Gazpacho minn fizalis u tadam
Noti: 4
Valur kaloriku: 260
Tisjir: 20 min
- Tadam - 700 g
- Physalis-300 g
- basla - 1
- ras tewm żgħir - 4 dentikoli
- ħabaq niexef - 1
- niskata tal-ġewż - ftit
- żejt taż-żebbuġa - 100 g
- ħobż għal toast
- Gambli tiger (għal dekorazzjoni) - 12-15 pcs.
- melħ, bżar
Fuq il-ħmir tat-tadam, agħmel qatgħa maqtugħa, skald f'ilma jagħli għal 20-30 sekonda biex tneħħi l-ġilda. Neħħi l-pedunkulu, aqta 'kull wieħed f'erba' biċċiet. Physalis nadif mill-fuljetti. Fl-iskutella tal-blender stabbilixxi l-physalis, it-tewm, il-basla, maqtugħin fi kwarti, u l-ġewż. Taħbit għal 15-20 sekonda. Imbagħad żid it-tadam imqatta u kompli bil-qamħ. Ferra 'fiż-żejt taż-żebbuġa u żid il-melħ. Biegħ ieħor 10-15 sekonda. Skont il-preferenzi tat-togħma, tista 'żżid zokkor jew bżar jaħraq. Separatament, fry il-gambli tiger imqaxxrin f'qalq. Ħobż abjad (l-aħjar huwa li tuża baguette) maqtugħa f'angolu u mħallat ma 'taħlita ta' żejt taż-żebbuġa u ħabaq imnixxef. Ħalli ż-żejt imxarrab il-ħobż u fry f'pan pan fuq iż-żewġ naħat. Gazpacho jitqiegħed fil-pjanċi, dekorazzjoni bil-gambli u jservu ma 'kruduni.
Tartufi tal-lumi
Kwantità: 8-12 tiġieġ, preparazzjoni: 40 min (+1 h għat-tkessiħ), tisjir: 20 min
Għal tartlets:
- 250 g ta 'dqiq tal-qamħ
- 250 g ta 'butir (mill-friġġ)
- 2 isfar
- 1/2 Tsp. melħ
Għall-platti tal-mili u tal-ġulepp:
- 2 bajd kbir
- 75 g ta 'zokkor mrammla
- 5 lumi
- 75 g ta 'krema qarsa mhux aċiduża
- 2 tablespoons oranġjo, jew tangerine, jew likur tal-lumi (bħal triplesec jew Cointreau)
- 150 g ta 'zokkor fi trab
- ftit qtar ta 'konċentrat tal-vanilla
Għaqqad id-dqiq biż-żejt (175 g) u l-melħ, imqatta 'f'biċċiet żgħar. Agħmel kanna fid-dqiq, fferrgħ isfar fl-għaġina, għaqqad l-għaġina b'idejk malajr. Forma ballun mit-test, ibgħatha għal nofs siegħa fil-friġġ. Jekk l-għaġina hija ffurmata ħażin, żid mhux aktar minn 2 tablespoons ta 'ilma bis-silġ (m'għandux ikun hemm ilma wisq, inkella l-għaġina ma tixgħelx). Ħu l-għaġina mill-friġġ, maqsum f'6 partijiet. Ixxotta l-irrumblar bid-dqiq u warraq kull parti tal-għaġina f'saff bejn wieħed u ieħor daqs id-dijametru tal-moffa tat-tartla. Poġġi l-għaġina f'forom, imsaħħna, u poġġi fil-friġġ għal 20 minuta. Imsaħ il-tartelli fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 20 minuta. Neħħi mill-forn u ħalli l-għaġina tkessaħ fil-forom. Bil-lumi tneħħi l-għaġla, għafas il-meraq. Żomm l-għaġla. Bajd, zokkor, konċentrat tal-vanilla, għaġla tal-lumi, krema qarsa, 100 ml ta 'meraq tal-lumi u imsawwat b'taħlita ta' tbajja. Għandek tikseb ħafna bħal ġelatina. Poġġi l-mili tal-moffa mal-għaġina moħmija. Tartoli huma moħmija għal 15-20 minuta f'temperatura ta '120 ° C. Kessaħ, neħħi tartelli mill-forom, imxejna biz-zokkor trab. Ipprepara l-ġulepp. Qaxxar 4 lumi tebut jew maqtugħin fi strixxi twal irqiq ħafna. Zedra, trab taz-zokkor u 5 imgħaref ta 'meraq tal-lumi, saħħan fil-qali u għalli fuq sħana baxxa (7-10 minuti). Iċ-ċedro fil-ġulepp għandu jsir trasparenti u jdawwar kważi ġamm. Biex tkessaħ it-tartelli, ferra 'l-imgħaref tal-ġulepp, aqwa biex tistrieħ fuq il-brix tal-qoxra mill-istess ġulepp.
Insalata ma 'aringi Norveġiża immellħa ħafif
- 120 g ta 'fletti ta' aringi Norveġiż immellħa ħafif
- 2 tablespoons krema qarsa ta 'ftit xaħam
- 5 g ta 'meraq tal-lumi
- 4 rix ta 'basal aħdar
- 35 gramma ta 'ħass tal-qamħ
- 100 g ta 'żejt veġetali
- 20 g ta 'ħobż Borodino
- 5 g żerriegħa tal-ġirasol
- 5 g ta 'cranberries
- 10 grammi ta 'basal aħmar
Tisjir:
1. Aqta 'r-ras ta' l-aringi, neħħi l-insides u laħlaħ. 2. Agħmel inċiżjoni fuq id-dahar u l-qoxra, imbagħad taqsam il-fletti u neħħi l-għadam li fadal. 3. Ixxotta l-flettijiet tal-aringi biz-zokkor u maqtugħin fil-kubi. 4. Ħobż Borodino maqtugħ fil-kubi u nixxef fil-forn. 5. Fl-blender, ħallat il-krema qarsa, il-meraq tal-lumi, il-basal aħdar u ż-żejt veġetali. 6. Fuq pjanċa ħejjew insalata bil-qamħ, flimkien ma 'aringi u ċurkett ta' basal aħmar. Ferra zalza, sprinkle biż-żrieragħ, qamħirrum tal-ħobż Borodino u cranberries berries.
