Pizza "Napli"
- Dqiq - 500g
- Ħmira -25 g
- Żejt taż-żebbuġa 1 tbsp. kuċċarina
- Melħ
Għall-mili tad-dixx:
- Patata - 280 g
- Basal -150 g
- Zalzett - 150 g
- Mozzarella - 150 g
- Tadam - 5 pcs.
- Capers -1 tbsp. kuċċarina
- Ħall - 1 tbsp. kuċċarina
- Żejt taż-żebbuġa -2 tbsp. mgħaref
- Melħ
Imsaħ l-għaġina billi tħallat l-ingredjenti u żżid 250 ml ta 'ilma sħun, daħħal b'siġel u ħalli għal siegħa. Saqsi l-patata ma 'flieli, għalli fl-ilma immellaħ, u żżid il-ħall. Fry il-basal imqatta ', qatli t-zalzett fin. Iddividi l-għaġina f'4 partijiet, wettaq il-billetti. Poġġihom f'forma tonda, inxerrdu l-laħam tat-tadam, poġġi ċ-basal, zalzett, patata, kappar, melħ u sprinkle biż-żejt. Imsaħ kull billetta f'forn imsaħħan minn qabel għal 250 ° għal 15-il minuta. Imbagħad ħawwad il-mozzarella u poġġih fil-forn għal 10 minuti oħra.
Fenek mimli fi nbid aħmar
- Fenek - 1,5 kg
- Basal -300 g
- Inbid xott aħmar - 250 ml
- Xaħam-80 g
- Kappar - 1 tbsp. kuċċarina
- Weraq tal-weraq 2 pcs.
- Dqiq -100 g
- Zokkor - 1 tbsp. kuċċarina
- Ħall ta 'l-inbid - 6 tbsp. mgħaref
- Karfus - zokk 1
- Żebbuġ mingħajr fosos - 100 g
- Brodu - 300 ml
- Żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref
- Piżelli tal-bżar iswed - diversi qmuħ
- Melħ, bżar iswed bl-art
Ipprepara immarinar għad-dixx. Biex tagħmel dan, għalli l-inbid aħmar, żid basla mqatta 'b'mod fin, weraq tar-rand, 1 tbsp. kuċċarina ta 'melħ, piżelli ta' bżar. Aqta 'l-karkassa tal-fenek f'biċċiet, poġġi f'dixx wiesa', ferra l-immarinar u ħalli għal 6 sigħat. Irrombla l-biċċiet tal-laħam fid-dqiq u fil-fry. Fry basla mill-immarinar, żid żebbuġ, kappar, weraq tar-rand, lanżit imqatta 'fin u karfus. Poġġi t-taħlita fil-laħam, melħ, bżar, sprinkle biz-zokkor, sprinkle bil-ħall, ferra l-brodu u sajjar fuq sħana baxxa għal 30 minuta.
Tiġieġ bit-tiġieġ
- Tiġieġ - 2.2 kg
- Dqiq Klassi Extra - 350 g
- Imħaded tal-qamħ - 150 g
- Butir - 500 g
- Krema - 100 ml
- Bajd - 2 pcs.
- Ħwawar
- Inbid xott abjad - 100ml
- Melħ, bżar iswed bl-art
Ħallat għad-dixx 375 g ta 'butir imrattab bid-dqiq, żid 170 ml ilma, staġun bil-melħ u ħallat l-għaġina. Ħalli għal 10-15-il minuta. Irrombla l-għaġina, poġġi ż-żejt li fadal fiċ-ċentru, ikopru mat-truf tal-għaġina. Irrombla u poġġi fil-friġġ għal 30 minuta. Itwi l-għaġina fi 3 saffi, roll. Poġġi għal siegħa fil-friġġ. Irrepeti dan 4 darbiet, imbagħad wrap l-għaġina fil-film tal-ikel u żommu fil-friġġ għal jumejn. Imsaħ it-tiġieġ. Neħħi l-ġilda, tissepara l-għadam. Aqta 's-sider, qassamha f'4 partijiet: 2 kbar u 2 żgħar. Aqta 'l-isdra l-kbar tul mhux sa l-aħħar u tiftaħhom. Il-laħam li jibqa 'jgħaddi minn grinder tal-laħam u mħallat bil-krema, il-bajd, il-melħ u l-bżar. Il-ġilda u l-għadam iġorru 6 litri ta 'ilma, żid ħwawar, melħ, bżar u nbid. Fuq sider miftuħ kbir agħti l-mili. Fuq iż-żewġ naħat ipoġġu l-isdra iżgħar u jkopru l-ikkappuljat b'sider kbir. Kebbeb fil-karta għall-ħami, torbot il-ħajta u sajjar fis-brodu għal 45 minuta, imbagħad neħħi u tkessaħ. Irrombla l-għaġina ħxuna ta '3 mm. Ħoll il-laħam ikkapuljat minn ħjut u karta u wrap it fil għaġina, mimlija bi bajd imsawwat. Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 minuta għal 35 minuta.
