- Bass tal-baħar - biċċa 1 (500 gramma)
- Patata - 2 biċċiet
- Zfunnarija - biċċa 1
- Bow - biċċa 1
- Piper Bulgaru - biċċa 1
- Tadam - 2 biċċiet
- Ħodor friski - 2 Art. mgħaref (ħabaq, tursin)
- Żebbuġ iswed - 10 biċċiet
- Żejt taż-żebbuġa - 3 oġġetti. mgħaref
- Ħall tal-għeneb - 2 Art. mgħaref
- Melħ, bżar, ħwawar - - Għat-togħma (ħabaq, ore, ġinġer)
Ipprepara l-ingredjenti kollha meħtieġa. Ħxejjex laħlaħ sewwa taħt l-ilma ġieri. Patata, basal, karrotti, imqaxxra. Aħna nnaqqsu l-ħodor. Għandna nħarsu l-perċa f'temperatura tal-kamra. Ejja qatgħu r-ras u żomm il-ħut bid-denb, nodduh mill-iskali. Nieħdu l-ġewwieni tal-perċa. Il-kavità ta 'ġewwa tal-ħut hija mlaħlaħ sewwa, imnaddfa b'sikkina mill-film iswed (!). Il-perċa tintrabat b'taħlita ta 'melħ, bżar u ħwawar. Ħalli l-ħut għal 30 minuta. F'dan iż-żmien se nittrattaw il-ħxejjex. Basla maqtugħa f'nofs anelli, sprinkle bil-melħ u ferraħ bil-ħall. Imbagħad inżel il-basal f'qiegħ il-qali taħt l-għatu fiż-żejt taż-żebbuġa għal madwar 10 minuti (fuq nar żgħir). Inħalluha imwarrba. Il-patata, il-karrotti u l-bżar tal-Bulgara għandhom jiġu moħmija bil-quddiem, billi l-perċa titħejja malajr ħafna. Aħna nqattgħu t-tadam bil-flieli rqaq. Dixxijiet tal-ħami biż-żejt taż-żebbuġa, ħxejjex u perċa. Sprinkle bil-ħwawar. Madwar il-perċa, inbiddlu b'mod uniformi l-flieli tat-tadam (bħal fir-ritratt). Imbagħad bil-mod u b'mod uniformi, mingħajr nieqes ċentimetru, ferra l-platt biż-żejt taż-żebbuġa. Ferragħ id-dixx tal-ħami 100 ml. ilma. U ibgħat id-dixx tagħna f'forn imsaħħan minn qabel għal 220 grad għal 45 minuta. Id-dixx jitħejja minn 45 minuta sa siegħa. F'dan iż-żmien, il-ħut se jkollu qoxra delikata u fwieħa pjaċevoli tal-ħut se tibda tisma matul l-appartament kollu. Ikla lest hija servuta għat-tabella (tista 'direttament fil-forma għall-ħami), adorned bil-ħodor u ż-żebbuġ. Bon appetit!
Noti: 4