Patata Franċiża mill-fwied tat-tiġieġ
Noti: 6-8, preparazzjoni: 20 minuta, preparazzjoni: 30 minuta
- 500 g ta 'fwied tat-tiġieġ
- 100 g ta 'butir
- 100 g bacon imqatta 'rqiq
- 100 ml ta 'krema krema
- sinna tat-tewm
- 100 ml ta 'xampanja niexfa (jew xi nbid xott ieħor bil-gass)
- 1 tbsp. l. zokkor
- melħ, bżar
- Qoxra tal-lumi 1
- toast minn brioche jew baguette (għall-preżentata)
Ħasil tal-fwied, qoxra l-pellikoli, nixxef b'sonn tal-karta u maqtugħ f'biċċiet żgħar. Tewm nadif u itħan. Bacon mqatta 'b'mod fin. Imsaħ l-għaġla fuq grater kbir. Fil-qali, saħħan 1 tbsp. l. butir. Poġġi l-bejken u fry fuq iż-żewġ naħat sakemm issir ċara. Żid il-fwied tat-tiġieġ mal-bejken u fry għal 5 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Neħħi l-qali mill-sħana, ħallih jiksaħ. Ittrasferixxi l-kontenuti tal-qali fil-kikkra tal-proċessur tal-kċina (taħlita), żid il-krema u aqta 'fil-patata. Poġġi l-patata fi skutella. Ferra l-xampanja, melħ, bżar, żid iz-zokkor. Ħallat bil-mod bl-idejn. Preheat il-forn għal 190 ° C. Poġġi l-patata f'dixx tal-ħami greased. Għonq taħt l-għatu għal 30 minuta. Iservi sħun jew kiesaħ fuq flieli ta 'baguette jew brioche mixwi. Kull sandwich jitbexxex bi qoxra ta 'qoxra tal-lumi.
Fettuccine bil-faqqiegħ tal-porċa u l-flett tat-tiġieġ
Ingredjenti (għal kull porzjon):
- fetuchini - 100 g
- flett tat-tiġieġ - 60 g
- Faqqiegħ frisk jew frisk iffriżat - 4 pcs.
- Kurrat - nofs il-parti bajda
- żejt taż-żebbuġa - 25 g
- krema (20%) - 80 g
- Gorgonzola jew ġobon Brie - 5 g
- inbid abjad - 40 g
- tewm - 1 sinna
- Parmesan maħkuk - 20 g
Tisjir:
F'folja kbira ta 'sauté, f'temperatura medja, fry tewm u faqqiegħ f'ammont żgħir ta' żejt taż-żebbuġa sakemm iċ-ċipep ikun f'posthom. Żid il-basal u l-flett tat-tiġieġ, maqtugħin fi strixxi rqaq, ferra nbid niexef abjad jew ilma. Qed nistennew li l-inbid jevapora. Fi kikkra ta '8 litri, fettuccine jagħli għal 3 minuti. Nieħdu l-pasta barra mill-ilma, poġġih fil-saucepan u ħallat kollox. Żid il-krema, evapora minuta, tħawwad b'mod kostanti, sabiex il-fettuccini jassorbi l-zalza. Żid gorgonzola jew ġobon Brie, ħallat kollox. Ifrex fuq pjanċa u ħarraq il-parmesan. Il-faqqiegħ abjad jista 'jiġi sostitwit biċ-champignons. Il-pejsts kollha normalment jitħawwru bil-Parmesan, ħlief għall-għaġin bil-frott tal-baħar. Il-ġobon Gorgonzola jew Brie jagħti d-dixx togħma pikkanti speċjali.
Lanġas tal-għasel f'zalza tal-lampun
Ingredjenti:
- lanġas (varjetajiet iebsa) - 2 pcs.
- għasel - 4 Tsp.
- dati - 4 pcs.
- meraq u qoxra tal-lumi
- lampun
Tisjir:
Lanġas aħsel, maqtugħ f'żewġ biċċiet tul, neħħi b'attenzjoni l-qalba. Poġġi 2 kuċċarini ta 'għasel f'kull talja. Aħsel sew, aqla biex tagħmilhom artab, neħħi l-għadam minnhom. Poġġi żewġ dati f'kull lanġas. Sprinkle bil-meraq tal-lumi u żid in-zest. Poġġi l-lanġas mimlija f'panza, żid 50 g ta 'ilma u għatti b'għatu. Aħżen fit-temperatura minima wara li s-sokra tal-ilma tkun ġiet attivata għal 5-6 minuti. Imbagħad int tista 'tneħħi l-stewpan mill-istufi u ħallieh joqgħod għal ieħor 5-6 minuti. It-temperatura baxxa tat-tisjir tagħmel dan id-dixx artab ħafna b'aroma wunderbare u mhux sabiħa. Il-vitamini kollha għandhom jinżammu kemm jista 'jkun ġewwa dawn il-lanġas. Iktar ma tkun baxxa t-temperatura tat-tisjir, iktar ikun utli dan id-dixx. Tista 'żżid xi frott fl-ilma, per eżempju lampun, kuċċarina ta' għasel, u jkollok zalza għall-lanġas. Il-lanġas jistgħu jiġu servuti bħala deżerta jew bħala dixx separat għall-pranzu.