Kalċju bil-champignons
- Għaġina tal-ħmira - 500 g
- Champignons - 300 g
- Ġobon "Ricotta"
- Parmesan Grated - 30 g
- Tursin ftit zkuk
- It-tewm - 3 sinniet
- Żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref
- Melħ
Irrombla l-għaġina u ħalli għal 10 minuti. Fry il-champignons fiż-żejt taż-żebbuġa, u żżid it-tewm imfarrak u t-tursin mqatta '. Jekk jogħġbok melħ. Kessaħ it-taħlita u stabbilixxi l-biċċiet tal-għaġina fuq naħa waħda. Fuq nett, iddistribwixxi l-ġobon Ricotta indaqs. Sprinkle bi ġobon imħallat tal-parmesan. Għalaq b'attenzjoni l-mili bit-tarf ħieles tal-għaġina, siġill it-truf u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° għal 30 minuta.
Patata fi Sqallin
- Merluzz - 1 kg
- Patata - 500 g
- Tadam imxarrba -400 g
- Squash - 100 g
- Żebbuġ iswed - 100 g
- Karrotti
- Limiti -50 g
- Stem tal-karfus - 50 g
- Basal - 1 pc.
- Żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref
- Melħ, bżar iswed bl-art u aħmar
Aqta 'l-ħut f'biċċiet żgħar. Imsaħ il-basla u ħafif tagħha flimkien mal-biċċiet tal-merluzz. Naqqas il-patata f'ċirku. Żid żebbuġ, kappar, tadam imfarrak, ftit ilma, zucchini imqatta ', karrotti u zkuk tal-karfus. Bżar b'żewġ tipi ta 'bżar, melħ u qiegħed fuq nar bil-mod għal siegħa. Waqt it-tisjir, żid kuċċarina ta 'ilma sħun.
Pizza bis-salamun u t-tadam
- Dqiq għall-pizza - 400 g
- Dqiq tar-ross - 120 g
- Ħmira - 15g
- Melħ
Għall-mili tad-dixx:
- Salamun immarinat fil-flieli - 200 g
- Tadam - 2 pcs.
- Basile - diversi fergħat
- Żejt taż-żebbuġa -2 tbsp. mgħaref
- Melħ, bżar iswed bl-art
Pizza bis-salamun u t-tadam
Ħallat żewġ tipi ta 'dqiq, niskata melħ, ħmira, 250 ml ta' ilma. Imsaħ l-għaġina u poġġiha għal sagħtejn f'post sħun, mgħotti b'serel. Irrombla l-għaġina, qiegħed fuq il-folja tal-ħami II, ħalli għal 30 minuta. Sprinkle l-għaġina biż-żejt taż-żebbuġa u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 250 ° għal 25 minuta. Imla l-pizza bil-mili. Qiegħed it-tadam maqtugħ f'qatgħat, weraq tal-ħabaq, aqbad il-biċċiet tas-salamun, imbexxex biż-żejt. Qabel ma sservi, sprinkle il-pizza b'ħafna bżar.
Cannelloni
- Majjal - 500 g
- Parmesan - 80 g
- Cannelloni-24 pcs.
- Piper ħelu -4 pcs.
- Bajd - 2 pcs.
- Ħobż abjad -2 flieli
- Basal - 1 pc.
