Zalza bis-sagħtar Zalza tat-tadam magħmul minn tadam frisk bil-basal u sagħtar jintuża biex jagħmel pizza b'mili differenti, għall-għaġin, ukoll ross mgħolli jew patata tista 'tiġi arrikkita b'din iz-zalza. Is-sagħtar huwa adattat kemm f'forma frisk kif ukoll f'forma mnixxfa. It-tadam jeħtieġ ħmieġ. Fit-tewm, trid tneħħi t-trombi intern, jekk ikun hemm. Il-basal bit-tewm mhux moqli ħafna, huwa biżżejjed li l-basla ssir "trasparenti". Iċ-zalza hija meħtieġa li tgħolli sal-grad meħtieġ ta 'densità, li għaliha jkun aktar pjaċevoli u kif tkun iktar adatta għall-preskrizzjoni. Għas-zalza tal-pizza hemm bżonn aktar. Zalza għal spagetti - inqas densa, ukoll f'tali zalza tista '"tfarrak" żebbuġ jew żebbuġ, staġun bil-bżar iswed.
Ingredjenti:- Tadam 250 g
- Basla 100 g
- Sagħtar (Sagħtar) 5 g friski
- Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp. l.
- Melħ tal-baħar 2 g
- Tewm 2 sinniet
- Pass 1 Ipprepara ħxejjex, sagħtar, butir, melħ u basal.
- Stadju 2 Qaxxar il-basla u neħħi sewwa. Aqta 't-tadam f'4 partijiet, aqta' z-zokk, ħarrak il-laħam fuq ir-raltern, sabiex tibqa 'ġlud waħda.
- Pass 3 Friġġu ħafif il-basal imqatta 'u t-tewm fiż-żejt taż-żebbuġa bi sprig ta' sagħtar.
- Pass 4 Żid il-purejiet tat-tadam, żid il-melħ, ħallat u ħallih jagħli.
- Pass 5 Saħħan il-zalza fuq nar żgħir sakemm id-densità mixtieqa.