Aħna insiġu chops taċ-ċanga. B'mod ġenerali, iċ-ċanga mhix ikkunsidrata bħala laħam l-aktar adattat għall-qali tal-qali u tat-tisjir, imma jekk tipprova, tista 'titgħallem kif tipprepara platti mmerraq u offerti minnha, mhux agħar milli mill-majjal. Speċifikament għall-chops, il-qatgħa hija l-aktar adatta, iżda sabiex tixtriha, trid tkun taf x'se jidher, għax fis-suq jew fil-maħżen tista 'tbigħ kwalunkwe polpa taħt l-iskuża ta' flett. L-Ispirtu ta 'l-Ispirtu huwa muskolu li jinsab fuq in-naħa ta' ġewwa tal-linja. Prattikament ma jesperjenza l-ebda tagħbija, għalhekk jibqa 'artab. Jidher bħal balyk kbir u twil ta 'ħut kbir, hu għalhekk li kultant jissejjaħ balyk. Jekk ma rnexxilekx tixtri l-flett, il-chops jistgħu jkunu magħmula minn parti ratba oħra tal-laħam taċ-ċanga, imma trid taqta 'sewwa: neħħi l-films u l-għeruq kollha, u qatgħa neċessarjament fuq il-fibri f'biċċiet b'sinjal ħoxnin. It-teknoloġija taċ-ċanga tat-tisjir mill-laħam taċ-ċanga hija estremament sempliċi, iżda mingħajr sensi kulinari speċjali u l-esperjenza hawnhekk hija indispensabbli. Huwa meħtieġ li jinqabad mument meta l-laħam ikun diġà ġie moqli biżżejjed, iżda ma jinxfu, u mbagħad neħħih immedjatament mill-qali.
Ingredjenti:- Ċanga Laminat 500 g
- Qamħ semolina 0.5 tbsp.
- Bajd tiġieġ 2 pcs.
- Mustarda 2 Tsp.
- Żejt tal-ġirasol raffinat tal-ġirasol 3 tbsp. l.
- Bżar iswed 0.5 Tsp.
- Melħ 2 pinch
- Pass 1 Għall-chops taċ-ċanga huwa aħjar li tagħżel waħda eħfef, ser ikollok bżonn nofs tazza ta 'smid, ftit bajd u ħwawar.
- Stadju 2 Ħasil il-laħam, maqtugħ f'biċċiet irqiq fuq il-fibri u nixxfu fis-semolina.
- Stadju 3 Imbagħad kull biċċa titqiegħed sew minn żewġ naħat.
- Pass 4 Fi strixxa żgħira tal-bajd whip tal-kontenituri, 1 tablespoon mustard, melħ u bżar.
- Pass 5 Kull biċċa laħam terġa 'tiddaħħal fis-semolina u mbagħad fil-bajd u fry f'żejt veġetali f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb.
- Stadju 6 Fry fuq sħana medja fuq iż-żewġ naħat sakemm kannella dehbi. Iservu b'taħlita ħafifa ta 'ħxejjex.