- Tadam ħamra - 200 gramma
- Għonq tal-majjal - 1,8 Kilogramm
- Melħ tal-baħar - 1 kuċċarina
- Il-bżar iswed bl-art - 1 kuċċarina
- Basal - 2 Biċċiet
1. L-ewwelnett, se nieħdu ħsieb il-laħam. Biċċiet mhux kbar ħafna (madwar ħames ċentimetri) laħam maqtugħ. Aħna maqtugħ ix-xaħam żejjed minnha. 2. Ħu t-tadam, laħlaħhom, agħmel inċiżjoni żgħira (fil-forma ta 'truf) fil-parti t'isfel tad-tadam, naqqas it-tadam għal diversi minuti f'ilma jagħli, u wara kollox neħħihom mill-qoxra. Issa aqta 't-tadam f'biċċiet żgħar. Aħna ċara ftit basla, naqtgħu f'nofs anelli, żid ftit melħ tal-baħar miegħu u għafas bl-idejn tagħna. Il-basal għandu jagħti meraq. Żid il-basal imqatta 'u t-tadam fil-laħam. 3. Issa għandek żżid bżar u ħawwad sewwa. Aħna nkopru d-dixxijiet u laħam b'għatu u neħħi l-immarinar għal żewġ jew tliet sigħat. 4. Meta jkun għadda ż-żmien, u l-laħam jiġi mmarinat, biċċiet tal-majjal huma bil-kamin indaqs fuq skewers imsajrin. 5. Fuq il-faħam ippreparat, (il-kundizzjoni tal-faħam għandha tkun tali li tkun miksija b'farm, u ġewwa kien hemm sħana). Meta qali skewers kebab Shish ma 'laħam strung spiss ddawwar, allura dawn se jkunu fissi b'mod regolari min-naħat kollha. Hekk kif il-biċċiet tal-laħam blush, jistgħu jitneħħew.
Noti: 6