- quince - 1 Kilogramm
- zokkor - 5 nuċċalijiet
- ilma - 5 nuċċali
Għall-preparazzjoni tal-ġamm, agħżel frutù artab. Il-ġamm mill-ħanżira juri l-kulur aħmar-oranġjo fragranti u pjaċevoli ħafna. Tħejjija: Aħsel il-kolon tajjeb u poġġi fi saucepan. Ħalli 5 nuċċalijiet ta 'ilma. L-ilma għandu jkopri kompletament il-frott. Ġib għal togħlija u sajjar għal 8-10 minuti. Immedjatament poġġi l-membrana taħt ilma kiesaħ u neħħi l-qoxra b'sikkina. Aqta 'l-kolonija f'nofs jew f'nofsinhar, aqta' l-qalba Poġġi l-kolon f'tazzun. Ipprepara l-ġulepp miz-zokkor u mill-ilma, fejn il-ġewġel ġie maħkuk. Ħalli joqgħod għal 3-4 sigħat. Imbagħad poġġi l-ħobża fuq in-nar, ħalliha tgħalli u issajjar għal 5-8 minuti. Imbagħad ħalli toqgħod 8-10 sigħat. B'hekk, issajjar il-ġamm 3-4 darbiet aktar, waqt li tagħmel waqfiet bejn it-tisjir għal 8 sigħat.
Noti: 4