Insalata tax-Xitwa b'ħut affumikat
- 100 g ta 'tonn affumikat
- 200 g ta 'salamun affumikat bis-sħana
- 1 avokado
- 1 grapefruit roża żgħir
- 1 ġir
- 1 pakkett ta 'taħlita tal-weraq tal-insalata
- żejt taż-żebbuġa
Tisjir:
Aqta 't-tonn affumikat f'qatet irqaq. Bil-biċċa tas-salamun roża affumikat, neħħi l-ġilda u neħħi b'attenzjoni l-għadam kollu. Porzjon is-salamun roża fi kubi kbar. It-tnissil jitqaxxar, jitqaxxar fi flieli u maqtugħ il-films bojod kollha b'sikkina qawwija. Aqta 'kull porzjon f'3-4 partijiet. Qoxra tal-avokado, maqtugħa f'nofs, neħħi l-ġebla u ħawwad il-meraq tal-ġir. Aqta 'l-avokado ġo kubi. Poġġi taħlita ta 'weraq tal-ħass fuq pjanċa. Fuq nett qed il-ħut imqatta ', il-kubi tal-avokado u tal-grejpfrut. Biex tħejji tħejjija għall-insalata, aqta 'l-meraq tal-ġir minn 6 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar. Ferra l-insalata bl-ilbies ippreparat immedjatament qabel ma sservi.
Laħam tat-tiġieġ fuq skewers
- 2 sider tat-tiġieġ (piż totali madwar 300 g)
- 1 tal-bajd
- Ħjara 1
- 1 ġir
- 1/2 pod tal-bżar aħmar taċ-chili
- 1-2 ċm ta 'għerq tal-ġinġer
- kosbor aħdar
- weraq tal-mint (għal dekorazzjoni)
- zalza tal-bżar ħelu
- melħ
Tisjir:
Laħam tas-sider tat-tiġieġ, niexef u maqtugħ f'biċċiet żgħar. L-għerq tal-ġinġer huwa mqaxxar u maqtugħ fi strixxi rqaq jew maħkuk. Aqta 'l-CHILI f'biċċiet żgħar, waqt li tneħħi ż-żrieragħ. Ħobż Cilantro, imnixxef u mqatta 'b'mod fin. Neħħi l-għaġla bil-ġir. Sider tat-tiġieġ imqattgħin, ġinġer, chili, ġir u kosbor jitqiegħdu fil-kontenitur tal-blender, għafas il-meraq tal-ġir hemm, żid il-melħ u taħbit flimkien sakemm tinkiseb laħam ikkapuljat omoġenju. Imbotta l-laħam ġo skutella u waqqa 'b'attenzjoni. Għaddas l-idejn fil-bajd imsawwat, biex jiffurmaw boċċi żgħar ta 'laħam tat-tiġieġ (dijametru 2.5-3 ċm). Waqt qali, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry the meatballs min-naħat kollha sakemm kannella dehbi. Ħjar bil-qxur imqaxxar imqaxxar, maqtugħin fin-nofs u neħħi ż-żerriegħa. Ħjar ippreparat maqtugħ f'biċċiet b'wisa 'ta' madwar 3-5 mm. Fuq skewers ta 'l-injam żgħar poġġew il-lampa tal-għaġina moqlija, dekorazzjoni b'biċċa ħjara u weraq taz-zekka. Iservu bħala snack ma 'zalza tat-tip chili.
