Mhuwiex skużanti, il-matzoni jinbidel ma 'ħanut regolari ta' kefir, u l-ġobon Imeretian - fuq is-soltu bil-ġobon u l-ġobon cottage jew Adyghe. It-telf tat-togħma huwa negliġibbli. Naturalment, jekk taf il-postijiet fejn tista 'ssib il-prodotti nazzjonali Ġorġjani naturali għall-khachapuri bi prezzijiet raġonevoli, dak huwa sabiħ.
Kif issajjar għaġina għal khachapuri fuq kefir?
Qabel ma tipproċedi għal struzzjonijiet pass b'pass dwar kif tagħmel khachapuri, inbiddlu l-attenzjoni tagħna fuq l-għaġina u jikkunsidraw dan il-mument separatament, minħabba li dan huwa l-għejun l-iktar importanti li jiddependi kważi kollox minnu.
Ingredjenti:
- Dqiq - 3 tazzi, li minnhom 0.5 kikkra jitilqu fuq podsypku;
- Kefir - ħġieġ 1;
- Bajd - 1 biċċa (jekk il-bajd huwa żgħir, ħu koppja);
- Melħ - 0.5 kuċċarina;
- Zokkor - 1 kuċċarina;
- Soda - 0.5 kuċċarina
- Trab tal-Ħami - 1 kuċċarina trab tal-ħami;
- Żejt tal-ġirasol - 2 tablespoons.
Preparazzjoni:
- Ħallat ma 'jogurt taz-zokkor, soda u melħ u ħawwad sew, u ġġib konsistenza omoġenja;
- Żid il-bajda u koppja ta 'tablespoons ta' żejt tal-ġirasol, ħawwad mill-ġdid sakemm l-ingredjenti jinbidlu f'massa omoġenja;
- Gradwalment aħna ffiltrati d-dqiq fit-taħlita, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Fl-aħħar, żid il-2.5 cups u kuċċarina tat-trab tal-ħami;
- Imsaħ l-għaġina. Għandu jkun kemmxejn twaħħal, sabiex tibżgħux;
- Il-qatgħat tat-test tal-għaġina li jirriżultaw jingħaqdu sewwa f'pakkett jew f'film tal-ikel, u jitilqu għal nofs siegħa f'temperatura ta '20-25 gradi. Tpoġġihx fil-friġġ, huwa inutli;
- Wara ż-żmien meħtieġ, żid il-film u taqsam l-għaġina f'diversi partijiet. Fil-każ tagħna, jirriżulta 4-5 biċċiet, li għandek bżonn biex tinfetaħ fi kruglyashi.
Il-ħsad ma jieħux ħafna ħin. Kollox se jkun biżżejjed għal 40 minuta. Hawn taħt aħna nikkunsidraw il-preparazzjoni korretta tal-khachapuri klassika bil-ġobon.
Kif issajjar khachapuri fid-dar bil-ġobon?
Riċetta popolari u tradizzjonali, li hija kkunsidrata bħala waħda mill-aktar Delicious. Żieda eċċellenti għat-tabella, li hija servuta fil-forma ta 'snack, dixx sekondarju jew dak prinċipali.
Ingredjenti:
- Dqiq - 3 tazzi, li minnhom 0.5 kikkra jitilqu fuq podsypku;
- Kefir - ħġieġ 1;
- Bajd - 1 biċċa (jekk il-bajd huwa żgħir, ħu koppja);
- Melħ - 0.5 kuċċarina;
- Zokkor - 1 kuċċarina;
- Soda - 0.5 kuċċarina
- Trab tal-Ħami - 1 kuċċarina trab tal-ħami;
- Brynza - 200 gramma;
- Baqta - 200 gramma;
- Ħdura - ftit travi;
- Żejt tal-ġirasol - 2 tablespoons.
Preparazzjoni:
- Ipprepara l-għaġina skond ir-riċetta t'hawn fuq;
- Wara li taqsam l-għaġina tal-għaġina u ta '"mistrieħa" f'bosta biċċiet (4-5), irrombla f'migri żgħar b'forma tonda. Innota li dawn m'għandhomx ikunu rqaq wisq, inkella l-mili se jaqa 'waqt manipulazzjoni ulterjuri;
- Fi skutella separata, poġġi 200 gramma ta 'ġobon cottage u ġobon, ħodor imqattgħin b'mod fin u ħallat sakemm tkun bla xkiel;
- B'idejkom, għamlu żibeġ tond ta 'ġobon u ġobon cottage u poġġihom fiċ-ċentru tal-għaġina mdawra f'ċirku. Oqgħod attent, il-kejkijiet tal-ġobon għandhom joqgħodu fid-daqs sabiex it-truf tal-għaġina meta jikkonverġu jikkonverġu. Għandu jinkiseb bħal fir-ritratt tat-tisjir tal-khachapuri hawn taħt;
- Agħfas l-għaġina bil-palma u biddel bil-mod ir-rolling out. Il-ħxuna standard m'għandhiex tkun aktar minn ċentimetru;
- Saħħan il-qali pan fuq sħana medja u poġġi l-għaġina mremblin fuqha. L-arja tal-qali m'għandhiex għalfejn tiġi llubrikata;
- Fry il-tortillas fuq iż-żewġ naħat;
- Wara li tneħħi l-qali mill-nar, waqt li l-kejk għadu jaħraq, ħollha tajjeb mal-butir;