- Tewm - 2 sinniet
- Sagħtar - niskata
- Pejst tat-tadam-100 ml
- Ħalib - 50 ml
- Żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref
- Noċemuskata
- Melħ, bżar iswed bl-art
Għaddi l-laħam mill-grinder tal-laħam, żid il-frak tal-ħobż, mxarrba bil-ħalib, bajda, Parmesan maħkuk, noċemuskata, melħ. Ħawwad. Naqqas il-flieli tal-bżar. Itħan il-basal, it-tewm, żid żejt taż-żebbuġa, bżar, melħ, sagħtar. Fry it-taħlita fuq sħana baxxa għal 30 minuta. Imsaħ u ħallat mal-laħam ikkapuljat. Dewweb il-pejst tat-tadam b'100 ml ta 'ilma, saħħan u żid nofs il-mili. Ħawwad sewwa u imla bil-kannelloni. Daqsx il-zalza tat-tadam b'mod uniformi fuq il-qiegħ tal-moffa, poġġi lil Cannelloni fuqha u ferra 'l-zalza li fadal. Għatti l-formola b'folja ta 'fojl u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° għal 30 minuta.
Pizza b'ġobon artab "Bree"
Għat-test tad-dixx:
- Klassi Extra tad-Dqiq - 300 g
- Dqiq - 50 g
- Xaħam tal-ġobon 30 g
- Ħmira
- Melħ
Għall-mili tad-dixx:
- Bajd - 2 pcs.
- Tadam - 5 biċċiet.
- Ħass - 70 g
- Ġobon "Bree" (artab) - 100 g
- Inċova - 1 tista '
- Żejt taż-żebbuġa -1 tbsp. kuċċarina
- Melħ, bżar iswed bl-art
Pizza b'ġobon Brie artab
Ħallat 2 tipi ta 'dqiq, xaħam imdewweb, żid ftit niskata melħ, ħmira, 170 ml ta' ilma, għaqqad l-għaġina u poġġih għal 2 sigħat f'post sħun, mgħotti b'serel. Iddividi l-għaġina f'2 partijiet u poġġihom fil-forom. Poġġi l-laħam tat-tadam fuq l-għaġina u ħalli għal 30 minuta. Poġġi l-forn f 'forn imsaħħan minn qabel għal 250 minuta. Poġġi l-ħass imqatta 'fin, l-inċova, il-biċċiet tal-ġobon Bri. Dekorazzjoni bi bajd mgħolli. Sprinkle bil-melħ, bżar, u sprinkle biż-żejt.
Ravioli bi zalza bajda
- Dqiq-200 g
- Bajd - 2 biċċiet
- Spinaċi mgħollija - 120 g
- Zalċeriji - 140 g
- Ġobon artab -60 g
- Parmesan Grated - 30 g
- Basal - 1 pc.
- Żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref
- Melħ
Għas-zalza dish:
- Brodu - 300 ml
- Krema-100 ml
- Butir - 400 g
- Bajd -1 pc.
- Tursin, melħ
Ħallat id-dqiq mal-bajd, melħ u għaqqad l-għaġina. Fry fuq iż-żejt taż-żebbuġa tal-ispinaċi, maqtugħ f'biċċiet żgħar ta 'zucchini, basla mqatta. Żid ġobon artab, melħ, sprinkle bil-ġobon Parmesan. Irfinar bil-mod l-għaġina, aqta kwadri b'ġenb ta '11-il ċm. Poġġi l-mili fuqhom, siġill it-trufijiet, għalli fl-ilma mielah. Ħallat l-ingredjenti għaż-zalza. Ferragħ ir-ravioli qabel ma sservi.
Għaġin bil-qaqoċċ
- Pejst - 300 g
- Qaqoċċ - 3 pcs.
- Bajd - pc 1
- Lemon -1 pcs.
- Parmesan Grated - 3 tbsp. mgħaref
- Żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref
- Marjoram, melħ, bżar iswed bl-art
Naddaf il-qaqoċċ, aqtaq f'qatet irqiq u poġġihom fl-ilma bil-meraq tal-lumi għal ftit minuti. Ixxotta l-ilma u fry l-artichokes fi ftit żejt. Għalli l-għaġin fl-ilma mielah. Ħallat il-bajd ma '2 tbsp. mgħaref taż-żejt taż-żebbuġa, żid ftit ilma mħolli mill-għaġin tat-tisjir, Parmesan maħkuk. Żid melħ, żid marjoram imfarrak. Poġġi l-pejst fi skutella, żid il-qaqoċċ, ħafif tixxotta bil-bżar iswed.