Cocktail tal-insalata bil-ġobon cottage
- 80 gramma ta 'ġobon iebes
- 2 tbsp. l. ġobon domestiku granulat
- 2 tbsp. l. krema qarsa (15%)
- 80 g ta 'ananas
- 60 g ġewż tal-anakardju
- 2 folji ta 'ħass iceberg
- melħ għat-togħma
Tisjir:
Ġobon iebes maqtugħ f'kubi żgħar. Qoxra ta 'l-ananas, maqtugħa f'ċirku, neħħi l-qalba u aqta' l-laħam f'kubi ta 'l-istess qies bħall-kubi tal-ġobon. L-ġewż tal-anakard ftit fry f'qalq xott u maqtugħ b'sikkina. Ħalli l-aħsel tal-iceberg tal-insalata, 9j niexef u maqtugħ f'biċċiet żgħar. Poġġi biċċiet żgħar ta 'ħass fil-qiegħ ta' croissants żgħar jew nuċċalijiet baxxi, poġġi kubi tal-ġobon, ġewż imqattgħin u biċċiet ta 'ananas fuqhom, billi jalternawhom bi weraq tal-ħass. Qamħ tal-ħbub imħallat mal-krema qarsa, ħafif tal-melħ u mqiegħda fuq saff ta 'ananas.
Pancakes snack
Għall-mili:
- 300 g flieli rqaq ta 'salamun immellaħ
- 250-300 g tal-weraq aħdar ta 'fuq tal-kaboċċi Savoy
- 1 kap tal-basla
- żejt veġetali
Għat-test:
- 3 bajd
- 1 tazza tal-ħalib
- 4 tbsp. l. dqiq
- niskata z-zokkor
- melħ
Tisjir:
Biex tħejji pancake batter, ħafif tħabbat bajd biz-zokkor u l-melħ, ferra fi 1/2 kikkra tal-ħalib, ferraħ id-dqiq u ħawwad sewwa. Imbagħad iddilwa l-għaġina bil-ħalib li jkun fadal u fry l-8 pancakes fuq qali mgħaffeġ. Biex tħejji l-mili mill-weraq tal-kaboċċi Savoy imqatta 'l-vini ħoxnin, waqqa' l-weraq fl-ilma immellaħ jagħli u għalli għal 5 minuti. Il-weraq mgħollija għandhom jitneħħew, jitbattalu u mqatta 'b'mod fin. Fuq il-basal tal-fry ta 'żejt veġetali, basal imqatta' rqiq sakemm ikun trasparenti, imbagħad żid il-kaboċċa Savoy u fry kollha flimkien. Imla l-mili. Fit-tarf tal-pancake poġġi porzjon tal-ħut, qatta 'l-ġnub tal-pancake tul it-tul tal-porzjon tal-ħut. Fuq il-ħut poġġi porzjon tal-mili tal-kaboċċi u r-roll kollha flimkien fil-forma ta 'roll dens.
Soppa "ġeneruża"
- 1.2 litri ta 'brodu tat-tiġieġ
- 250 g ta 'qara
- 250 g karrotti
- 250 g ta 'piżelli ħadra ffriżati
- oranġjo għal dekorazzjoni
- Basla ta '1 basla
- 2 tbsp. l. ross ismar
- 1/4 noċemuskata
- kannella għat-togħma
- melħ, bżar iswed
- art għat-togħma
Tisjir:
Qara ħamra, imqaxxra miż-żrieragħ u mill-qoxra, maqtugħa f'kubi ta 'daqs medju. Basal u karrotti nodfa u maqtugħin: basal - kubi żgħar, karrotti - tiben. Aqta 'l-qara, il-basal u l-karrotti f'panza. Ir-ross kannella jitlaħlaħ sewwa u jiddawwar ġo ħxejjex. Poġġi l-pan fuq nar, ferra l-ħxejjex u ross bil-brodu tat-tiġieġ jagħli u issajjar għal 15-il minuta. Ħawweb il-piżelli ħodor (m'għandekx tħollha), ħawwad u ħawwad. Żid l-insalata u l-istaġun biex togħżel bżar iswed frisk, kannella u noċemuskata maħkuk. Aħsel, ixxotta u tinqata 'l-oranġjo minnha erba' ċrieki irqaq identiċi. Bl-oranġan li jifdal, neħħi l-għaġla u għafas il-meraq tal-larinġ. L-għaġla titqatta 'rqiq u żżid mas-soppa, ferra l-meraq tal-larinġ, ħallat. Ifrex is-soppa fuq il-pjanċi, dekorazzjoni bil-flieli oranġjo u sservi.
