Orange Cappey Capsack hija invenzjoni purament Amerikana. Kopji mnaqqsa ta 'kejkijiet, li rċevew isimhom mit-tazza Ingliża - "tazza" u "kejk" - "kejk", huma permessi li jittraduċu: cupcake fi tazza jew cupcake d-daqs ta' tazza. X'inhi d-differenza bejn capcake u muffin, inti ssaqsi? Mhux ser inħobb, xi żmien ilu qiegħed inpoġġihom bħala prodott wieħed, biss b'gosti differenti. Imma meta bdejt tistudja l-ħami f'aktar dettall, indunajt id-differenza u hija lesta li taqsam miegħek. Kollox huwa sempliċi, id-differenza fil-mod tat-taħlit tal-ingredjenti u, għaldaqstant, fid-dettal tal-għaġna tal-għaġina. Ejja nħarsu mill-qrib. Għall-muffins, il-metodu ideali huwa t-taħlit ta 'ingredjenti xotti u likwidi. Għaliex? Jekk tħawwad id-dqiq bil-likwidu għal żmien twil, id-dqiq se jagħti glutina jew glutina, huwa l-glutina li tagħmel l-għaġina iktar "kontinwa", jiġifieri mhux poruża, u għal muffins tradizzjonali huma karatteristika ta 'mili artab, poruż u qoxra crispy. X'inhu dak hemm għall-capkeys? L-aktar mod komuni biex tikseb test perfett għal-kapkake, ibda bil-butir u zokkor li jgħaqqad, imma xi kultant tista 'terġa' lura ftit mir-regoli, u tagħmel kapazzi "għażżien" (bħal fil-riċetta tal-lum). Il-ħaġa prinċipali li tiftakar, il-kapuċċ bħal għaġina elastika lixxa. Il-frieħ fil-kejk huwa aktar offert minn dak tal-muffins, u jekk tixxolbek bil-lejl fil-friġġ, ikollok kejk kemmxejn niedja. Naturalment huwa diffiċli li toqgħod lura u tħalli ftit ta 'dawn il-muffins ħelu għall-lejl, imma nemmenni, huwa worth it. Fit-teorija, kollox, naħseb li jekk issegwi regoli sempliċi, tista 'titgħallem ukoll biex tiddetermina d-differenza bejn il-muffins u l-kapkeys, u allura inti, bħala confectioner, ikollok ftit aktar punti. Ejjew lura għall-kejkijiet. Fattur distintiv ieħor tal-kapkake huwa l-kappa tal-krema. Krema klassika - żejt, minn krema taż-żejt tajba, huwa faċli biex tipprepara u perfettament iżżomm il-forma. Imma għal dilettant, jien għal wieħed ma jistax jiekol krema taż-żejt pur, għalija huwa wisq xaħam. Allura kont qed infittex krema li tkun Delicious, mhux żejtni, faċli biex tipprepara ... b'mod ġenerali, ideali għal Kapkey ... u misjuba. Iva, u ma ninsewx li dekorazzjoni tal-kapekki ma 'diversi trabijiet ta' l-ikel - dan se jagħmel il-kejk tal-mini oriġinali tiegħek u kun żgur li jekk jogħġbok qiegħed fuq l-għajn. Hawnhekk bħalhom u kollha ... aktar preċiżament mhux kollha! Dwar il-kejkijiet diġà miktuba tant u kemm tista 'tikteb, hekk stenna dalwaqt fuq l-iskrins, riċetti u ideat ġodda biex iżejnu dawn il-mini-cakes famużi.
Ingredjenti:- Dqiq tal-qamħ 240 g
- Zokkor 240 g
- Butir 100 g
- Ħalib 100 ml
- Oranġjo 2 pcs.
- Trab tal-ħami 1 Tsp.
- Melħ 1 pinch
- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Ħalib 400 ml
- Bajd tat-tiġieġ 4 pcs.
- Oranġjo 2 pcs.
- Zokkor 100 g
- Butir 100 g
- Dqiq tal-qamħ 2 tbsp. l.
- Pass 1 Għat-tappina ser ikollok bżonn: larinġ, dqiq, ħalib, butir, bajd, melħ, trab tal-ħami.
- Pass 2 Bl-larinġ, neħħi l-għaġla u għafas il-meraq (madwar 100-120 ml).
- Pass 3 Ħallat id-dqiq, zokkor, raspberlitel u melħ, żid 2 bajd u ħawwad sewwa.
- Pass 4 Żid il-butir imdewweb, il-meraq tal-larinġ u l-għaġla mal-għaġina. Ħawwad.
- Pass 5 Ferragħ fil-ħalib u ħallat ukoll l-għaġina.
- Stadju 6 Imla l-għaġina bil-għaġina u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel.
- Stadju 7 Imsaħ għal 20-25 minuti.
- Pass 8 Ipprepara ż-żejt tal-custard.
- Pass 9 Imla s-siringa jew il-borża tal-ħelu bil-krema u għafas kappa mill-krema fuq kull kapcake.
- Pass 10 Iddiżerva bit-trab bir-rieda. Iservu fit-tabella.