- Fażola sewda - 100 Gramma
- Berġini - 400 Gramma
- Basla ħamra - 2 biċċiet
- Piper Chili - 2 biċċiet
- Zira (Kemmun) - 1/2 Teaspoons
- Kannella bsaten - 1/2 Teaspoons
- Krema qarsa - 200 Gramma
- Żejt taż-żebbuġa - 60 millilitru
- Melħ tal-baħar - 1 kuċċarina
- Tewm - 5 biċċiet
- Tadam fil-meraq proprju - 600 Gramma
- Kosbor imnixxef (kosbor) - 1/2 Teaspoons
- Ċikkulata skura 70-80% kawkaw - 40 Gramma
- Cheddar - 300 Gramma
L-iswed għandu l-ewwel jiġi mxarrba f'ilma kiesħa għal 6-8 sigħat. Il-fażola mxarrba għandha tkun mgħollija sakemm tkun imsajjar - tkun imsajjar għal madwar siegħa u nofs. Bil-brunġiel aħna nipproċedu kif ġej - maqtugħ f'qid il-kubi, ħafna melħ u ħallih għal 20 minuta (dan isir sabiex il-brunġiel jitilfu l-imrar). Imbagħad aħsel sewwa l-brunġiel mill-melħ u fry f'żejt veġetali sakemm ikun kannella dehbi. Il-brunġielis moqli għandhom jitnixxfu ħafif fuq srievet tal-karti - biex toħroġ xaħam żejjed. Basal aħmar maqtugħ fil-rix kbir. Tewm mqatta 'b'mod fin. Fry aħmar basal fiż-żejt taż-żebbuġa għal 3 minuti, imbagħad żid it-tewm u fry għal minuta oħra. Il-bżar tal-qamħ hu mnaddaf miż-żerriegħa u jinqata 'f'radju rqiq. Żidha mal-qali bil-basal u t-tewm u fry għal ieħor 1-2 minuti. Imbagħad aħna nferragħ dan il-materjal kollu bil-pejst tat-tadam, u wkoll l-istaġun b'ziray, kosbor, melħ u kannella, mitħun f'mehuż. Aħna ġġib il-CHILI għall-togħlija, imbagħad żid mal-qali tal-fażola mgħollija u l-brunġiel. Ħawwad u stew għal 15-20 minuta oħra. Immedjatament qabel ma sservi, sprinkle id-dixx b'ċikkulata maħkuk fuq grater multa. Issa (dan mhux obbligatorju) aħna nipprepara zalza tal-krema qarsa, li biha se nservu l-platti pikkanti tagħna. Hawnhekk kollox huwa sempliċi - inħobbu ġobon b'mod fin, ħallat bi krema qarsa. Ħallat u poġġi fi saucepan. Iservu bi platt hot. Bon appetit!
Noti: 4