Millet casserole bil-berquq imnixxef u lewż
Noti: 4-6, preparazzjoni: 20 minuta, preparazzjoni: 40 minuta
- 400 g ta 'millieġ (jew millieġ porridge)
- 250 g berquq imnixxef
- 600 g ta 'krema qarsa (20%)
- 100 g ta 'xi ġewż
- 5 isfar tal-bajd
- 170 g ta 'zokkor
- butir (forma ta 'grass)
- melħ
Laħlaħ il-Millieġ u torqod fl-ilma mielaħ jagħli. Żid 3 tbsp. l. zokkor u sajjar sakemm isir. Taħbit l-isfar bil-krema qarsa u taz-zokkor li jifdal. Ħallat mal-millieġ, żid il-ġewż imfarrak u l-berquq imnixxef. Forma tal-pan inkaljar jew qali fil-fond bil-butir. Ifrex it-taħlita, ħafif u ħallih fil-forn fi 160 ° C għal 40 minuta. Iservu ma 'krema qarsa jew ġamm tal-berquq.
Ross casserole biċ-ċirasa u l-kannella
Noti: 4-6, preparazzjoni: 20 minuta, preparazzjoni: 30 minuta
- 100 gramma ta 'ross mgħolli (u l-porridge tar-ross tal-bieraħ huwa adattat)
- 700 g cottage cheese
- 200 g ta 'zokkor
- 4 bajd
- 2 tablespoons semolina
- qartas tal-vanillina
- 1 tbsp. kannella mitħuna
- 300 g ta 'ċirasa (jista' jitdewweb)
- 200 g ta 'butir
Taħbit tal-bajd. Ħallat l-ingredjenti l-oħra kollha (tista 'taħlita minn qabel il-ġobon cottage ma' mixer). Għaqqad il-massa tal-baqta mal-bajd imsawwat. Poġġi t-taħlita f'dixx tal-ħami greased jew qali fil-fond. Imsaħ fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 30 minuta.
Manna casserole bil-larinġ
Noti: 4-6, preparazzjoni: 30 minuta, preparazzjoni: 15-il minuta
- 50 g ta 'smid (jew porridge semolina lest)
- 400 ml ta 'meraq tal-larinġ (idealment - freshened, iżda jista' wkoll jiġi ppakkjat)
- 350 g cottage cheese
- 4 bajd
- 70 g ta 'zokkor
- butir (forma ta 'grass)
Separati bir-reqqa l-proteini mill-isfar. Fi saucepan jew saucepan b'qiegħ ħoxnin iġibu l-meraq biex jagħli. Fi ġett irqiq, ferragħ fil-mango u sajjar sakemm lest, waqt li tħawwad b'mod kostanti sabiex ma jkunx hemm ċapep. Saħħan il-mango, ħallat bi 2 isfar. Ħallat il-ġobon tal-birra bil-isfondi l-oħra u z-zokkor. Biex tagħmel l-offerent tal-casserole, tista 'pre-beat il-ġobon cottage ma' mixer. Fi dixx tal-ħami jew qali biż-żerriegħa tal-butir, poġġi saff ta 'massa tal-baqta, fuq saff ta' mango. Imsaħ fil-forn f'90 ° C għal madwar 15-il minuta. Iservu b'ġammjar oranġjo. Biex tiżgura li l-proteini ma jisparixxux, aqbadhom b'taħlita sakemm fowm oħxon jitqiegħed fuq il-quċċata tas-saff tal-manga u ibgħatha lill-forn. Aqbad casserole b'qoxra iqarmeċ.
Konsiljoni ma 'bacon, tadam u spinaċi
Għal 4 porzjonijiet:
- 10-12 qxur mgħolli (konċiljuni) għall-mili:
- 200 g tat-tadam taċ-ċirasa
- 200 g ta 'bacon affumikat
- ftit ilma tal-ispinaċi
- ftit ta 'arka
- 2 tadam
- 30 g Parmesan maħkuk
- 3 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar
Poġġi l-blender bi 2 tadam, Parmesan maħkuk u tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa. F'qalq imsaħħan tajjeb, fry il-bejken, maqtugħ f'kubi, u t-tadam taċ-ċirasa, maqtugħ bin-nofs, bi 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa 4-5 minuti. Imbagħad żid mal-bacon u l-ispinaċi tat-tadam, bit-tarjola bil-ġobon parmesan, melħ, bżar, ippreżentat minuta oħra u neħħi mis-sħana. Il-mili li jirriżulta jimla l-qxur mgħolli u qiegħed għal 5 minuti fil-forn, imsaħħan sa 150 ° C. Komplimenti mimli bil-qawwa biex iservu, dekorazzjoni tal-weraq bil-vleġeġ.
Konqueljoni b'ħxejjex u ħabaq
Għal 4 porzjonijiet:
- 10-12 baqar mgħolli (konċiljazzjoni)
Għall-mili:
- 1/2 zucchini
- 1 Pejst Bulgaru
- 150 g piżelli ħadra
- 1 tbsp. l. balsamiku
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- xi kustilji ta 'ħabaq
- melħ, bżar
Il-piżelli ħodor jitnaddfu b'ilma jagħli u jinqatgħu nofs f'angolu ta '45 grad. Zucchini maqtugħa f'ċirku rqiq, il-bżar Bulgaru - flieli kbar. Sprinkle il-ħxejjex biż-żejt taż-żebbuġa, melħ bil-bżar u fry fuq grill sħun fuq iż-żewġ naħat għal 3-4 minuti kull wieħed. Imbagħad il-ħxejjex moqlija mhumiex mqatta 'b'mod fin, sabiex ikunu jistgħu jieklu l-konsiljoni. Qoxlet il-qxur b'ħxejjex ippreparati, imbexxex bil-balsamic u sħun fil-forn f'150 ° C għal 5 minuti. Karmi sħun dekorazzjoni bil-weraq ħabaq u jservu.
