"Moutarde" - zalza minn Franza Zalza tal-mustarda "Moutarde" - waħda mill-zlazi klassiċi u famużi ħafna Franċiżi. Dan ix-zalzett huwa ħafna drabi servut bil-laħam abjad u l-ħaxix Iċ-zalza għandha togħma u riħa ferm sbieħ u pjaċevoli. It-togħma hija kumplessa ħafna. Noti tajbin tal-mustarda, it-togħma tal-basal, ir-riħa tal-ħodor. Int trid ukoll il-konsistenza densa taż-zalza!
Ingredjenti:- Shallot 50 g
- Mustarda 1 Tsp.
- Ħall ta 'nbid abjad 7 ml
- Krema qarsa 3 tbsp. l.
- Butir 20 g
- Ħalib 30 ml
- Melħ 1 pinch
- Bżar iswed 1 pinch
- Tursin frisk 15 g
- Pass 1 Biex nagħmel il-mustarda, neħtieġu shallots (jistgħu jiġu sostitwiti bil-basal), mustarda, krema qarsa, ħalib, melħ, bżar, ħall, żejt, tursin.
- Stadju 2 Aqta 'l-basla ġo kubu, żid il-butir u fry sakemm deheb.
- Stadju 3 Żid mustarda u ħall.
- Pass 4 Żid il-krema qarsa.
- Pass 5 Żid melħ u bżar.
- Pass 6 Żid il-ħalib u għalli it-2 minuti kollha.
- Pass 7 Fl-aħħar, żid il-ħodor.
- Pass 8 Zalza lest biex iservi għal laħam abjad jew ħxejjex.