- karkassa tad-dundjan - 1 biċċa
- Basal medju, mqatta '- 3 biċċiet
- Zunnarija kbar, imfellel - 2 biċċiet
- zkuk tal-karfus, mqatta '- 2 biċċiet
- tal-butir - ħġieġ 1
- dqiq - ħġieġ 1
- krema - 2 kikkri
- ross twil mhux ipproċessat - ħġieġ 1
- melħ - 2 kuċċarini
- Granuli tal-brodu tat-tiġieġ - 1 kuċċarina
- bżar - 3/4 kuċċarini
Qiegħed il-karkassa tad-dundjan f'tazza jew fuħħar u żid l-ilma. Wassal għall-togħlija. Naqqas is-sħana, kopertura u ttektek għal kollox għal siegħa. Niżżel il-karkassa; biex tibred. Ħalli 3 quarts ta 'brodu. Separat il-laħam mill-għadam u maqtugħ f'biċċiet żgħar, imwarrba. Fi kċina jew fuħħar, simmun il-basal, il-karrotti u l-karfus fiż-żejt sakemm ikun rat. Naqqas is-sħana, ħawwad, żid id-dqiq. Gradwalment żid 1 kwart tal-brodu xellug. Ġib għal togħlija, issajjar, tħawwad għal 2 minuti jew sakemm teħel. Żid il-krema, ross, melħ, brodu, bżar, brodu li jifdal u dundjani. Naqqas is-sħana, kopertura u ttektek għal 30-35 minuta jew sakemm ir-ross ikun offert.
Porzjonijiet: 16