Konsiljoni mas-salamun u l-asparagu
Għal 4 porzjonijiet:
- 10-12 baqar mgħolli (konċiljazzjoni)
Għall-mili:
- 200 fletti tat-salamun (mingħajr ġilda u għadam)
- 250 g ta 'asparagu
- 100 g ta 'żebbuġ bil-qalb
- 1 avokado
- 5 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- Meraq ta 'nofs il-lumi
- 1 sinna tat-tewm
Ferraq fil-puree bi polpa tal-avokado blender, sinna tat-tewm, 4 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa u meraq ta' nofs lumi. Il-patata mqaxxra u l-bżar li jirriżultaw. Bl-ispraġ, qaċċa s-saff ta 'fuq tal-ġilda (b'tali mod li tkun aktar togħma), sprinkle biż-żejt taż-żebbuġa, żid melħ, bżar u fry fuq il-grill fuq iż-żewġ naħat għal 3-4 minuti kull wieħed. Ħaxix imqadded biex itħan sabiex dawn jitpoġġew fil-konċertur. F'kull qoxra hemm nofs kuċċarina ta 'purejiet tal-avokado, imbagħad salamun mqatta', asparagu u kwarti ta 'żebbuġ, saħħan fil-forn għal 4-5 minuti f'temperatura ta' 150 ° C.
Insiġ Ġinġer Aħmar
- 4 persimmon koronek (persimmon m'għandux ikun artab)
- 200 gramma tat-tadam taċ-ċirasa jew
- 3 tadam regolari
- 2 kapijiet ta 'basal aħmar
- 2 tbsp. l. ġewż
- 2 bżar taċ-chili
- 4 ramli tal-cilantro
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2 tbsp. l. Zalza teriyaki
- 1 Tsp. melħ għasel
Ġewż moħmi f'qalq niexef. Persimmon maqtugħ f'qatriet kbar, tadam taċ-ċirasa f'nofs (tadam regolari maqtugħ f'qatgħat, bħal perżun). Neħħi ż-żerriegħa mill-bżar tal-bżar, maqtugħa f'ċriek irqiq. Aqta 'l-basla aħmar f'siklirki rqaq. Ċilantro mqatta 'b'mod fin. Ħallat dak kollu li għandek bżonn biex tforni l-fjuwil. Poġġi l-ingredjenti għall-insalata fi skutella kbira, ħawwad u timla. Iservi bħala dixx indipendenti jew akkumpanjat b'laħam inkaljat jew tiġieġ.
Snack mill-kavalli affumikati u zucchini
Porzjonijiet: 4, tisjir: 10 min
- 4 patata mgħollija
- Zucchini
- 150 g ta 'kavalli affumikati (fletti mingħajr ġilda)
- ftit weraq ta 'kwalunkwe ħass (frieze, rukkella, iceberg)
- 3 rix ta 'basla ħadra
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar
Patata u zucchini maqtugħa f'ċirku, żid melħ, bżar u fry fuq grill jew qali tal-qali f'żejt taż-żebbuġa. Aqta 'l-kavall bi flieli żgħar. Ħxejjex mnaddfin jitqiegħdu fuq pjanċa, li jalternaw ma 'xulxin. Minn fuq ippreżentat kavall, u fuqha - weraq ħass u basal aħdar.
Tiġieġ bil-ġir u ħwawar
Porzjonijiet: 4, tisjir: 20 minuta (+10 min għaż-żamma)
- 4 sider tat-tiġieġ mingħajr għadam u ġilda
- 25 ml ta 'jogurt naturali
- 2 tbsp. l. żejt veġetali
- bżar tal-bżar aħmar (jew xi ftit trab taċ-chili mitħun)
- Meraq ta '1 ġir
- 1 Tsp Oregano niexef (jew par ta 'friegħi friski)
- 1 sinna tat-tewm
- 2 bżar ħelu
- 1 basla
- Għadd żgħir ta 'spinaċi jew kaboċċi iffriżati
- Pakkett-cho tar-ross mgħolli (meta serva bħala garnish) jew pita
- melħ
Fi skutella kbira, ħallat il-jogurt, il-butir, il-bżar (neħħi żerriegħa friska u maqtugħa f'ċriek irqiq), il-meraq tal-ġir u l-ore. Melħ. Poġġi s-sider tat-tiġieġ fit-taħlita u ħallih immarinat għal 10 minuti. Neħħi l-bżar ħelu miż-żerriegħa u maqtugħ f'erba 'partijiet. Aqta 'l-basla u aqta' fi tmienja. Fuq qali tal-qali sew imsaħħan ipoġġi sider tat-tiġieġ (mingħajr immarinar) u ħxejjex, ħlief l-ispinaċi. Fry il-ħxejjex sakemm ikun artab u ruddy. Imla t-tiġieġ moqli għal 3-4 minuti fuq kull naħa. Fl-aħħar, żid weraq ta 'l-ispinaċi jew pakkett, ipoġġi 30 sekonda oħra u neħħi mis-sħana. Iservi t-tiġieġ bil-ħxejjex, flimkien ma 'ross mgħolli jew pita.
Mandolin fiċ-ċikkulata bajda
Porzjonijiet: 4, tisjir: 20 min.
- 200 g ta 'ċikkulata bajda
- 20 g krema (22%)
- 250 g ta 'jogurt naturali
- 10-12 tangerine mingħajr żerriegħa
- 4 tbsp. l. ċikkulata morr maħkuka
Iddilwa ċ-ċikkulata flimkien mal-krema f'banju tal-ilma, kessaħ it-taħlita mat-temperatura tal-kamra. Żid il-jogurt, ħallat u poġġi fil-friġġ. Qaxxar il-mandolin mill-qoxra u l-vini bojod, qtigħhom b'sikkina. Poġġi kuċċarina ta 'krema f'ħġieġ twil b'saff irqiq. Żid il-flieli mandolin, fuq il-quċċata - it-tieni saff tal-krema. Għalhekk, ibdel it-tangerine u saffi tal-krema sakemm il-ħġieġ jimtela. Iddeltja d-deżerta b'ċikkulata maħkuka u sservi.
Ċanga bi ħaxix
Porzjonijiet: 4, tisjir: 30 min
- 250 g mnaddfa mid-demm u l-vini tal-flett tal-laħam taċ-ċanga (4 biċċiet)
- 1 brunġiel
- 1 bżar ħelu
- 100 g ta 'tadam Baku
- 1 sinna tat-tewm
- 1 basla
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2 tbsp. l. butir imdewweb
Neħħi ċ-ċanga, il-melħ, il-bżar fuq iż-żewġ naħat u mwarrba. Bżar maqtugħ nofs u mnaddaf iż-żrieragħ u l-vini. Qxur tal-brunġiel (żomm ftit strixxi). Aqta 'l-ħxejjex fi kubi kbar. Poġġi l-brunġiel fuq qali tal-qali imsaħħan tajjeb u fry fuq taħlita ta 'żjut taż-żebbuġa (2 imgħaref) u krema (I tablespoon) għal 2 minuti. Imbagħad żid kuċċarina ta 'butir u ħalli l-qali fuq in-nar għal 3 minuti, imbagħad żid il-basla, it-tewm mqatta', ftit minuti, il-bżar, imbagħad it-tadam. Sadanittant, saħħan it-tieni qali - għal-laħam. Fil-qali tal-qali tal-qali tal-friża fuq iż-żejt taż-żebbuġa li jifdal għal 5 minuti fuq iż-żewġ naħat. Laħam irfinut imqiegħed fuq pjanċa, u f'qiegħ il-qali, fejn kien moqli, iċċaqlaq il-ħxejjex sabiex imxarrba bil-meraq tal-laħam. Iservu l-laħam fuq pjanċa bil-ħxejjex.
Dorad għal koppja
Porzjonijiet: 4, tisjir: 30 min
- 2 Doradas (sħaħ)
- 1 basla
- numru żgħir ta 'dwiefer niexef
- ftit mint niexef
- ftit tursin mqatta '
- meraq 1/2 lumi jew 1 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 10 grammi ta 'zalza narcharab
- melħ
Aqta 'l-basla fi kubi mhux fin ħafna. Ħallat il-basla, il-kelb il-kelb, il-mint, it-tursin, imxarrba bil-meraq tal-lumi jew bil-butir. Ħallat sewwa ma 'idejk. Aħsel il-ħut, neħħi l-insides, il-melħ u l-għalf. Poġġi fi steamer għal 25 minuta. Iservu bil-lumi u zalza Narsharab.
Steak tal-ħaruf u ħaruf bl-ispraġ
Porzjonijiet: 4, tisjir: 30 min
- 4 biċċiet tal-flett tal-ħaruf fuq l-għadam
- 50 gramma ta 'kurdjuk
- 200 gramma ta 'ħaruf tal-fwied
- 2-3 zkuk ta 'asparagu aħdar
- basal tal-bozza
- 3-4 tadam taċ-ċirasa
- 10 grammi ta 'zalza narcharab
- melħ, bżar iswed bl-art
Mill-fwied tneħħi l-film u aqta 'flieli rqaq. Qatta ftit il-qliezet. Aqta 'l-Korean f'segmenti fuq l-għadam. Il-laħam kollu huwa kemmxejn ripellat. Melħ u bżar. Fuq qsari ta 'qtugħ xott u msaħħan tajjeb agħti l-ewwel il-biċċiet tal-kurdyuk. Meta t-xaħam ikun għadda, żid il-flett, wara ftit minuti dawwar kull biċċa u agħfas il-laħam bi spatula. Poġġi l-ispraġ u l-basal f'banja, żid flieli tal-fwied u t-tadam minuta wara. Fry kollha 2-3 minuti fuq sħana għolja. Imbagħad naqqas id-dawran tal-fwied u agħfas il-ispatula fil-qali. L-ewwel li tneħħi l-qali mill-qali, imbagħad il-fwied, l-ispraġ, il-lomu, il-basal u, l-aħħar iżda mhux l-inqas, it-tadam. Poġġi kollox fuq pjanċa u poġġi fuq iż-żerriegħa Narsharab.