Għaġin bil-gambli, it-tadam u l-ħabaq
- 250 g ta 'pejst (eż. Fettuccine)
- 750 gramma ta 'gambli kbar
- 400 gramma tat-tadam fil-laned fil-meraq tagħhom stess
- 200 gramma ta 'tadam taċ-ċirasa (isfar u aħmar)
- 2 qronfol tat-tewm
- Basile
- żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar għat-togħma
Tisjir:
Għalli l-għaġin skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett, poġġih fuq il-colander u ħalli l-ilma jiskula. Gambli ċar mill-qoxra, neħħi - "vina" sewda, imxerred il-gambli bil-melħ u bżar iswed frisk. F'qiegħ kbir qali, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u fry il-gambli fuqha għal 3 minuti. Ittrasferixxi l-gambli faqqiena lejn pjanċa. Fl-istess qali żid ftit żejt, poġġi l-imsiemer tat-tewm maqtugħ fil-kwarti u fry għal madwar 30 sekonda. Żid it-tadam tal-bott imqatta 'f'4 biċċiet b'ammont żgħir ta' meraq u ħallih jagħli. Imbagħad żid it-tadam taċ-ċirasa nofs-cut, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Ħallat l-għaġin, il-gambli u z-zalza u sservi minnufih.
Patata bl-ispinaċi
- 4 patata
- 2 tadam
- 2 għenieqed ta 'spinaċi friski
- Basla ta '1 basla
- 2 qronfol tat-tewm
- għal 1 tsp. kosbor u żerriegħa tal-mustarda
- żejt veġetali raffinat
- melħ
Tisjir:
L-ispinaċi tixrib f'ilma mielaħ kiesaħ għal 20 minuta. Qaxxar il-patata, aqta 'kull tuberu f'4 partijiet. Fil-qali tal-qali fonda xi żejt veġetali u fry il-patata sakemm kannella dehbi. Basla imqaxxar, maqtugħa flieli u fry f'qiegħ separat f'żejt veġetali. Ħawwad il-basal moqli f'qaleb bil-patata. Qamħ tat-tewm għall-qoxra, maqtugħ f'biċċiet żgħar u mqiegħda għall-ħxejjex. Żid il-qamħ tal-mustarda u l-kosbor, ħawwad u sajjar ieħor. Ferra ftit ilma sħun ġol-pan, kopertura u ttektek għal 10 minuti. Spinaċi meħud mill-ilma, imlaħlaħ, imnixxef, mqatta 'ftit, miżjud ma' ħaxix imqawwel u mħallat. It-tadam maqtugħ f'biċċiet kbar, imqiegħed fil-qali, żid melħ mat-togħma u stew kollha flimkien għal madwar 1 minuta.
