Wara l-ewwel sostitut taz-zokkor (saccharin) ġie inventat pjuttost aċċidentalment lura fl-1879, l-ewwel mewġa ta '"popolarità" daħal biss matul l-Ewwel Gwerra Dinjija, meta l-produzzjoni tas-soltu taz-zokkor ma kinitx biżżejjed. Issa qed tingħata attenzjoni tagħna għal varjetà wiesgħa ta 'tipi ta' ħlewwiet, kemm naturali kif ukoll sintetiċi. Għal ħlewwiet naturali jinkludu: sorbitol, xylitol, stevia, fruttożju. L-istruttura tagħhom hija simili għall-istruttura taz-zokkor, fihom kaloriji, huma assorbiti mill-ġisem, u tagħtina l-enerġija. Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa sintetiċi jinkludu: sakkarina, aspartame, ċiklamat, sukrasit u potassju acesulfame. Dawn is-sostituti taz-zokkor mhumiex diġeriti mill-ġisem, m'għandhom l-ebda valur ta 'enerġija, u għandhom ħafna effetti sekondarji meta jintużaw b'mod eċċessiv. Għalhekk qabel ma tiddeċiedi u tissostitwixxi z-zokkor fid-dieta tiegħek ma 'sustanza li tagħti l-ħlewwa, trid tifhem sew din il-varjetà ħelwa kollha.
L-aktar naturali mis-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa huwa l-fruttożju - jinsab fil-frott, l-berries, in-nektar tal-fjuri, l-għasel, ħelwa minn sukrożju f'1,7 darbiet, u fl-istess ħin fih terz inqas kaloriji. Jista 'jintuża fil-ħami, meta tkun qed tipprepara l-ġamm u l-ġamm, huwa rakkomandat li tużah għal pazjenti li jbatu mid-dijabete. Iżda, fost affarijiet oħra, il-fruttożju għandu saħħa oħra kbira - tħaffef il-qsim ta 'alkoħol fid-demm, u tgħin biex titneħħa. Fost il-fatturi negattivi fl-użu tal-fruttożju fid-dieta hemm riskju akbar ta 'mard kardjovaskulari.
Dan is-sustanza li tagħti l-ħlewwa, bħal xylitol, tant iħobb minn manifatturi ta 'chewing gums u xi toothpastes, hija miksuba minn mazzi tal-qamħ u ħliefa ta' żerriegħa tal-qoton. Il-kontenut ta 'kaloriji u ħlewwa totali huwa ugwali għaż-zokkor tas-soltu, iżda f'dożi kbar jista' jimmanifesta ruħu bħala lassattiv qawwi.
Stevia, dan is-sostitut naturali taz-zokkor, mhux biss 25 darba iktar ħelwa minn dan, iżda wkoll utli ħafna għas-saħħa. Jista 'jiġi miżjud b'sigurtà ma' kwalunkwe platt, fejn normalment is-zokkor jitqiegħed - fi tè, kafè, jogurts, ħlewwiet. Mhux biss assolutament mhux tossiku, iżda b'użu fit-tul inaqqas il-livelli ta 'glucose fid-demm, jaffettwa b'mod pożittiv il-frixa u l-fwied, jgħin biex jelimina dijateżi allerġika fit-tfal, itejjeb irqad, iżid il-prestazzjoni ta' persuna - kemm fiżika kif ukoll mentali.
L-aħħar fir-ringiela ta 'ħlewwiet naturali huwa sorbitol, li tant huwa abbundanti fit-tuffieħ, il-berquq u l-irmied tal-muntanji. Iżda t-togħma tiegħu hija inqas minn zokkor tliet darbiet, filwaqt li l-kontenut ta 'kaloriji jaqbeż iz-zokkor taz-zokkor bi 53% (b'differenza sustanzi ħelwin oħra), għalkemm jintuża wkoll bħala preservattiv għal meraq u soft drinks u huwa rakkomandat għall-użu f'nutrizzjoni dijabetika. Meta tuża sorbitol fil-ġisem, il-konsum ta 'vitamini jonqos, il-mikroflora tal-passaġġ gastro-intestinali titjieb. Fil-każ ta 'doża eċċessiva ta' sorbitol, indiġestjoni, nefħa, u nawżja huma osservati.