Appetizer tat-tadam Zucchini u Baku
Porzjonijiet: 4, tisjir: 30 min
- 2 zucchini
- 4 Tadam Baku
- 50 g Parmesan maħkuk
- mazz żgħir ta 'tursin
Għas-zalza:
- bajd
- 100 g ta 'żejt tal-ġirasol
- 20 g ta 'żebbuġ
- 20 g ta 'inċova
- 20 g ta 'mustarda
- qtar koppja ta 'zalza Tabasco
- 100 g soy sauce
- 2 tbsp. l. brodu tat-tiġieġ
- sinna tat-tewm
- 10 g ta 'meraq tal-lumi
- 40 g Parmesan maħkuk
Għas-zalza, aqbad l-ewwel il-bajda b'qafla ma 'żejt tal-ġirasol. Imbagħad poġġi l-ingredjenti kollha f'taħlita tal-blender u taħbit sakemm ikollha massa oħxon u omoġenja. Aqta 'l-zucchini b'mod oblikwu f'elementi rqaq. Poġġihom fuq pjanċa f'ċirku, żid melħ, bżar, qoxra u ħalli għal 5-10 minuti ħafif jispikka l-meraq. Bit-tadam, il-ġilda titneħħa (il-ġilda tista 'titneħħa faċilment jekk it-tadam ta' l-iskorċa fl-ilma jagħli l-ewwel, u mbagħad iddaħħal ġo ilma bis-silġ). Aqta 't-tadam fi kubi żgħar. Imsaħ it-tursin, u ħalli ftit friegħi għad-dekorazzjoni. Fiċ-ċentru ta 'kull ċirku ta' zucchini, ixgħel iż-zalza, aqbad it-tadam, ħawwad il-parmesan u t-tursin. Ċentru tad-dixx bil-bqija t-tursin.
Majjal moħmi fil-ħwawar fil-zalza tal-cranberry-mandarin
Għall-majjal:
- 1 kg ta 'lomu tal-majjal
- 5-6 qronfol tat-tewm
- 2 tbsp. l. mayonnaise
- 1 tbsp. l. mustarda
- 3 Tsp. kondimenti għall-majjal
- 1 Tsp. taħlita ta 'bżar
- 1 tbsp. l. żerriegħa tal-ġulġli
- 50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa
- 20 g klin tar-rum frisk
Għas-zalza tal-cranberry:
- 150 g meraq tal-cranberry
- 2 tanġerini
- 2 tbsp. l. whisky jew cognac
- 1 tbsp. l. għasel
- 1 tbsp. l. zokkor tal-kannamiela
- 1 tbsp. l. kardamomu fl-imtieħen
- niskata melħ
Salamun taħt il-kowt tal-pil bl-avokado
Porzjonijiet: 4, preparazzjoni: 20 minuta, preparazzjoni: 10 min
- Flett tas-salamun ta '400 g mingħajr ġilda
- 3 avokado misjur
- 3-4 ħjar medju
- 1/4 insalata tal-kaboċċa għall-fjuwil
- 1 tbsp. l. mustarda
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 150 ml ta 'jogurt naturali
- 4 tbsp. l. Zalza teriyaki
- melħ, bżar
Laħam tal-laħam
Porzjonijiet: 4, preparazzjoni: 40 min
- 1 kg taċ-ċanga (vitella) flett
- 3 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 250 gramma ta 'ċirasa ffriżata
- melħ, bżar
Għas-zalza:
- 250 gramma ta 'cranberries iffriżati
- 3 tbsp. l. zokkor
- 1/2 tbsp. l. butir
- 3 tbsp. l. ta 'l-ilma
Berries tal-ġelu. Aqta 'l-flett mill-films u l-għeruq. Aqta 'dan il-ktieb, u dawwarhha rasu' l isfel. Għatti b'film u tiskoraġġixxih biex tifforma saff uniformi. Huwa tajjeb għall-melħ u l-bżar. Poġġi ċ-ċirasa fuq il-laħam u poġġi r-roll. Tie up b'ħajta kapron jew spag. Imsaħ ir-roll sa kannella dehbi fiż-żejt taż-żebbuġa. Imbagħad poġġih f'taffa mgħottija bil-parċmina u ħalli fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal 25 minuta. Filwaqt li l-istruttura tkun moħmija, tieħu ħsieb it-zalza. Poġġi nofs cranberry, zokkor, butir fi saucepan, żid 3 tbsp. l. ilma u ġo togħlija. Saħħan għal 5 minuti, ħawwad kultant. Żid il-cranberries li fadal, iġibuhom lura għat-togħlija u neħħi mis-sħana. Ħu l-roll lest mill-forn u ħalli toqgħod għal 5-7 minuti. Iservu bix-zalza sħuna.
