Qegħdin inħejju Tikka masala bir-ross basmati Wara li żżur il-wirja Indjana sibt il-ħwawar u l-prodotti ta 'dan il-pajjiż. Dixxijiet qawwija mhumiex fost il-preferenzi tal-familja tagħna; għalhekk, minn diversi riċetti ta 'dixxijiet Indjani, għażilt l-iktar għażla ħafifa, u kienet tikka masala, tiġieġ b'ħwawar, adattat għall-gosti Ewropej, adattati ħafna. Il-fatt hu li dan mhuwiex dixx tradizzjonali nazzjonali, għalkemm huwa servut fir-ristoranti Indjani fl-ibliet Ewropej. L-istorja ta 'l-okkorrenza tgħaqqad id-dehra tagħha ma' l-ewwel ristoranti Indjani f'Londra. Jingħad li ladarba l-viżitatur disgruntled kien indignat mill-fatt li t-tiġieġ huwa niexef u mhux apprezzat. Il-kok malajr sabet triq 'il barra, jogurt imħallat bit-tadam, ħwawar miżjuda u poġġa t-tiġieġ f'din it-taħlita. Iċ-zalza kienet tant fragranti, u t-tiġieġ huwa artab u mmerraq, li minn dakinhar id-dixx kiseb popolarità straordinarja. Varjazzjonijiet fuq is-suġġett "tikka masala" issa tista 'ssib ammont kbir, qabad riċetta mal-gosti tal-familja u nixtieq naqsamha.
Ingredjenti:- Chicken breast 1 pc.
- Tursin frisk 5 g
- Ross Basmati 230 g
- Melħ 0.5 Tsp.
- Ġinġer frisk 0.5 Tsp.
- Meraq tal-lumi 1 Tsp.
- Ħwawar garam masala 1 Tsp.
- Jogurt għax-Xorb 250 ml
- Krema 100 ml
- Zokkor 1 Tsp.
- Pejst tat-tadam 1 tbsp. l.
- Raff ta 'Zira (Kemmun) bi 0.25 Tsp.
- Turmeric 2 Tsp.
- Art ħelu tal-paprika 0.5 Tsp.
- Ilma 1 tbsp.
- Ġinġer frisk 1 Tsp.
- Tewmin 3 dentikoli
- Basal 1 pc.
- Melħ 0.5 Tsp.
- Pass 1 Neħtieġu sider tat-tiġieġ, jogurt naturali, ħwawar garam masala, ġinġer, paprika, turmeric, zira, pejst tat-tadam, krema, meraq tal-lumi, basla, tewm, melħ u zokkor.
- Pass 2 Qabel ma tisma ', it-tiġieġ għandu jkun immarinat f'taħlita ta' jogurt ma 'ħwawar Indjani, masala ghara, meraq tal-lumi u ġinġer. Ipprepara din l-immarinar, tħallat l-ingredjenti meħtieġa.
- Stadju 3 Aqta 'tiġieġ f'biċċiet tad-daqs meħtieġ. Jistgħu jkunu kbar jew żgħar. Peress li suppost mistrieħha fil-forn, qatta 'f'biċċiet madwar 3 ċm.
- Pass 4 Nidgħu l-biċċiet tat-tiġieġ fl-immarinar, ħawwadh, poġġih fil-friġġ għal siegħa jew aktar.
- Pass 5 Neħħi l-likwidu żejjed mit-tiġieġ, ittrasferixxi l-biċċiet għad-dixx tal-ħami u bagħtitu lill-forn għat-tul tal-preparazzjoni taż-żerriegħa.
- Stadju 6 B'qawwa fina l-basal, ħarrab il-ġinġer fuq grater żgħir u għafas it-tewm permezz tal-istampa.
- Pass 7 Fry il-ħxejjex sakemm titbenġel ħafif.
- Pass 8 Nipprovdu l-ħxejjex mixwija bl-ilma, żid il-ħwawar kollha meħtieġa għaċ-zalza, pejst tat-tadam, melħ u zokkor, issajjar fuq nar żgħir għal 5-10 minuti.
- Pass 9 Żid il-krema ħoxna maċ-zalza u ħalliha tgħalli.
- Pass 10 Poġġi t-tiġieġ mill-forn ġewwa ż-zalza. Peress li kważi laħqet il-lest, jibqa 'biex titpoġġa ftit fil-zalza għall-imprenjazzjoni sħiħa bl-aroma u l-kulur taż-zalza.
- Stadju 11 Ipprepara r-ross basmati għall-garnish. Waħda mill-partikolaritajiet tagħha hija li m'għandekx bżonn taħsel id-dqiq ripetutament, bħal ma nagħmlu bir-ross ordinarju. Basmati huwa msajjar f'ilma mielah fil-proporzjonijiet: 2 partijiet ta 'l-ilma, ross parti 1.
- Pass 12 Fuq l-għoljiet tar-ross imqaxxar agħti t-tiġieġ fragranti fix-zalza, imbexxex bit-tursin mqatta 'b'mod fin - tikka masala hija lesta.