Teknoloġija ta 'kaboċċi għat-tmelliħ fid-dar

Għall-biċċa l-kbira tal-pikles u x-xgħir, dan huwa l-istess proċess. Fil-fatt, hemm ħafna karatteristiċi komuni. Fil-fatt, id-differenza hija biss fl-ammont ta 'melħ u, għaldaqstant, fil-ħin, il-preparazzjoni tal-pickles. Meta l-melħ tat-tmelliħ jitpoġġa ħafna aktar, sabiex id-dixx lest jista 'jittiekel fil-ħames jum. Meta souring huwa meħtieġ li l-ferment pickle għal ġimgħa jew tnejn.

Solim kaboċċa qawwija fit-togħma

Biex tikseb dixx tajjeb, għandek bżonn tagħti attenzjoni kbira lill-prodotti li tuża.

• L-irjus tal-kaboċċi għandhom ikunu stretti u mingħajr ħsara. Huwa aħjar li tieħu varjetajiet tard ta 'ħxejjex.
• Shink għandu jkun pjuttost fin, wara li jitneħħa l-weraq imqaxxar ta 'fuq. Tista 'tuża cutter veġetali jew skieken speċjali.
• Mur u eżamina bir-reqqa l-ħwawar li qed tippjana li tuża. Fost dawn, m'għandux ikun hemm dawk imħassrin jew bil-ħsara.

L-aħjar riċetti għall-kaboċċi għat-tmelliħ

Bix-xibt

Se jkollok bżonn:

• Kaboċċa - 2 pcs. (medja)
• karrotti - 3 pcs.
• melħ - 2 tbsp. l.
• Ħbub tal-anelli - 1 tbsp. l.

Proċedura:

1. Il-kaboċċi qabel it-tqattigħ jinqatgħu aħjar bin-nofs u jinqatgħu fi strixxi rqiqa, li jħallu stump.
2. Ħu skutella wiesgħa (se tagħmel baċin jew saucepan kbir). Itwi l-kaboċċa hemm, ferraħ fil-melħ u tagħmilha sew.
3. Żid il-karrotti maħkuk u ż-żrieragħ tax-xibt u għal darb'oħra ħawwad sew.
4. Għatti t-taħlita b'sinker u poġġih f'post frisk, per eżempju, fuq il-gallarija, imma tpoġġihx fil-friġġ. Tista 'tagħmel dan: tkopri biss il-kaboċċa bi pjanċa ċatta, u poġġi vażett ta' tliet litri ta 'ilma fuq nett.
5. Biex tipprevjeni li d-dixx isir bitter, neħħi t-tagħbija darbtejn kuljum, ħawwad il-kaboċċa u ħalliha "tieħu n-nifs" għal ftit minuti. Diġà wara tlett ijiem l-insalata tista 'tinfirex fuq bottijiet, mgħottija b'għotjien ta' capron u maħżuna fi friġġ jew kantina.

Pastard

Nieħdu:

• pastard - 2 irjus
• karrotti - 0,5 kg
• tewm - 6 dentikoli
• bżar tal-bżar
• weraq tar-rand
• ilma - 1 l
• melħ - 1 tbsp. l.
• zokkor - tablespoon mhux kompluta

Ejjew nibdew is-sajran:

1. Nibdew bis-salmura. Biex tagħmel dan, ferra l-melħ u z-zokkor fl-ilma, waqt li tħawwad biex ġo togħlija, ħalliha tgħalli għal diversi minuti u kessaħ.
2. Kull kaboċċa hija maqsuma f'inflorescences u litteralment għal minuta jew tnejn inħassu f'ilma jagħli. Imbagħad kessaħ taħt kurrent ta 'ilma kiesaħ.
3. Aħna nfirxu l-kaboċċa fil-vażetti għall-pickling. Huwa aħjar li tagħmel dan fis-saffi, li jalterna l-kaboċċa bil-karrotti maħkuka u t-tewm. Agħti perjodikament il-bżar tal-bżar u weraq tar-rand.
4. Imla salmura, poġġi t-tagħbija fuqha u ħalli fil-kċina għal jumejn. Wara dan, tista 'tieħu l-bott fuq il-gallarija, fejn għandha toqgħod għal tliet ijiem oħra. Wara dan, tista 'taqleb għal kontenituri oħra li fihom l-insalata u tinħażen fil-friġġ.

Bil-pitravi

Prodotti meħtieġa:

• kaboċċi - 4 kg
• pitravi - 3 pcs.
• tewm - ras 1
• għerq tal-għerq tal-għerq - 1 pc.
• ilma - 2 l
• melħ - 100 g
• zokkor - 0,5 kikkri
• weraq tar-rand - 4 pcs.
• bżar tal-bżar

Kif issajjar tajjeb?

1. Fl-ilma tpoġġi zokkor, melħ, ftit bżar u weraq tar-rand. Għalli u mbagħad kessaħ.
2. Il-kaboċċa tinqata 'b'mod konvenjenti: tibniet żgħar jew biċċiet kbar. Għeruq tat-tewm u l-għerq tal-għerq isħaq fuq grater jew fil-grinder tal-laħam. Aqta 'l-pitravi fi kubi żgħar.
3. Il-kaboċċa għandha titħawwad sew u titħallat ma 'horseradish u tewm. Imbagħad ibda t-tixrid fid-dixxijiet għall-pickling, li perjodikament iċċaqlaq is-saffi tal-pitravi.
4. Aħna jimtela bis-salmura, npoġġux it-tagħbija fuqha u ħalliha għal diversi jiem, billi titħallat darbtejn kuljum.
5. Din l-insalata se tkun lesta fi tliet ijiem. Jista 'jittiekel minnufih jew trasferit għal bottijiet żgħar u jinħażen fi friġġ.

Biex tipprepara l-kaboċċa bil-melħ bit-trab tal-pit, noffru video: