- Xgħir tal-perla - 1/2 kikkra
- Ċanga (polpa) - 300 gramma
- Tewm - 2-3 snien
- Karfus - 50 Gramma
- Pasternak - 50 grammi
- Zfunnarija - biċċa 1
- Patata - 1 Piece
- Bow - biċċa 1
- Pejst tat-tadam - 1 st. kuċċarina
- Ħjar immellaħ (imnaddfin) - 2-3 biċċiet
- Butir - 1 Art. kuċċarina
- Ħwawar - - Għat-togħma
Ingredjenti. Laħam maqtugħ f'biċċiet żgħar tal-kubu madwar 1 ċm. F'taġun żgħir ittieħed litru ta 'ilma, ġo ilma jagħli narmu laħam. Imsaħ il-brodu fuq sħana baxxa għal 30 minuta, imbagħad żid il-weraq tar-rand, ftit melħ, l-għerq tal-karfus imfellel u l-parsnip mal-brodu. It-tewm ħawwad ftit in-naħa ċatta tas-sikkina, il-karrotti u l-patata maqtugħa f'kubi. Żid mal-brodu 15-il minuta aktar tard mill-parsnip u l-karfus. Immedjatament wara dan, żid ix-xgħir tal-perla (naturalment, qabel mxarrba għal-lejl) fil-pan. Imsaħ is-soppa fuq sħana baxxa għal siegħa. Fil-frattemp, aħna nippreparaw il-qali. Imsaħ il-basla u fry fiż-żejt sakemm tkun trasparenti, imbagħad żid il-pejst tat-tadam u 3 imgħaref mal-basal. ilma. Għatti b'għatu u ħalliha ttektek fuq sħana medja għal madwar 10 minuti. Ħjar aħsel fuq grater kbir u żid mal-basal. Ħawwad u sajjar fuq sħana medja għal 10-15-il minuta oħra taħt l-għatu. L-ixwi li jirriżulta huwa miżjud mas-soppa u sajjar għal 10 minuti oħra. Imbagħad neħħi s-soppa mill-nar u ħalliha taħsad taħt l-għatu għal 10 minuti oħra. Is-soppa mix-xgħir tal-perla hija lesta. Bon appetit!
Noti: 6-8