Blalen tal-gambli b'żerriegħa tal-ġulġlien
Ingredjenti: 300 gramma ta 'gambli mqaxxra, 3 tablespoons ta' żerriegħa tal-ġulġlien, 1 bajda bajda, 1 kikkra inbid tal-mejda, ¼ kuċċarina sodium glutamate, 1 tablespoon lamtu tal-qamħirrun, 6 tablespoons żejt veġetali.
Preparazzjoni. Il-gambli nħaslu, tnixxfu u ngħaddu għal massa omoġenja. Żid inbid, sodium glutamate, melħ, abjad tal-bajd u ħawwad. Ifforma l-blalen kbar daqs il-ġewż u r-roll fil-ġulġlien. Fry il-blalen tal-gambli fiż-żejt veġetali msaħħan sakemm iduru. Meta sservi, se nħejju d-dixx bil-ħodor.
Gambli "taħt il-kisja tal-pil"
Ingredjenti: 500 gramma ta 'gambli, 500 gramma ta' salamun affumikat jaħraq, ras 1 ta 'basal, brodu tal-ħaxix 1, 2 kuċċarini ta' meraq tal-lumi, 2 tablespoons ġelatina, 250 gramma ta 'mayonnaise.
Preparazzjoni. Xarrab il-ġelatina f'ilma kiesaħ sakemm il-ħbub ikunu kesħin. Nimponuha fuq l-għarbiel, ħalli l-fossa ta 'l-ilma u fuq il-banju ta' l-ilma insaħħanha sakemm tinħall kompletament. Basla mqatta 'b'mod fin. Il-flett tas-salamun roża huwa mgħaffeġ, żid il-basal, il-mayonnaise u ħallat kollox. L-għaġina tal-gambli fis-brodu tal-ħxejjex, li jagħli għal 2 minuti, imxarrba, kessaħ u nadif. Ħawwad tazza ta 'brodu u żid il-meraq tal-lumi. Nofs il-ġelatina tiddaħħal fil-brodu sħun, imsaħħan, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-ġelatina tinħall kompletament. Is-soluzzjoni gelatinous li jifdal hija kkombinata mal-massa tal-ħut. Aħna nikkonponu l-massa tal-ħut f'temperatura ta '8 forom, niżlaw il-wiċċ u jiddekomponu l-gambli. Imla l-ġelatina mkessħa u poġġih fil-friġġ għal 2 sigħat. Qabel ma toqgħod l-imtieħen perċa f'ilma sħun għal ftit sekondi, dawwar il-kontenuti fil-pjanċa.
Ġobon, Far Eastern
Ingredjenti: 65 gramma flettijiet iffriżati ta 'klamar, 20 gramma ta' ġobon iebes, 10 ml ta 'ħalib, 25 gramma ta' butir, melħ.
Preparazzjoni. Għalli l-klamari, kessaħha, ejja ngħaddi mill-grinder tal-laħam darbtejn, żid butir artab, ħalib, ġobon maħkuk, melħ. Forma ta 'ħobża u kessaħ fil-friġġ.
Seafood bil-zalza
Ingredjenti: 80 gramma ta 'laħam tal-krill fil-laned, 80 gramma ta' gambli iffriżati friski, 80 gramma ta 'klamari frisk iffriżat, 1 tablespoon ta' meraq tal-lumi għal frott tal-baħar, u 1 kuċċarina ta 'meraq tal-lumi għal zalza. Wieħed tablespoon mqatta 'tursin u ħaxix fin-xibt, ¼ kuċċarina CHILI ground, 2 tablespoons soy sauce, 4 tablespoons mayonnaise, weraq insalata aħdar.
Preparazzjoni. Il-gambli mneħħija mill-ilma jinħaslu u jinqatgħu fl-ilma jagħli bil-melħ. Saħħan għal 3 jew 4 minuti mill-mument li l-ilma jagħli, imbagħad kessaħ u nadif. Il-klamari mnaddaf maħsul, imnaddaf, poġġi l-ilma jagħli fil-melħ u sajjar għal 3 minuti. Għas-zalza, il-mayonnaise hija mħallta ma 'ħxejjex aromatiċi, bżar, meraq tal-lumi u zalza tas-sojja, melħ u ħawwad. Klamar tal-laħam, gambli, flieli tal-krill, mqiegħda fuq weraq tal-ħass u sprinkle bil-meraq tal-lumi. Zalza moqdija moqdija separatament.
Appetizer ta 'klamari
Ingredjenti: 150 gramma ta 'klamari, 1 tablespoon ta' ketchup, 1 kuċċarina ta 'mustarda, 2 biċċiet tar-ravanell, 2 ħjar, melħ għat-togħma, tursin, 4 kuċċarini ta' żejt veġetali, 2 tablespoons ta '3% ħall.
Preparazzjoni. Klamari ċar, aħsel, għalli fl-ilma jagħli fil-melħ għal 2 minuti, kessaħ u maqtugħ fi strixxi. Fin-nofs tad-dixx npoġġu l-klamari, f'ċirku aħna se nfirxjaw ir-ravanell u l-ħjar imqatta 'f'qatgħat. Aħna se toħroġ ħodor. Għaż-zalza nħalltu l-mustarda, il-ħall, it-ketchup u l-butir. Zalza moqdija separatament.
Tazzi tat-tadam bil-gambli
Ingredjenti: 120 gramma ta 'gambli mgħollija, 10 grammi ta' tursin, 2 tablespoons ta 'mayonnaise, 2 tablespoons ta' meraq tal-lumi, 1 tazza ta 'ross, ħjara 1, 8 tadam, melħ.
Preparazzjoni. Aħna nneħħu l-gambli, u ħalli 8 gambli biex iżejnu d-dixx. It-tadam jinħasel, jinqata 'l-parti ta' fuq, neħħi l-parti ta 'fuq u neħħi s-septums biż-żrieragħ. Ħallat ir-ross mal-mayonnaise, it-tursin mqatta ', il-meraq tal-lumi, il-gambli mgħaffeġ. Aħna se salivate, bżar. Imla t-tazzi tat-tadam bit-taħlita miksuba u dekorazzjoni bil-gambli, kopertura bil-parti maqtugħa. Il-ħjar jinħasel, jinqata 'f'ċirku, jitqiegħed fuq dixx, fiċ-ċentru npoġġux kikkri tat-tadam u kollox se jkun imżejjen bil-ħodor.
Banquet dish "Odyssey tal-Kaptan"
Ingredjenti: 12 biċċiet ta 'tiger shrimps, nofs lumi, 30 qmuħ ta' Rummien, nofs ħġieġ ta 'żejt veġetali, 20 gramma ta' ħaxix fin-xibt, 2 qronfol ta 'tiġieġ, 70 gramma ta' champignons immarinat, 1 pitravi, 2 bajd, 300 gramma ta 'fletti kavalli, insalata ħadra. 2 tablespoons tal-mayonnaise, zokkor, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni. Gambli aħna nadif, fry fiż-żejt. Flettijiet tal-ħut tgħaffiġ, żid il-bajd, aħna ser tiġġarraf, bake tortilla. Għall-mili tal-pitravi se nqattgħu fuq grater, aħna għandna nżidu faqqiegħ imqattgħin, ħodor, aħna għandna tewm immellaħ. Fuq l-omelet lest aħna nispjegaw il-mili, irrombla b'roll u qatgħat f'porzjonijiet. Għas-zalza, il-weraq tal-ħass iwessgħu mill-grinder tal-laħam u l-bżar. Żid iz-zokkor, il-mayonnaise, ħallat, immellaħ, bżar, ejja tgħaddi mill-weraq tal-insalata tal-laħam u tħallat. Meta jservu gambli u omelet inpoġġu fuq id-dixx, aħna ser nippreparaw bi flieli ta 'weraq tal-lumi, ħass, sprinkle biż-żerriegħa tar-rummien, zalza.
Aringi bi krema qarsa u tuffieħ
Ingredjenti: 2 arlingi żgħar se jkollhom bżonn 1 basla, 2 tuffieħ ħelwin u qarsa b'ħalid dens, ½ kikkra krema qarsa, basal aħdar mqatta ', 3 jew 4 kukuri tat-tursin, ¼ limon, melħ, zokkor, ħwawar.
Preparazzjoni. L-aringi huwa maqsum fi flettijiet, mingħajr għadam u ġilda, maqtugħin f'biċċiet. Xarrab il-flett ta 'aringi immellaħ fil-ħalib imkessaħ. It-tuffieħ għandu jingħorok fuq grater kbir, kombinata ma 'basal imqatta', meraq tal-lumi, zokkor, melħ, krema qarsa u ħawwad. Aqta 'l-aringi f'biċċiet ta' aringi, poġġiha fil-krema qarsa, ħallatha ma 'basal u tuffieħ, dekorazzjoni ma' tursin u basal aħdar.