Merluzz fl-inbid tat-tuffieħ
- 100 ml ta 'brodu
- Merluzz mingħajr giblets mingħajr ras (madwar 1 kg)
- 6 tbsp. l. butir
- 200 ml krema
- 2 tuffieħ qares kbar
- 2-3 tilqim tas-sagħtar
- 200 ml ta 'sidru (inbid tat-tuffieħ)
- 2 tbsp. l. calvados
- 1 Tsp. mustarda qawwija
- 1 Tsp. zokkor
- melħ, bżar għat-togħma
Tisjir:
Aqta 't-tuffieħ f'erba' partijiet u neħħi ż-żrieragħ. It-taz-zokkor jiġi msaħħan f'qafli niexef sa kannella ċar, imbagħad żid 2 tbsp. l. butir. Il-qatgħat tat-tuffieħ huma mdendlin f'sideru u moqlija fuq iż-żewġ naħat bil-butir biz-zokkor. Ferragħ fil-qali 1-2 tbsp. l. sidru u poġġi t-tuffieħ fih għal 3-5 minuti. Poġġi t-tiġbid fit-trej, ferra l-bqija tas-sidru, żid il-brodu sħun, tkopri t-trej bil-fojl, miżjud bil-butir u poġġi 10 minuti. fil-forn f'200 °. Formola għall-ħami, kopertura bil-fojl, b'ħafna lubrikazzjoni bil-butir, u poġġi l-ħut hemm, ħalla fit-trej biex tippreserva l-meraq. Ferra l-ħut minn fuq b'butir imdewweb (2 tablespoons) u erta 'f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 minuta għal 10 minuti. Poġġi t-tuffieħ moqli fil-forma tal-ħut. Ħallat 1/2 Tsp. mustarda ma 'Calvados, inxerrdu t-taħlita bil-merluzz u mqiegħda fil-forn għal 10 minuti oħra. Il-meraq jitħalla wara li jitfi l-merluzz, imsaffi u jagħli sa 100 ml. Imbagħad żid il-krema magħha u aħsibha sakemm tiġi ffurmata zalza ħoxna. Żid fil-zalza 1 tbsp. l. butir, melħ, bżar, weraq tas-sagħtar u l-mustarda li fadal, ħallat is-zalza u neħħi mis-sħana. Qabel ma sservi, poġġi l-ħut fuq dixx, madwar il-ħut, tiddekomponi t-tuffieħ. Zalza biex isservi separatament.
Chop tal-Majjal bil-patata mqaxxra
- 3 qżieqeż tal-majjal fuq għadam (piż totali ta 'madwar 700 g)
- 60 g ta 'butir
- 400 g ta 'piżelli ħadra ffriżati
- 5 qronfol tat-tewm
- 3-6 weraq ta 'krexxuni
- Ħdura (tursin, ħabaq)
- żejt taż-żebbuġa
- bżar iswed
- melħ, ikel tal-baħar
Tisjir:
Biex tħejji piżelli ħomor tal-purejiet, mingħajr tħawwid, ferragħ f'ilma immellaħ jagħli u għalli għal 25-30 minuta. Wara dan, ħu l-piżelli barra mill-ilma, poġġihom fi skutella u ħalltuhom bi taħlita mgħaddsa. Żid 2 sinniet tewm, ħodor imfellel, melħ u bżar għat-togħma, ferra 1 tbsp. l. decoction tal-piżelli u neħħi kollox flimkien mill-ġdid. Fl-aħħar ta 'ġett irqiq pour 2 tbsp. l. taż-żejt taż-żebbuġa. Biex tagħmel iż-żejt tat-tewm, 3 imsiemer tat-tewm għandhom jitnaddfu u jitfarrku f'mehrież b'ħafna ftit melħ. Tewm imfarrak imqatta 'bil-butir, imbagħad ħallat il-massa li tirriżulta, ħawwlu fil-forma ta' zalzett jew biċċa żgħira, wrap fil-film u poġġiha fil-friża qabel ma sservi. Il-qżieqeż tal-majjal ftit ħawwad in-naħa ċatta tas-sikkina fuq iż-żewġ naħat, il-melħ u l-istaġun bil-bżar iswed frisk. Ferra l-chops 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa u ħawwad fil-laħam. Imsaħ il-fry f'qalq sħun niexef għal 3-4 minuti. fuq kull naħa. Ċili imqatta 'l-grass bil-butir tat-tewm u jservu bi patata mqaxxra, li jżejna l-weraq bil-krexxuni.
