi tal-kċina Taljana. Fir-riċetta ta 'tiramisu klassika neċessarjament tinkludi ġobon artab mascarpone u cookies porużi, savoyardi bl-ajru. Madankollu, varjetà ta 'għażliet għal tiramisu dehret ħafna. Fost dawn hemm riċetti biż-żieda ta 'xorb alkoħoliku, diversi frott żgħir u frott. Tiramisu jista 'jitħejja f'porzjonijiet separati jew fil-forma ta' kejk kbir. A mascarpone u savoyardi, jekk mixtieq, jistgħu jiġu mibdula b'ħobż delikat tal-birra u gallettini biskuttini.
Ingredjenti:- Ġobon Mascarpone 400g
- Bajd tiġieġ 5 pcs.
- Trab taz-zokkor 0.5 tbsp.
- Cognac 2 tbsp. l.
- Kafe 'espress 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Trab tal-kawkaw 6 Tsp.
- Ċikkulata iswed 50 g
- Pass 1 Biex tipprepara t-tiramisu, il-gallettini, il-bajd, il-ġobon tal-krema mascarpone, iz-zokkor trab, il-kafe qawwi se jkunu meħtieġa.
- Stadju 2 Issepara l-proteini mill-isfra u poġġi l-proteini fil-friġġ (huma aħjar minn kiesaħ whisk).
- Stadju 3 Qabbdu l-isfar u t-trab taz-zokkor, imsaħ sakemm il-volum jiżdied b'2 darbiet.
- Pass 4 Żid il-ġobon Mascarpone u ħawwad sew.
- Pass 5 Ħallat il-proteini f 'ragħwa ħoxna.
- Pass 6 Żid bir-reqqa proteini bit-tarjola għat-taħlita tal-ġobon u ħallat.
- Pass 7 Żid coñac mal-kafè. Aħna nagħlaq kull biċċa tal-għaġina ta 'Savoyardi fil-kafè bil-cognac (il-cookie għandha titqabad sewwa) u tqiegħed l-ewwel saff ta' tiramisu. Minflok il-gallettini, tista 'tieħu ġobon imqatta' fi strixxi żgħar.
- Pass 8 Minbarra l-cookie infirex saff ta 'krema ta' mill-inqas 2 ċentimetri.
- Pass 9 Qegħdin ukoll inxerrdu t-tieni saff ta 'deżerta mill-gallettana mxarrba u qoxra bil-krema.
- Pass 10 Poġġi Tiramisu fil-friġġ għal 3 sigħat jew matul il-lejl.
- Stadju 11 Qabel ma sservi tiramisu, ħawwad it-trab tal-kawkaw u jista 'jitferra b'ċikkulata mdewba.