Ħut affumikat jew immellaħ bil-faqqiegħ
Ingredjenti: tieħu 1 kavalli jew sawrell, jiżnu madwar 300 jew 500 gramma, ½ kikkra ta 'mayonnaise bi krema qarsa, ¼ ta' lumi, 3 tablespoons żejt veġetali, 8 jew 10 faqqiegħ mgħolli, 2 basal, ramel ta 'ħodor.
Preparazzjoni. Aħna naqsu l-ħut f'qatet mingħajr għadam u ġilda. Basla maqtugħa fi strixxi u fry f'żejt veġetali. Għalli l-faqqiegħ u aqta 'f'qatgħat, imbagħad fry u chill. Fuq dixx nibgħatu flieli ta 'ħut, fuqhom se npoġġu basal, flieli ta' faqqiegħ moqli, mayonnaise tal-lustrar bil-krema qarsa. Aħna dekorazzjoni bi flieli tal-lumi u sprigs ħodor.
Ħut bi tadam aħdar u bżar
Ingredjenti: ½ kg ta 'ħut, 3 jew 4 tablespoons ta' żejt veġetali, 3 jew 4 qronfol ta 'tewm, 2 basal, ħodor imfellel, 4 jew 5 tadam aħdar, 4 bżar, 5 jew 6 karrotti, 2 tazzi ta' ilma, melħ, ħwawar.
Aħna naqsu l-ħut fuq il-fletti mingħajr għadam u qoxra u qatgħat f'biċċiet. Il-karrotti, it-tadam jinqatgħu f'barraki, bżar u ċrieki tal-basal. F'qiegħ tal-qali fond, ejjew żejt veġetali, poġġi l-ħxejjex u l-ħxejjex, nsaħħnu għal 5 jew 7 minuti, żid il-biċċiet tal-ħut u stew għal 15 jew 20 minuta. Fl-aħħar, żid it-tewm mqatta '. Kessaħ il-ħut bil-ħxejjex f'kontenitur issiġillat u sservi fuq il-mejda f'forma kiesħa fi skutella tal-insalata, imbexxa bil-ħwawar.
Pejst tal-fwied
Ingredjenti: bott ta 'fwied fil-laned, ¼ ta' lumi, ½ pakkett ta 'butir, 2 isfar tal-bajd, ħodor imqattgħin.
Preparazzjoni. Il-fwied tal-merluzz huwa separat mill-ħwawar u x-xaħam, aħna ngħaqqdu mal-isfra mgħollija u ħallieh għaddej mill-grinder tal-laħam. Aħna ngħaqqdu l-massa bil-butir imrattab, ħodor imqattgħin, iġibu t-togħma mixtieqa bil-meraq tal-lumi u ħawwad sewwa. Għas-togħma, żid ftit mustarda.
Bajd b'ħut immellaħ u kavjar
Ingredjenti: 3 jew 4 bajd imsajjar, 1 kavall tat-tipjip kiesaħ, 2 tablespoons ta 'piżelli ħodor, 3 tadam, 1 ħjara friska, 1 jew 2 kuċċarini ta' mustarda, ½ laned ta 'capelin jew pollakkju, ½ kuċċarina ta' mustarda, nofs tazza ta 'mayonnaise,
Preparazzjoni. Il-bajd maqtugħ f'żewġ nofsijiet, naqtgħu l-bażi għall-istabbiltà. Sufijiet tal-maxx, ħallat mal-mayonnaise, mustarda, u l-massa li tirriżulta timla l-abjad tal-bajd. Naqtgħu l-fletti tal-ħut mingħajr għadam u l-ġilda b'rettangoli irqiq, immontahom ġo kon jew lembut. Kull koni b'tarf li jaqtgħu tiddaħħal fin-nofs tal-bajd mimli u mimli bir-reqqa bil-kavjar. Il-bajd imqiegħed fiċ-ċentru bil-bajd u l-ħut huma dekorati bi flieli tat-tadam, ħjar, ħxejjex u piżelli ħadra friski.
Tadam mimli bil-ħut affumikat jaħraq
Ingredjenti: għal 5 tadam nieħdu 200 gramma ta 'ħut (bream, merluzz, perċa, capelin), ħodor tal-basal mqatta' b'mod fin, 1 jew 2 ħjar (immellaħ jew frisk), ramel tal-ħodor, ½ kikkra ta 'mayonnaise bi krema qarsa.