Kejk tal-ġobon
- Ħmira tal-ħmira -1.5 kg
- Ġobon artab - 500 g
- Krema - 200 ml
- Żejt taż-żebbuġa -2 tbsp. mgħaref
- Melħ
Iddividi l-għaġina f'2 partijiet, irrombla 2 rettangoli. Qiegħed rettangolu wieħed fuq folja tal-ħami, mimli b'ammont żgħir ta 'żejt. Ħalli għal 10 minuti. Ħawwad il-ġobon artab sewwa b'100 ml ta 'krema sħuna. Iddistribwixxi bir-reqqa l-mili fuq il-biċċa tax-xogħol mill-għaġina, kopertura bit-tieni saff ta 'għaġina u ssiġilla t-truf. Fi tazza, ħallat 100 ml ta 'krema, ftit pixxina, tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa, ħawwad sewwa. Bit-taħlita li tirriżulta, ħoll il-kejk. Imsaħ il-kejk f'forn ta '220 grad għal 30 minuta.
Makaroni
- Tadam - 800 g
- Macaroni - 400 g
- Il-brunġiel - 3 pcs.
- Flett tal-vitella - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Bajd - 2 pcs.
- Piżelli - 150 g
- Zalzett - 50 g
- Ġobon artab - 50 g
- Flett tat-tiġieġ - 200 g
- Basal
- Żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref
- Basile - diversi weraq
- Melħ, bżar iswed bl-art
Aqta 'l-istrixxi tal-brunġiel. Fry il-basal imqatta 'fin, żid flieli tal-vitella, piżelli, tadam imqaxxar. Għaddas it-taħlita għal 20 minuta. żid biċċiet ta 'flett tat-tiġieġ, melħ, bżar. Imla l-għaġin sakemm tkun lest. Poġġihom fit-taħlita lest biex tħalliha soak. Żid biċċiet ta 'ġobon, zalzett, bajd mgħolli mqatta' flieli, ħabaq. Irrombla l-flieli tal-brunġiel fi dqiq u fry. Fil-forma bix-xaħam, ħalli l-brunġiel, imbagħad il-mili, fuq il-biċċiet tal-mozzarella. Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel għal 20 minuta. Dawwar il-formola 'l fuq u poġġi d-dixx fuq il-pjanċa.
Għaġin orjentali
- Għaġin Tagliatelle - 300 g
- Majjal - 450 g
- Kaboċċa Ċiniża - 300 g
- Basla 2 pcs.
- Gambli -100 g
- Shallots -25 g
- Bajd - 2 pcs.
- Tewm - 2 sinniet
- Żejt taż-żebbuġa - 4 tbsp. mgħaref
- Ground ġinġer -1 siegħa. kuċċarina
- Zalza tas-sojja
- Melħ, bżar iswed bl-art
Għalli t-tagliatelle fl-ilma mielah sakemm tkun lesta. Poġġi fuq srievet u ħalli nixxef. Imsaħ il-bajd b'ħafna ftit melħ u fry f'pan. Bajd tal-pancake imdawwar roll u maqtugħ f'qatgħat. Aqta 'l-majjal f'qatet irqaq, fry in 2 tbsp. mgħaref ta 'żejt u mwarrba. Fl-istess qali tferra kuċċarina ta 'żejt u fry laħam imqatta' fin, tewm, ġinġer, u kaboċċa mqatta 'b'mod fin. Żid il-gambli kbar u fry għal ieħor 2 minuti. Poġġi l-biċċiet tal-laħam, shallots imqattgħin, soy sauce, melħ, bżar. Poġġi f'qafla b'taħlita ta 'tagliatelle, ħawwad u fry ftit. Iservu dixx b'biċċiet ta 'bajd moqli.
Pizza veġetarjana
- Għaġina għall-pizza -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Il-brunġiel - 250 g
- Tadam - 200 g
- Żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref
- Orġan - pinch
- Weraq tal-Basile
- Melħ, bżar iswed bl-art
Saqsi l-flieli tal-brunġiel, imbexxex biż-żejt. Fry fuq iż-żewġ naħat fuq il-grill. Ipprepara pan tond mingħajr manku (dijametru ta '26 ċm). Irrombla l-għaġina bil-mod, agħti bir-reqqa l-għaġina fil-forma tal-qali. Aqta 'l-mozzarella f'biċċiet żgħar, qiegħed fuq l-għaġina. Ħallat ukoll it-tadam, imqiegħed fuq l-għaġina. Sussegwentement, poġġi l-brunġiel. Melħ, bżar, finitura bil-lott tal-ore, imbexxex biż-żejt. Poġġi l-billetta f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 minuta għal 30 minuta. Qabel ma sservi, dekorazzjoni tal-pizza bil-weraq tal-ħabaq.