Julienne mill-fwied tat-tiġieġ
Preparazzjoni: 30 min.
Se tieħu: 300 g ta 'fwied tat-tiġieġ imkessaħ, 2 basal, 200 g champignons, 2 tabella. imgħaref krema żejt, 70 gramma ta 'ġobon iebes, 50 ml ta' krema qarsa, 100 g ta 'mayonnaise, bżar iswed mitħun, melħ għat-togħma.
Metodu ta 'tisjir:
Ħalib tal-fwied tat-tiġieġ għal żmien qasir f'temperatura tal-kamra. Laħlaħ malajr bl-ilma kiesaħ u armiha f'taħlita. Ħalli l-ilma jiskula u mbagħad aqta 'l-fwied f'biċċiet żgħar. Qoxra tal-basal, aħsel u maqtugħ f'kubi żgħar. Champignons nadif, imsaħ b'siġel niedi u mqatta 'b'mod fin. Waqt qali, dewweb il-butir u fry il-basla għal 3 minuti. Imbagħad żid il-fwied tat-tiġieġ u fry, waqt li tħawwad, għal 3 minuti, u tkopri l-qali b'għatu. Żid champignons u żommu n-nar għal ħames minuti oħra. Bżar u melħ għat-togħma. Saħħan il-forn għal 200 ° C. Agħmel il-ġobon fuq grater multa. Ħawwad moqli bil-fwied tal-basla u l-faqqiegħ f'forma li ma tiflaħx (huwa aħjar li tieħu forom żgħar ta 'porzjon, li fihom Julien jista' jiġi servut fuq il-mejda). Sprinkle cheese fuq nett. Għaqqad il-krema qarsa bil-mayonnaise u ħafif bil-fuħħar. Ferra l-fwied zalzett riżultanti bil-basal u l-faqqiegħ, imqiegħed fil-forn għal 15-il minuta. Neħħi d-dixx ippreparat mill-forn u sservi immedjatament. Tista 'dekorazzjoni bil-ħodor. Biex il-mili ta 'Julien irriżulta li kien partikolarment delikat, il-fwied jista' qabel ikun għadda mit-tħin tal-laħam.
Pranzu għal tnejn
Preparazzjoni: 25 minuta.
Se jkun meħtieġ: 400 g ta 'gambli, 200 g ta' faqqiegħ frisk (chanterelles, laċċa kaħla, żejtnija), 200 g ta 'basal, 200 ml ta' mayonnaise "Classic", 4 tabella. mgħaref ta 'żejt tal-ġirasol, tursin jew ħaxix fin-xibt, 1 lumi, melħ għat-togħma.
Metodu ta 'tisjir:
Qoxra tal-basal, imqatta 'b'mod fin kubi u fry fuq biċċiet ta' żejt tal-ġirasol. Il-faqqiegħ frisk laħlaħ sewwa meta jaħdem ilma kiesaħ u nixxef fuq xugaman. Aqta 'faqqiegħ kbir f'biċċiet, uża dawk żgħar kollha. Imbagħad fry il-faqqiegħ kollu fiż-żejt li jifdal. Il-gambli issajjar għal 5 minuti f'ilma mielaħ, tkessaħ, u mbagħad iddividi: separat ir-ras u l-qoxra mill-laħam. Jekk il-gambli huma kbar - aqta 'f'2-3 biċċiet. Għaqqad il-basal ippreparat, il-faqqiegħ u l-gambli. Staġun bil-mayonnaise u ħawwad sew. Fuq b'meraq tal-lumi. Aħsel it-tursin bi ilma kiesaħ, nixxef sew u imqatta 'b'mod fin. Poġġi d-dixx ippreparat fuq il-weraq tal-ħass, garnish ma 'ħxejjex imqattgħa u flieli tal-lumi. Iservu fuq il-mejda mkessħa. Biex tippreserva l-benefiċċji, tiffriża l-gambli nejjin - mingħajr ir-ras, iżda f'qoxra
Ħaruf fl-avokado
Preparazzjoni: 40 minuta.
Se jkun meħtieġ: 300 g ta 'polpa tal-muntun, 2 avokado, 2 tadam, 2 tabella. mgħaref ta 'ħxejjex imqattgħin tal-karfus, ħjara 1, 20 g ta' żebbuġ li għadu għadu magħluq, 1 ras ta 'ħass, 16 biċċa. tadam taċ-ċirasa, meraq tal-lumi 1, 1/2 kikkra mayonnaise, 100 gramma ta 'ġobon iebes, bżar abjad mitħun, melħ għat-togħma.
