Aħna insajjru l-wiżża fil-forn. Għajnuniet, tricks u riċetti

Il-wiżż huwa għasfur fit-togħma u utli, veru, xaħam, iżda huwa dilettant, speċjalment peress li l-massa ewlenija tiegħu mhix fil-laħam, iżda fil-ġilda, sabiex tista 'teħles minn eċċessi. Mhux se nindirizzaw il-vitamini utli u l-elementi tat-traċċa, mhux għal dak li nixtiequ platti minn wiżż fil-forn.

Rakkomandazzjonijiet ġenerali għall-ħami ta 'wiżż fil-forn

1. Kif innutat hawn fuq, il-wiżża hi mimlija bix-xaħam, iżda hemm mod biex teħles minn xaħam żejjed. Agħmel ħafna ġilda ta 'titqib tal-karkassa eżatt qabel it-tisjir u biex ma tmissx il-laħam. Is-sħana ddewweb ix-xaħam, u toħroġ mill-pori li tkun għamilt.
2. Ma jixtrux wiżż fil-ġurnata tal-festa proposta, ipprova jagħżel għasfur mill-inqas ftit ġranet qabel, minħabba li l-preparazzjoni tiegħu għall-ikel tieħu biżżejjed ħin;
3. Aqta 'l-aħħar phalanx tal-ġwienaħ, għax jaħarqu kontinwament fil-forn;
4. L-ippriservar tal-karkassa jieħu minn 4 sigħat sa 20, ipprepara għal dan bil-quddiem.

Ir-riċetta ta 'kif issajjar il-wiżż kompletament b'ritratt

Minkejja ċ-ċajt kawstiku ta 'xi nies li, apparentement f'din ir-rix hija waħda ta' xaħam, u fil-bqija - l-għadam u l-ġilda - dan mhux minnu. Fil-fatt, fi tjur dgħajjef m'hemmx laħam biżżejjed, iżda kaptani tajba jippruvaw jħaxxnu l-frieħ tagħhom għall-massimu, sabiex aktar tard, jekk jogħġbok, il-konsumaturi b'laħam mmerraq.

Jekk issegwi b'mod korrett is-settings kollha mogħtija fir-riċetta, allura d-dixx lest tiegħek ser tħares u tixrob grazzja.

Ingredjenti:

• Wiżża - piż ta 'mhux aktar minn 3 kg;
• Tewm - 5-6 dentikoli;
• Lumi - 0.5 sħaħ;
• Laurel leaf - 4 biċċiet;
• Sage u oregano - biex togħma;
• Melħ, bżar - għat-togħma;
• Bank vojt fid-daqs.

Preparazzjoni:

1. Aħna aħsel l-għasafar u neħħi l-karkassa b'taħlita ta 'bżar, melħ u ħwawar fid-diskrezzjoni tagħna. Tinsiex li għandek bżonn togħrok kemm barra u kemm ġewwa;
2. Mmirat tajjeb bil-melħ u l-ħwawar, l-għasafar jintbagħat lill-friġġ għal 3-4 sigħat (preferibbilment bil-lejl). Dan isir biex tagħti l-proprjetajiet iqarmeċ tal-ġilda wara li tisma 'l-wiżża fil-forn;
3. Aqta 'b'mod fin it-tewm. Qtugħ tal-lumi fl-anelli u kull wieħed minnhom fin-nofs;
4. Agħmel qatgħat fuq il-ġilda min-naħat kollha, daħħal hemm nofs anelli tal-lumi, u poġġi weraq tar-rand, tewm u flixkun vojt ġewwa l-għasfur, biex iżomm il-forma meta jkun ħami;
5. Waħħal it-truf bil-ħjut;
6. Ifrex il-karkassa fuq trej tal-ħami bid-dahar tiegħek sal-quċċata, pre-lubrikat b'żejt veġetali;
7. Il-forn ma għandux għalfejn ikun imsaħħan minn qabel. Issettja t-temperatura f'220 u t-timer għal 3 sigħat wara li l-wiżż ikun ġewwa.

Nirrakkomandaw li inti perjodikament tiftaħ il-forn u ilma l-laħam b'xaħam nixxew, allura se ssir aktar artab u aktar offerta.

Ir-riċetta għal wiżż fil-forn, maqtugħa f'biċċiet

Minkejja l-prinċipji ġeneralment aċċettati fit-tħejjija tal-wiżż, li jgħidu li din l-għasfur huwa moħmi kompletament, ħafna ma jaqblux ma 'dan.

Ingredjenti:

• Melħ, bżar u ħwawar għat-togħma;
• Tewm - 4 snien;
• Għasfur tat-tjur

Il-proċess tat-tisjir ma jvarjax ħafna mir-riċetta tal-wiżż sħiħ moħmija fil-forn, bl-unika differenza hija li l-karkassa għandha tkun maqsuma f'4-6 biċċiet bejn wieħed u ieħor ugwali. Normalment tneħħi l-qasba, il-ġwienaħ, il-ġenbejn.

1. Aħna tlaħlaħ u użajna l-għasfur;
2. Biċċiet ta 'ħwawar ta' mint tajjeb, melħ, bżar u tewm tal-bżar;
3. Imxerred fuq trej tal-ħami u stabbilixxiet it-temperatura f'220 grad.

Madwar 1.5-2 siegħa id-dixx se jkun lest, iżda jżomm f'moħħu li f'20-30 minuta l-forn se jeħtieġ li jiftaħ u jbattal ix-xaħam żejjed li se joħroġ matul dan iż-żmien. Ixxotta dak kollu li mhux meħtieġ, u tħalli biss il-parti li tkun utli għalik aktar tard biex tħalli l-laħam.

Wiżża, moħmija fil-forn - dixx delikat u mixtieq għal kull mejda. Kessaħ bi pjaċir, innifsek u l-mistednin. Bon appetit!