Strudel Apple ma 'zalza tal-vanilla u ġamm tal-lampun
Noti: 4-6, preparazzjoni: 40 minuta (+30 min biex tħalli l-għaġina toqgħod), preparazzjoni: 40 min
Għat-test:
- 250 g ta 'dqiq
- 150 g ta 'butir
- 30 ml ta 'ilma sħun
- Bajd
- 1/2 borża ta 'trab tal-ħami
- 50 g ta 'butir imdewweb (għall-lubrikazzjoni)
- melħ
Għall-mili:
- 5 tuffieħ
- 200 g ta 'zokkor
- 150 g żbib
- 4 tbsp. l. ġewż tal-pine
- 1 Tsp. kannella
- qartas tal-vanillina
- Meraq ta 'nofs il-lumi
Għas-zalza tal-vanilla:
- 200 g krema (35%)
- 4 isfar
- 70 g ta 'zokkor
- 1 vanilla pod
- vażett ta 'ġamm tal-lampun (għas-servizz)
Għall-għaġina: ħallat dqiq, melħ, bajd, trab tal-ħami, butir u 30 ml ta 'ilma sħun. Imsaħ l-għaġina elastika bla xkiel, daħħalha fi skutella u ħalliha f'temperatura tal-kamra għal 30 minuta. Qaxxar it-tuffieħ, maqtugħ f'erba 'partijiet, neħħi ż-żrieragħ u qatta' flieli rqaq irqaq. Immedjatament sprinkle tuffieħ bil-meraq tal-lumi, sabiex ma tiskurax. Ħallat tuffieħ bi ġewż tal-arżnu, żbib, vanillina, zokkor u kannella. Għaġina irqiq ħafna rqiq fuq xugaman bla xkiel u, mingħajr ma titneħħa mix-xugaman, griż bil-butir imdewweb. Tiżdied lura mit-truf tal-għaġina b'2 ċentimetri, qiegħed il-mili fuq il-quċċata tal-għaġina b'saff uniformi. Irrombla l-għaġina f'roll b'xugaman. Iffluggja l-istrudel bil-butir imdewweb u poġġi b'sutura 'l isfel fuq il-folja tal-ħami mgħottija bil-parċmina. Agħmel strudel f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 40 minuta. Waqt li l-istrudel qiegħed fil-forn, issajjar il-zalza. Qoxra tal-vanilla tinqata 'u tinqata' biż-żrieragħ. Fi saucepan separat ferra l-krema, żid vanilla pod flimkien maż-żrieragħ u z-zokkor. Ġib għal togħlija u sajjar għal 4 minuti. Separatament, aqta 'l-isfra bil-lott ta' zokkor f 'ragħwa ħoxna. Neħħi l-vanilla pod mill-zalza u żid isfar tal-bajd bit-tarjola fiha. Tieqafx tħawwad il-zalza, ħalliha teħxien fuq nar kwiet. Neħħi mis-sħana u kessaħ. Strudel lest imqatta 'f'porzjonijiet u jservi fuq pjanċa b'zalza tal-vanilla u ġamm tal-lampun.
Rucola bil-gambli
Noti: 4, preparazzjoni: 10 minuti, preparazzjoni: 10 minuti
- 300 g gambli tiger imqaxxar
- 100 g ta 'rucola
- 100 g ta 'Parmesan
- 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar għar-riforniment tal-karburant:
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2 tbsp. l. balsamiku
- 2 Tsp. zokkor trab
- melħ, bżar
Gambli tal-gambli fiż-żejt taż-żebbuġa, xarrab b'ħelf ikla minn xaħam żejjed. Melħ u bżar. Ħallat l-ingredjenti kollha għall-għoti tal-fjuwil. Imla r-rukkella, imbexxa bil-parmesan maħkuk u fuq il-gambli.
Profiteroles bil-krema tal-karamella
Porzjonijiet: 4, preparazzjoni: siegħa, tisjir: 20 min
Għal profitroles:
- 100 g ta 'butir
- 1/2 borża ta 'trab tal-ħami
Għall-krema:
- 400 g krema (35%)
- 50 g ta 'zokkor tal-kannamieli
- 4 tbsp. l. likur tal-karamella (per eżempju, "Bayliss")
- 100 g ta 'ċikkulata morra (70%)
- 2 tbsp. l. krema ta 'kwalunkwe kontenut ta' xaħam
Għat-test: ġib il-ħalib għal bojler f'panza fonda. Żid il-melħ, il-butir u tnaqqas is-sħana għal minimu. Waqt li tħawwad b'mod kontinwu l-ħalib ma 'whisk, żid id-dqiq mgħarbla mat-trab tal-ħami. Kompli ħawwad, mingħajr ma tneħħi min-nar, biex tevita l-għoqod. Meta l-massa ssir omoġenja, ħallat malajr 2 bajd u għal darb'oħra tħallat kollox sew. Sempliċement tidħol fil-bqija tal-bajd, mingħajr ma ninsew li tħabbat il-whisk mat-taħlita. L-għaġina għandha tkun bla xkiel u omoġenja. Preheat il-forn għal 180 ° C. Poġġi l-għaġina fil-borża ta 'confectioner u għafas il-blalen tal-għaġina bid-daqs ta' ġewż, billi tinfirex fuq il-parċmina mgħottija b'folja tal-ħami f'distanza ta '3 ċentimetri Kull alimentatriċi m'għandhiex tiftaħ madwar 20-25 fil-proċess tal-ħami - il-għaġina tal-birra ma tgawdix mid-differenza fit-temperatura. Il-profiteroli rfinuti neħħew bir-reqqa mit-trej u tittaqqab kull profiterrol b'pinzell. Ħalliha tibred. Krema (35%) taħbit biz-zokkor b'taħlita sakemm tifforma r-ragħwa ħoxna. Daħħal ix-xarba likwida u tkompli taħlita sakemm ma tagħmilx. Biex tibred. Iddilwa ċ-ċikkulata f'banju ta 'l-ilma bil-krema li jifdal. Kessaħ u ħallat 100 g ta 'krema bil-likur. Iddeskrivi l-krema bit-tarf li tibqa 'bil-krema f'borża tal-għaġina u tgħodd il-profiteroli. Dip profiteroli fil-krema taċ-ċikkulata. Jew applika l-krema separatament.
Snack tal-faqqiegħ
Noti: 4-6, preparazzjoni: 30 minuta, preparazzjoni: 10 minuti
- 500 g kull faqqiegħ (tista 'tuża imnixxef jew iffriżat)
- 4-5 rix ta 'basal tar-rebbiegħa
- 1 tbsp. l. meraq tal-lumi
- 150 g krema qarsa mxaħħma
- Proteini 4-6 bajd
- iebes mgħolli
- 1 tbsp. l. anana mqatta '
- pinch ta 'bżar Cayenne jew CHILI
- 1 tbsp. l. butir
- melħ tal-baħar tal-bżar iswed frisk
Dewweb il-butir fi qali, żid il-faqqiegħ imqattgħin. Fry il-faqqiegħ sakemm l-umdità tevapora, sakemm tidher qoxra tad-deheb. Melħ, bżar, żid basal aħdar imqatta '. Żid il-meraq tal-lumi u l-krema qarsa, ħawwad u wara 2-3 minuti neħħi mis-sħana. Żid il-bżar Cayenne jew il-chili u x-xibt. Faqqiegħ jiksaħ u l-għalf b'nofsijiet tal-bajd. Qabel ma sservi fuq il-mejda, naddaf fil-friġġ.