Metodu ta 'tisjir:
Ipprepara l-polpa tal-muntun qabel it-tisjir u kessaħ. L-avokado aħsel sew, imqatta 'nofs u neħħi l-għadam. Imbagħad qaxxar. Tadam, ħjar, ħass u niexef. Tadam taċ-ċirasa qoxra mill-ġilda. Grate the cheese fuq grater. Laħam mgħolli, tadam u ħjara mqatta 'f'qiegħ ta' kubi, żebbuġ - ringlets, u ħass - ħass - strixxi. Għaqqad il-ħaxix imħejji bil-laħam, żid il-ħodor tal-karfus u ħallat. Għal kull nofs l-avokado, poġġi 1/4 parti mit-taħlita u 4 tadam taċ-ċirasa. Melħ, ferra l-meraq tal-lumi, majoneż, sprinkle bi ġobon maħkuk u ħallih għal 10 minuti fil-forn f'temperatura ta '180 ° C. Agħmel id-dixx bil-ħwawar friski u sservi sħun fuq il-mejda. Biex l-avokado ma jiskurax, imbexxex bil-meraq tal-lumi. Tali platt delikat, u l-zalza meħtieġa l-aktar delikat - per eżempju, mayonnaise.
Okroshka "oriġinali"
Preparazzjoni: 40 minuta.
Se jkun meħtieġ: 2 tuberi tal-patata, 2 bajd, 150 gramma ta 'flett tat-tiġieġ mgħolli, 100 gramma ta' perżut, 2 ħjar frisk, 4 frott tar-ravanell, 20 g ta 'basal aħdar, 10 g ta' xibt, 1 cay. kuċċarina ta 'zokkor, 100 ml ta' krema qarsa, tabella 1. mgħarfa tal-mustarda, 1.5 litri ta 'kvass, melħ għat-togħma.
Metodu ta 'tisjir:
Aħsel patata bix-xkupilja, poġġihom f'panza, ferra l-ilma sħun u issajjar għal 15-il minuta fuq sħana medja. Ixxotta l-ilma, ħalli l-patata tibred. Qiegħed il-bajd f'banja, ferra l-ilma kiesaħ, ħawwad u sajjar għal 10 minuti. Kessaħ taħt kurrent ta 'ilma kiesaħ. Qaxxar il-patata u l-bajd. Patata maqtugħa f'kubi żgħar. Sufri separati mill-proteini. proteini CHOP. Filett tat-tiġieġ u perżut imqatta 'fin. Il-ħjar u r-ravanell jinħaslu, nixfu, jinqatgħu l-ponot u qatgħu l-frott f'qiegħ żgħar. Basla u anella ħodor, għaddejjin, aħsel, nixxef u neħħi fin. Żid iz-zokkor, niskata melħ u maxx sabiex jidher il-meraq. Poġġi l-isfar, maxx bil-furketta, żid il-krema qarsa u l-mustarda. Iddilwixxi l-massa riżultanti ta 'kvass. Il-patata, l-abjad tal-bajd, il-flett tat-tiġieġ, il-perżut, il-ħjar u r-ravanell jimlew b'kvass mili, ħallat u tagħti okroshka fuq pjanċi. Staġun bil-preparazzjoni tal-kvass kvass stess, dan jirriżulta speċjalment fit-togħma u fragranti.
Ħut moqli bil-cranberries
Preparazzjoni: 60 minuta.
Se jkun meħtieġ: 1 kg ta 'ħut żgħir tax-xmara (karkassa, rudd, karpjun), 600 g ta' cranberry, 200 g ta 'għasel, 150 g ta' dqiq tal-qamħ, 2 tabelli. mgħaref ta 'żejt tal-ġirasol, bżar iswed, melħ għat-togħma.
Metodu ta 'tisjir:
L-ewwel ipprepara z-zalza tal-cranberry. Għal dan, il-cranberries huma maħsula u mqaxxra sewwa, billi jitneħħew id-dnub u l-berries imkemmxin. Poġġi l-cranberries fuq ix-xugaman u nixxef. Imbagħad ixerrdu l-frott żgħir (tista 'qiegħ il-vażett tal-ħġieġ) u ġibhom permezz ta' għarbiel jew garża. Għaqqad il-meraq ma 'l-għasel. Poġġi t-taħlita li tirriżulta fuq nar dgħajjef u evapora kważi nofsha, ħafna drabi tħawwad. Sadanittant, ħu l-ħut tax-xmara, neħħiha bir-reqqa mill-iskali u mill-imsaren. Aħsel f'ilma kiesaħ u nixxef b'xugaman tal-karti. Żid melħ mal-ħut, bżar u roll fid-dqiq. Now fry fuq iż-żejt tal-ġirasol ta 'Olein sakemm tkun qoxra tad-deheb crispy. Ħut ieħor moqli sħun imqiegħed fuq dixx kbir, u ferra l-gravy cranberry imsajjar. Li jservu fuq il-mejda, tista 'dekorazzjoni tal-ħut bil-berries cranberry. Żejt tal-ġirasol ta 'kwalita', - rahan li l-ħut moqli jispiċċa mmerraq u appetizing. U li l-ħut kiseb qoxra għaġina, żid ftit melħ għaż-żejt sħun.
Ċanga fl-Ispanjol
Preparazzjoni: 80 min.
Se jkun meħtieġ: 600 g ta 'polpa taċ-ċanga, 2 tabella. mgħaref tal-meraq tal-lumi, 2 sinniet tat-tewm, 400 g ta 'patata żgħira, 6 tabella. mgħaref taż-żejt taż-żebbuġa, 2 imżiewed tal-bżar taż-żgħir, 150 g ta 'ketchup, 200 ml ta' brodu tal-laħam, 10 g ta 'cilantro aħdar, 20 g ta' ħxejjex tax-xibt, bżar iswed bl-art, melħ għat-togħma.
Metodu ta 'tisjir:
Laħlaħ il-laħam, nixxef u maqtugħ f'porzjonijiet. Qaxxar it-tewm u jgħaddi mill-istampa. Laħam ftit taħbit, melħ, bżar għat-togħma, imbexxex bil-meraq tal-lumi, tewm tal-gradilja, wrap fil-film tal-ikel u mqiegħed għal 20 minuta fil-friġġ. Aħsel patata, qoxra u aqta 'kull tuberu bin-nofs. Chili bżar, aħsel, nixxef, neħħi l-qalba biż-żrieragħ u mqatta 'b'mod fin. Fil-qali, wissa t-tabella 3. żejt taż-żebbuġa mgħarfa, fry il-laħam għal 7 minuti fuq kull naħa u poġġi fuq pjanċa. Fl-istess pan, poġġi l-CHILI u fry għal 3 minuti. Żid ketchup, ferragħ fil-brodu, melħ, bżar u sajjar għal 5 minuti. Il-ħxejjex Cilantro aħsel, nixxef, aqta 'u żid mal-zalza. Poġġi laħam fix-zalza u ħalliha ttektek taħt għatu fuq nar żgħir għal 15-il minuta. F'folja oħra, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa li jkun fadal u fry il-patata sakemm issir kannella. Melħ għat-togħma. Ħaxix fin-xibt, niexef u fin. Laħam ippreparat bix-zalzett jinfirex fuq pjanċi bil-patata u sprinkle bil-ħodor ta 'l-anella. Il-laħam se jsir aktar artab u aktar offerta jekk taqbiżih f'film tal-ikel u ħallih fil-friġġ mhux għal 20 minuta, iżda għal-lejl.
Lanġas mimlija
Preparazzjoni: 140 min.
Se jkun meħtieġ: 4 lanġas kbar, 120 gramma ta 'ġobon roquefort, 1/2 kikkra dqiq tal-qamħ, 2 bajd, 1/2 kikkra, 400 g ta' żejt tal-ġirasol, 4 tabelli. mgħaref tal-ġamm tal-lampun.
Metodu ta 'tisjir:
Laħlaħ il-lanġas sewwa u nixxef b'xugaman. Imbagħad naddaf u maqtugħ b'mod ċar fin-nofs, ħalli ż-zkuk. Issa neħħi l-qalba biż-żrieragħ. Iddividi l-ġobon kollu f'4 partijiet indaqs. Kull porzjon ta 'ġobon jitqiegħed f'nofs pera, u n-nofs l-ieħor huwa mgħotti, u jifforma frott sħiħ. Ross il-bajd bil-furketta. Ifrex id-dqiq u l-ħobż f'folji differenti. Biex tfarrak il-lanġas, agħmel l-ewwel darba ġo bajd imsawwat, imbagħad ġo dqiq, u fl-aħħar - aqleb il-lanġas bil-qoxra tal-ħobż. F'qiegħ tal-qali fil-fond, saħħan ukoll iż-żejt tal-ġirasol. Żomm b'attenzjoni kull lanġasa b'kuċċarina kbira f'żejt sħun u fry sakemm kannella dehbi. Poġġi l-lanġas fuq il-pjanċi, billi taqsam kull nofs, u ferra ġamm tal-lampun. Sabiex iżommu l-ħobż aħjar u mhux neżlin, għandek iżżid ftit żejt tal-ġirasol. U l-lanġas tal-ħobż għal żmien qasir jitqiegħdu fil-friġġ.