B'mod ġenerali, kif tistgħu taraw, anke ħlewwiet naturali għandhom l-effetti sekondarji tagħhom stess. X'inhi s-sitwazzjoni mal-kontropartijiet artifiëjali tagħhom?
Is-saguċarina, l-ewwel fost is-sostituti taz-zokkor, hija ħelwa minn zokkor iktar minn 300 darba, u fl-istess ħin mhix kompletament assorbita mill-ġisem. Skond xi esperti, fih sustanzi karċinoġeniċi li jistgħu jwasslu għal aggravar tal-kolelitiżja. Mhux irrakkomandat li tiekol fuq stonku vojt, mingħajr ma tieħu prodotti li fihom idrokarburi u f'ammont li jeċċedi 0.2 g kuljum.
L-aspartame, hekk imħabba mill-manifatturi ta 'kull tip ta' xorb tas-serje "Light" u prodotti tal-ħelu, huwa fl-istess ħin l-iktar perikoluż fost sostituti taz-zokkor. Wara kollox, meta t-temperatura tkun biss ta '30 grad, jibda jiddekomponi fi katina sħiħa ta' sustanzi, li hija magħluqa b'formaldehyde karċinoġeniku. F'ġurnata ma tistax tieħu aktar minn 3.5 g.
Ħlewwa artifiċjali oħra - iċ-ċiklamat, hija pprojbita uffiċjalment għall-użu fl-UE u fl-Istati Uniti, iżda mifruxa pjuttost fit-territorju tar-Russja (l-inqas rwol f'dan huwa l-prezz baxx tiegħu). Cyclomate jinħall faċilment fl-ilma, huwa 30-50 darba iktar ħelu minn zokkor, u huwa meqjus bħala l-kawża ta 'insuffiċjenza renali. F'ġurnata ma tistax tieħu aktar minn 0.8g.
Sukrasit, għalkemm huwa ħlewwiet artifiċjali, iżda huwa derivattiv ta 'sukrożju, ma jipparteċipax fil-metaboliżmu tal-karboidrati, ma jaffettwax il-livell ta' zokkor fid-demm. Meta tintuża, reazzjonijiet allerġiċi tal-ġilda huma possibbli. Jum jitħalla mhux aktar minn 0.7 g.
U fl-aħħarnett, dak li jagħti l-ħlewwa bħala acesulfame tal-potassju, bħal ħlewwiet artifiċjali oħra, ma jiġix diġerit mill-ġisem, jitneħħa malajr minnu, u huwa 200 darba iktar ħelu minn zokkor. Fl-istess ħin, huwa rakkomandat ħafna li tqila, infermiera u tfal. Dan jinħall ħażin, u jfixkel is-sistema kardjovaskulari. Id-doża sikura tagħha mhix aktar minn 1 g kuljum.
Sustanzi li jagħtu l-ħlewwa u sostituti taz-zokkor - ħsara jew benefiċċju? Iżda ħafna aħna nippruvaw nikkontrollaw dak li nieklu kuljum, iżda fid-dieta tagħna, sa ċertu punt, dawn is-sostituti taz-zokkor jiġu għandna fil-prodotti lesti. Kull wieħed minnhom għandu xi aspetti pożittivi, iżda dawk negattivi mhumiex aktar. Għalhekk, jekk tiddeċiedi li tissorvelja s-saħħa tiegħek, għall-figura tiegħek, u tillimita lilek innifsek fil-ħelu billi tissostitwixxi z-zokkor b'applikaturi taz-zokkor - aħjar ma tagħmilx dan. Ħafna aktar utli għall-figura tiegħek, u għas-saħħa tiegħek, se jkun hemm tranżizzjoni għal ħelu kompletament naturali fil-forma ta 'frott, frott imnixxef u berries. M'għandekx "tqarraq" mill-ġisem tiegħek, tieħu ħsiebha - u tirrispondilek b'forom u benesseri eċċellenti.