Ċanga mqatta 'fl-istil Messikan
- 500 g ta 'polpa taċ-ċanga
- 2 Bżar Bulgaru (aħmar u isfar)
- 1 bżar pikkanti
- 2-3 tadam
- 250 g fażola bajda tal-bott
- 150 g ta 'qamħ tal-bott
- 2 basal tal-basal
- 4-5 qronfol tat-tewm
- 3-4 tbsp. l. pejst tat-tadam
- tursin ħodor
- melħ, zokkor, ħxejjex
- butir għat-togħma
Tisjir:
Il-bżar Bulgaru jinħasel, jitnaqqas bin-nofs, neħħi żrieragħ u zokk u jinqatgħu kwadri. Basal imqaxxar u maqtugħ f'kubi kbar, qronfol tat-tewm maqtugħ f'4 biċċiet. Aħsel it-tadam, aqleb b'ilma jagħli, qaxxar u maqtugħ f'biċċiet kbar. Il-polpa taċ-ċanga għandha tinħasel, titnixxef u titqatta 'fin b'qafla qawwija. Poġġi l-basla u t-tewm fuq qali msaħħan b'żejt veġetali u malajr fry. Żid iċ-ċanga mqatta 'u fry fuq sħana medja, waqt li tħawwad kultant, madwar 5-6 minuti, biex tevapora l-likwidu rilaxxat kollu. Imbagħad poġġi l-bżar Bulgara imqatta 'u l-pejst tat-tadam, ħawwad u ħalliha ttektek fuq sħana medja, waqt li tħawwad, għal 5 minuti oħra. Wara dan żid it-tadam, il-qamħ u l-ful tal-bott (li l-likwidu tagħhom għandu jiġi mneħħi minn qabel) sal-pan, żid il-melħ, żid iz-zokkor mat-togħma u ħallat tajjeb. Il-bżar pikkanti flimkien maż-żrieragħ maqtugħin bl-anelli u żid mal-qali bil-laħam u l-ħxejjex. Ħawwad, naqqas is-sħana, ikopru l-pan b'għatu u ħalliha ttektek għal 10-15-il minuta, u xi kultant tħawwad. Iservu, imxerrda b'ħxejjex imqattgħa.
Ħxejjex tax-xitwa taħt kisja tal-patata
- 4 patata kbira
- Krema ta '150 ml (10%)
- 3 tbsp. l. butir
- 50 gramma ta 'ġobon iebes
- 0.5 nuċċalijiet ta 'brodu tat-tiġieġ
- 2 basal tal-basal
- 1 sinna tat-tewm
- 2 karrotti
- 2 turnips żgħar
- 2 zkuk tal-karfus
- 1 bużbież żgħir
- 250 kassassa abjad
- 1/4 tsp. sagħtar
- żejt veġetali
- melħ, bżar għat-togħma
Tisjir:
Il-patata tgħalli fl-ilma mielaħ sakemm tkun lesta, togħrok minn għarbiel. Staġun bil-bżar iswed u kombinata ma '1 tbsp. l. butir. Gradwalment ferra l-krema, waqt li tħawwad il-patata mqaxxra. Aqta 'l-ħxejjex: basal - nofs ċrieki, karrotti - ċrieki ħoxnin, aqta' t-tewm b'mod fin, qatgħa l-karfus u zkuk tal-bużbież fuq il-pjanċi, aqta 'n-nebbieta f'4 biċċiet u mbagħad aqta' l-flieli. Kaboċċa maqtugħa f'qafas kbir. Fil-qali tvalwa 1 tbsp. l. krema u żejt veġetali u l-basla tal-fry u t-tewm sa kannella dehbi. Żid il-karrotti, nevew u fry għal 3-4 minuti. Żid kaboċċa u fry għal 5 minuti. Poġġi l-karfus imqatta 'u l-bużbież għall-ħxejjex u sajjar kollha flimkien għal 5 minuti oħra. Ferra l-brodu tat-tiġieġ u ħalliha ttektek, waqt li tħawwad, għal 10 minuti, żid melħ, bżar u sagħtar fi tmiem il-preparazzjoni (il-likwidu għandu jiġi evaporat). Għall-forma tal-ħami, ixrix il-butir li jkun fadal u poġġi l-ħxejjex ippriservati fiha. Minn hawn 'il fuq ibbukkja b'mod uniformi l-patata mqaxxra, ħejha b'ħobż imsajjar u kuċċarina biex tapplika mudell fuq il-wiċċ tal-patata. Sprinkle bi ġobon maħkuk u bake għal 10-15-il minuta. f'temperatura ta '200 °.