Preparazzjoni. Inqattgħu l-uċuħ tat-tadam, neħħi bil-mod il-laħam, neħħih, għaqqadha ma 'ħut mqatta', basal aħdar, ħjar u ħawwad. Quddiesa se nkomplu bil-parti tal-mayonnaise. It-tadam nissalvaw permezz ta 'apertura, aħna se jimlew l-imtieħen, aħna nistabbilixxu fuq dixx, aħna se tiekol il-mayonnaise baqgħet u aħna se adorn bil-ħodor.
Forshmack minn kapolina affumikata bir-ross
Ingredjenti: 500 gramma ta 'capelin affumikat kiesaħ, ½ tal-lumi, 1 tablespoon ta' żejt veġetali, 1 jew 2 basal, 1 tazza ta 'ross mgħolli, ħodor mqatta' b'mod fin.
Preparazzjoni. Basal maqtugħ fi strippi u fry f'żejt veġetali. Ross mgħolli, laħam tal-capelin, chop tal-basal moqli fuq grinder tal-laħam, ħawwad sew, jiffurmaw f'biċċiet ta 'forma rettangolari u kessaħ. Meta jservu fuq il-mejda foreshmak, maqtugħ f'porzjonijiet, imqiegħed fuq pjanċa, dekorazzjoni bi flieli ta 'ħodor u lumi.
Insalata bil-kiwi u t-troti
Ingredjenti: 175 gramma ta 'troti affumikati, 1 kuċċarina ta' meraq tal-lumi, 2 tablespoons ta 'krema, 50 gramma ta' lewż inkaljat u imqatta 'rqiq, 2 tuffieħ (maqtugħ il-qalba u maqtugħ f'kubi), 1 kiwi, bżar, zekka biex iżejnu d-dixx.
Preparazzjoni. Neħħi l-għadam u l-ġilda tal-ħut. Aqta 'f'biċċiet u poġġiha fi skutella insalata. Kiwis nadif u maqtugħ f'ċirku, u aqta 'l-qoxra fi kwarti. L-għenba, it-tuffieħ u l-kiwi jiddeskrivu l-ħut. Ejja żid il-meraq tal-lumi, il-krema, il-bżar. Aħna ħallat, mifrux fuq il-pjanċi, dekorazzjoni bil-weraq tal-mint.
Ħut kiesaħ biż-zalza
Ingredjenti: ½ kg karkassi tal-ħut iffriżat jew fletti tal-ħut, 2/3 kikkra zalza, 1 ħjara imnaddfin, 2 patata mgħollija, 5 jew 6 weraq ta 'insalata aħdar, 1 mgħarfa ta' piżelli ħodor, 1 bżar ħelu, 1 jew 2 tadam, tewm.
Preparazzjoni. Għal dan id-dixx aħna nużaw il-marlozz, il-baħar bass, il-baħar, saithe, haddock, merluzz, pollock. Aħna naqsu l-ħut fuq il-fletti mingħajr għadam tal-kustilja u bi fletti, maqtugħin f'biċċiet ta '50 jew 80 gramma, ħalliha tiltaqa', u mbagħad kessaħ fil-brodu taħt l-għatu. Aħna maqtugħ il-Ġilji mit-tadam, naqtgħu l-bajd u l-ħxejjex li fadal fil-kubi. Fuq id-dixx, ejja nxterred il-weraq ta 'l-insalata ħadra, poġġi l-biċċiet tal-ġilda tal-ħut fiċ-ċentru, poġġi bajd u ħxejjex madwar l-għoljiet. Garġi bil-ħaxix. Bħala zalza nużaw krema qarsa bil-mayonnaise, bil-mayonnaise bil-ġelatina, bil-mayonnaise bil-ħjar u l-kappar. Żwiemel bħal horseradish bil-krema qarsa, horseradish bil-karrotti u l-ħall, horseradish bil-ħall u l-pitravi, li jkollhom togħma ħerqana huma moqdija separatament fiż-sauceboat.
Tista 'tbiddel il-mod ta' għalf tal-ħut kiesaħ. 1/3 tan-norma tal-bajd imqatta 'u l-ħxejjex imqatta', nistgħu nilbsu ma 'xi zalza bbażata fuq il-mayonnaise. Aħna npoġġux fiċ-ċentru tad-dixx fuq il-weraq tal-ħass, u fuq il-ħxejjex minn fuq aħna npoġġu l-biċċiet tal-ħut li jitferraw biż-zalza li jifdal. Madwar l-għoljiet, aħna jiddekomponu l-bajd, ħxejjex, ħodor li fadal.
