L-annimali morda, in-nuqqas ta 'osservanza tan-normi sanitarji tal-ħażna jwasslu għall-fatt li laħam jew ħut infettat jidħol fil-ħwienet. Skont l-istatistika, wieħed minn kull ħames persuni wara l-avvelenament mill-ikel jappella lit-tabib, filwaqt li oħrajn jippreferu jlaħħqu weħidhom. Hemm 200 imwiet għal kull 10 000 każ irrappurtat ta 'avvelenament mill-ikel (skont id-dejta RosMinZdrav għal 2 008).
L-iktar batterji komuni li jikkawżaw l-avvelenament tal-ġisem huma s-salmonella (bajd, prodotti tal-ħalib, laħam tat-tiġieġ, dundjani, papri), campylobactum (tiġieġ), listeria (prodotti nofshom lesti, ikel iffriżat). L-aħħar persuna hija perikoluża għal nisa tqal, tista 'twassal għal meninġite jew il-mewt ta' tifel / tifla.
Il-kumplessità tal-ġlieda kontra l-batterja li ssejjaħ għal avvelenament mill-ikel hija l-mutazzjoni tagħhom, li sseħħ fil-ġisem ta 'annimali mhux għal bosta snin, bħall-evoluzzjoni, iżda għal ftit sigħat biss. Ir-riżultat tal-mutazzjoni huwa r-reżistenza tal-batterji għad-drogi li ġġieldu kontra l-predeċessuri tagħhom. Għalhekk, il-peniċillina u bosta antibijotiċi ma jistgħux ikomplu jlaħħqu mal-batterja. It-tobba u r-riċerkaturi madwar id-dinja qed jaħdmu kontinwament dwar il-ħolqien ta 'mediċini ġodda kontra l-avvelenament mill-ikel.
Ir-raġuni għall-iżvilupp ta 'batterji fil-ġisem ta' l-annimali hija l-manutenzjoni fqira tagħhom fl-irziezet, mingħajr ma jiġu osservati n-normi sanitarji meta l-karkassi qed jiġu minquxin, ix-xemx, ir-riħ. Allura, fl-irziezet tat-tjur, il-proċess tat-tisjir tal-karkassa, li mbagħad jixtru fil-maħżen, jidher bħal dan. Wara li t-tiġieġ jinqatel mir-ras, huwa dipped f'tater ta 'ilma sħun (50 ° C) biex jissepara t-tiġieġ mir-rix. Din it-temperatura mhix għolja biżżejjed biex joqtol batterji li jimmultiplikaw fl-ilma.
Sistema ta 'kontroll dgħajjef, nuqqas ta' osservanza ta 'normi sanitarji fi rziezet tat-tjur, irziezet fejn jitkabbru l-baqar u l-ħnieżer iwassal għall-fatt li fil-produzzjoni kollha fil-batterji tal-arja jtiru li jistgħu jidhru fuq kwalunkwe karkassa jew superfiċje ta' tagħmir.
Partikolarment għandhom jiġu mgħarrfa dwar il-modi ta 'ħażna ta' laħam, bajd fil-ħwienet u s-supermarkets. Aħna kollha rajna programmi fuq it-TV, nuru dwar il-karatteristiċi tal-ħidma tal-biċċiera fil-ħwienet tagħna, dwar il-mod ta 'ħażna u preżentazzjoni lill-prodotti nieqsa. Jekk jinstabu l-axxessi fil-laħam, huma sempliċement maqtugħa, iżda mhux mitfugħa, u mibgħuta għall-ipproċessar biex jippreparaw il-majjal u prodotti oħra nofshom lesti.
Il-bajd għandu jinħażen f'temperatura tal-kamra u ma jaqbiżx in-numru ta 'jiem speċifikati mill-ħin tal-ġbir. L-imħażen, biex jiffrankaw il-flus, xi kultant jitilfu dawn ir-rekwiżiti importanti u jesponu merkanzija mdewma minn qabel, li tista 'tikkawża avvelenament mill-ikel, problemi tas-saħħa u mard.
Produtturi mhux raġonevoli, li lilhom il-ħwienet jirritornaw il-laħam maħmuġ, inaqqsu l-biċċiet mtajra u jbigħu lil xerrej ieħor prodott li fih, forsi, diġà jkun fih is-Salmonella u l-Listeria. Biex tikkumbatti vjolazzjonijiet bħal dawn, isiru spezzjonijiet regolari u kontroll tat-test fuq il-kwalità tal-prodotti li jidħlu fil-bankijiet tal-ħwienet tagħna.
Allura dak li issa mhuwiex li tiekol bajda, laħam u ħut? Fihom hemm tant nutrijenti u traċċi ta 'elementi utli għall-organiżmu tagħna! Naturalment le. Inti sempliċiment għandek toqgħod attent ħafna biex tixtri dawn il-prodotti. Ixtri biss f'postijiet u ħwienet ippruvati, ħarsa lejn id-data tal-ħruġ, tħossok liberu li tixbaħ l-ikel. A riħa ħażina u spjaċevoli se tipproduċi oġġetti maħmuġin. Jekk, minkejja l-attenzjoni kollha tiegħek, xtrajt prodott ħażin, kun żgur li tirritornaha fil-maħżen u ħalli nota fil-ktieb tal-ilment! M'għandekx tinkoraġġixxi l-fatt li l-imħażen jaqilgħu l-flus fuqna, u aħna nirriskjaw is-saħħa tagħna.