- Uryuk - 1 Kilogramm
- Zokkor - 800 Gramma
- Ilma - ħġieġ 1
Riċetta pass pass biex tagħmel il-ġamm mill-berquq: Pass 1: Aħsel il-berquq u nixxef b'xugaman. Imbagħad qatgħa l-frott imnixxef bin-nofs u neħħi l-ġebla Stadju 2: L-għadam għandu jinqasam u jitneħħa mill-qalba tagħhom. Stadju 3: Ferra t-taz-zokkor f'tazzna, ferra 'fl-ilma u titqabbad. Ġib għal togħlija u sajjar sakemm iz-zokkor jinħall kompletament. Tinsiex li tħallat ġulepp taz-zokkor perjodikament. Pass 4: Poġġi l-berquq ġol-ġulepp sħun. Ħawwad, ħawwad u dawwar in-nar. Neħħi r-ragħwa. Tkessaħ kompletament (normalment tieħu 10-12 siegħa). Pass 5: Imbagħad poġġi l-ġamm fin-nar, ħawwad u ħalliha tgħalli. Imbagħad itfi s-sħana u ħalliha tibred kompletament. Jekk fowm żgħir jifforma mill-ġdid, neħħiha. Pass6: Żid il-qlub imnaddfin tal-berquq. Pass 7: It-tielet darba biex tpoġġi l-ġamm fuq in-nar, ħallih jagħli u naqqas in-nar għal minimu. Imbagħad issajjar il-ġamm għal 10-15 minuta. Pass 8: Imbagħad ferra l-ġamm imħejji ġo vażetti sterilizzati, dawwarhom b'għotji sterilizzati. Bottijiet invertiti, kessaħ kompletament taħt kutra sħuna. Żomm il-ġamm mill-berquq f'post frisk. Nixtieqilkom Xorti tajba!
Porzjonijiet: 6-9