Toast bil-ħut
- 300 g ta 'salamun immellaħ, ħalibatt affumikat jew sturjun balyk
- 100 g ta 'butir
- isfra tal-bajd 3 bajd
- iebes mgħolli
- 1 tbsp. l. meraq tal-lumi
- Qoxra tal-lumi 1
- 1/2 Tsp. laham tal-horserad lest
- 8 toasts ta 'ħobż iswed jew abjad
- bżar iswed frisk
Iqatta 'l-butir bil-isfar, żid il-meraq tal-lumi, l-indi, ix-zorti mqatta' u l-bżar. Ifrex il-butir fuq toast minn ħobż iswed jew abjad, minn fuq biex tqiegħed flieli ta 'ħut imqatta' fin. Iservu.
Insalata krosta
Porzjonijiet: 4, preparazzjoni: 20 minuta, tisjir: 5 min
- 2 ras ta 'ħass iceberg (agħżel l-iżgħar kochanchiki)
- 100 g endive kaboċċi (insalata friska jew fryslice)
- 1 kap żgħir ta 'radicchio (jew 1 ċikwejra)
- 5 rix ta 'basal aħdar
- 300 gramma ta 'ravanell (madwar 20 biċċa)
- 150 g ta 'tadam imqadded fix-xemx fiż-żejt
- 2 tbsp. l. kappar tal-bżar iswed frisk
- melħ tal-baħar
Għall-għoti tal-fjuwil mill-ġdid:
- 1 sinna tat-tewm (itħan bil-melħ fi patata mqaxxra)
- 2 tbsp. l. meraq tal-lumi
- 6 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 1 tbsp. l. ġirasol jew butir tal-karawett
- daqsxejn ta 'zokkor fi trab
Weraq ta 'insalati biex jinħaslu, niexef b'xugaman bil-karta jew bid-drapp, sabiex il-weraq ikollu ftit umdità (għalhekk il-lewn se jimla aħjar il-ħodor). Qatta 'l-insalata b'idejk fuq biċċiet kbar. Aqta 'r-ravanell f'ċirku rqiq. Tadam imnixxef imneħħi miż-żejt, imnixxef fuq srievet tal-karti, maqtugħin fi strixxi rqaq jew kwarti. Aqta 'l-basal tar-rebbiegħa bejn wieħed u ieħor. Ħallat l-insalata, il-melħ u l-bżar mat-togħma. Għaqqad l-ingredjenti għall-fjuwil mill-ġdid. Iservu l-insalata qabel ma sservi.
Risotto tal-faqqiegħ
Noti: 4, preparazzjoni: 30 min (+ 30 min għall-faqqiegħ tixrib), tisjir: 20 min
- 250 g ta 'ross għar risotto
- 50 g ta 'faqqiegħ abjad xott
- 60 g Parmesan oranġjo
- 4 tbsp. l. weraq imqatta 'ta' salvja niexfa
- 2 qronfol tat-tewm
- 1 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2 tbsp. l. butir
- melħ tal-baħar tal-bżar iswed frisk
Xarrab il-faqqiegħ f'ħafna ilma. Wara nofs siegħa, ixxotta u ssalva l-ilma, u aħsel il-faqqiegħ permezz ta 'colander u maqtugħ f'biċċiet. Aħsel il-qoxra tal-larinġ fuq ir-raħal, għafas il-meraq mill-oranġjo. Ħallat l-għaġla mal-meraq u żid is-salvaġġ. Qaxxar u qatli t-tewm. L-ilma li fih il-faqqiegħ kien mxarrba, razza, saħħan sewwa fuq nar, żid melħ u bżar għat-togħma. Fi saucepan b'qiegħ tqil, saħħan tablespoon ta 'butir u żejt taż-żebbuġa. Żid il-faqqiegħ u t-tewm u, waqt li tħawwad, fry minn sħana żgħira sakemm it-tewm ikun rat. Imbagħad żid il-meraq u l-qoxra tal-larinġ flimkien mas-salvaġġ. Ferra r-ross fil-pan bil-faqqiegħ (niexef).
Tiġieġ bil-faqqiegħ u s-sagħtar
Porzjonijiet: 4, preparazzjoni: 50 min.
- 2 tiġieġ żgħar (300-4OQ g kull wieħed) jew 8 saqajn tat-tiġieġ
- 150-200 g ta 'champignons frisk jew ċirasa
- 7-3 zkuk ta 'friska jew 2 h, l. sagħtar niexef
- 3 bozoz bojod żgħar ta 'sinniet tewm
- 1 tbsp. l. butir
Iddilwa l-butir fi qali jew saucepan b'qiegħ tqil. Żid il-moons imqattgħin fin, ftit niskata melħ, bżar iswed mitħun u t-tieni nofs tas-sagħtar. Arzka basla sakemm isir ċar. Żid qatgħat għal pjanċi oħra ta 'faqqiegħ u tewm mqatta'. Dan kollu għandu jiġi sparat fuq in-nar għal 3-4 minuti mingħajr ma jkopriha b'għatu. Żid id-dqiq billi ffiltrah fuq qsari permezz ta 'għarbiel. Ferra 'fl-inbid, wassal il-kontenuti tal-qali għall-għadma.