Patata tal-ħut bit-tadam u l-bżar ħelu
Ingredjenti: ½ kg ta 'ħut, ½ pakkett ta' butir, 1 kuċċarina ta 'pejst tat-tadam, ¼ ta' lumi. Zunnarija waħda, basla waħda, żewġ bżar ħelu, zokkor, ħodor, melħ.
Preparazzjoni. Flett tal-ħut mingħajr għadam u mingħajr ġilda se jammettu. Basal, bżar, karrotti, mqatta 'b'mod fin, moqli bil-butir, moqli fil-butir sakemm jissajjar, fl-aħħar żid pejst tat-tadam. Ħxejjex u ħut lesti ejjin darbtejn permezz tal-grinder tal-laħam, għaqqadha ma 'butir artab, ħawwad sewwa, żid iz-zokkor, il-melħ, mifrux fuq forom imtaqqbin u kessaħ. Meta sservi, ferra l-patata fil-flieli, poġġih fi skutella insalata u dekorazzjoni bil-ħodor.
Insalata tat-tonn bir-Rummien
Ingredjenti: bott ta 'tonn tal-bott, 100 gramma ta' butir, nofs tazza ta 'ross mgħolli, 2 bajd iebes, 1 Rummien, bżar iswed, melħ.
Preparazzjoni. Il-fletti tat-tonn għandhom jinħarġu mill-vażett, il-kiri tal-fossa tal-meraq, imqatta 'f'kubi żgħar. Aħna maqtugħa r-Rummien b'sikkina, naqsilha bir-reqqa min-nofs u neħħi l-qamħ. Aħna ħallat tonn, ross, żerriegħa tar-Rummien, bajd imqatta 'fin, żid il-bżar, melħ għat-togħma. Imla l-insalata bil-butir.
Sawrell affumikat bil-horseradish
Ingredjenti: 200 gramma ta 'kavalli affumikati kesħin, 6 żebbuġ iswed, 2 flieli tal-lumi, 30 ml ta' zalza tal-ħjar, 4 weraq ta 'insalata ħadra.
Preparazzjoni. Se nħejjew u ngħaqqdu l-ilma mill-insalata, inqatta 'b'idejh f'biċċiet, naqsam bejn 2 pjanċi. Żid iż-żebbuġ, imbagħad żid il-flett tal-kavalli. In-naħa tpoġġi r-ravanell taż-żiemel u dekorazzjoni b'qatgħa ta 'lumi.
Baqta marinata bil-bejken
Ingredjenti: 4 biċċiet ta 'barbun tat-tbajja', 60 gramma ta 'butir, 150 gramma ta' bacon dgħif, 3 tablespoons ta 'żejt tal-ġirasol, 1 kuċċarina ta' mustarda, 1 lemon mhux ipproċessat, sprig tar-ross, 1 qatgħa ta 'qamħ, 2 għenieqed ta' xibt.
Aħna ser inħaslu l-ħut u mxarrab b'xi ħrieqi. Nagħmlu inċiżjonijiet fil-forma ta 'gradilja. Se nħejru l-istramarku, il-bużbież, ix-xibt, ix-zokkor u imla bl-qasmiet. Aħna se aħsel il-lumi u ixxottah. Kul ftit zest biex tagħmel dan, fuq il-ponta tas-sikkina, żid mal-ħodor. Agħfas il-meraq mill-lumi u żidha mal-ħodor flimkien ma 'żejt veġetali, bil-mustarda u nofs kuċċarina ta' melħ u bżar. It-taħlita kollha, it-taħlita li tirriżulta mill-ħut natrem minn żewġ naħat, aħna ikopru u mmejna għal nofs siegħa.
Naqtgħu x-xaħam fi kubi żgħar u fry f'qalq sakemm taqbad. Żid 20 gramma ta 'butir, iġġib id-dehra ta' fowm, neħħi l-qali tal-qarn min-nirien. Fi 2 twaġen tal-qali, saħħan fuq sħana medja għal 10 grammi ta 'butir u għal 5 jew 6 minuti, fry fuq naħa waħda ta' ħuta waħda, imbagħad żomm il-ħut sħun. Ukoll fry b'10 grammi ta 'butir 2 ħut ieħor. Għal darb'oħra, saħħan it-taħlita ta 'xaħam u butir. Poġġi l-ħut fuq id-dixx, tkopri l-massa li tirriżulta u ħallat ma 'xibt.
Issa nafu kif tipprepara platti kesħin u snacks minn frott tal-baħar. Nisperaw li tgawdi dawn ir-riċetti, u int se tgawdihom.