- Żejt taż-żebbuġa - 3 oġġetti. mgħaref
- Basal (imqatta 'b'mod fin) - ħġieġ 1
- Shallot (mqatta 'b'mod fin) - 2 st. mgħaref
- Ross Arborio - 2.5 tazzi
- Inbid abjad xott - 1/2 kikkra
- Melħ - 1/2 kuċċarina
- Mascarpone - 250 Gramma
- Ġobon iebes - 100 Gramma
Fl-ifran, aħna saħħan iż-żejt taż-żebbuġa, ħallih il-basal imqatta 'fin (basal u shallots). Fry sakemm il-basla tkun trasparenti, imbagħad żid ir-ross mal-friegħ. Ħawwad u fry għal madwar 2 minuti. Aħna ferragħ fl-inbid, neħħih kważi kompletament. Meta l-inbid jevapora kważi kompletament, żid kuċċarina ta 'brodu mal-friegħ. Meta l-brodu jevapora kważi kompletament, żid kuċċarina ta 'brodu. Irrepeti l-proċedura sakemm ir-ross ikun lest. Biex iżżid brodu huwa meħtieġ fuq ftit, fuq kuċċarina, jekk biex tferragħha kollha f'daqqa - xejn ma jispiċċa. Ir-rilaxx tar-ross huwa ddeterminat bil-metodu tal-grandfather - nifhmuh. Meta r-ross ikun lest, żid il-ġobon mascarpone mal-friegħ. Kompli sajjar fuq sħana medja, ħawwad - wara biss 1-2 minuti, il-mascarpone jdub. Meta mascarpone jiddewweb u jitħallat mar-ross, żid ġobon maħkuk u melħ mal-friegħ. Ħawwad, ipprepara minuta - u neħħi min-nar. Peress li hemm risotto b'mascarpone mingħajr xejn - pjuttost boring, bħala dixx sekondarju, jien frieħ l-ispraġ. Servej risotto ma 'asparagu moqli. Pjaċevoli!
Noti: 4