Il-soppa tal-faqqiegħ biċ-ċanga Ir-Russja mingħajr kaboċċi hija l-istess ħaġa bħall-Italja mingħajr għaġin. Huwa l-istess simbolu ta 'l-art Russa u t-tradizzjonijiet Russi, bħal samovar, ħobż tas-segala jew ġulepp tal-ġinta Tula. U dehru fir-Russja simultanjament mal-miġja tal-Kristjaneżmu, meta flimkien mar-reliġjon il-ġdida minn Byzantium, il-kaboċċi daħlu fir-reġjun tagħna. Il-Slavs, imdorrijin għall-glutonju, apprezzawha ħafna f'rabta mal-ħtieġa li josservaw il-postijiet tal-knisja bosta drabi fis-sena. Maż-żmien, l-użu ta 'laħam, soppa tal-faqqiegħ u platti oħra tal-kaboċċi kiber kważi fi drawwa fiżjoloġika. Esperti mill-industrija tal-ikel kulinari hemm madwar tliet tużżani varjetajiet differenti ta 'soppa tal-kaboċċa: soppa vojta u sinjura, dgħif u laħam, ħut u faqqiegħ, aħdar u mnixxef, kuljum u frisk ... Din il-varjetà tagħmel dan id-dixx dejjem mixtieq u mhux boring, mhux mingħajr raġuni fil-familja Russa patrijarka kien hemm tgħid : "Missierek stess se niddejjaq, imma qatt mhu se." Is-soppa Russa Real issajjar mingħajr patata, li mhix sorprendenti, minħabba li din l-għerq deher fir-Russja ħafna iktar tard minn kaboċċi. Għalhekk, għal nutrizzjoni, speċjalment f'ġurnata ta 'sawm, il-croup ġie miżjud mas-soppa. Ipprova u int issajjar il-soppa tal-faqqiegħ dgħif max-xgħir tal-perla, kif għamlet l-antenati tagħna.
Ingredjenti:- Faqqiegħ, abjad, imnixxef, 25 g
- Xorrox tal-perla Groats 3 tbsp. l.
- Għeruq tal-karfus 200 g
- Kaboċċa bajda qarsa 150 g
- Żejt tal-ġirasol raffinat tal-ġirasol 3 tbsp. l.
- Tursin frisk 0.5 mazz
- Bżar iswed 1 pinch
- Melħ 1 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara soppa tal-faqqiegħ, għandek bżonn ukoll xgħir perla, għerq tal-karfus, kaboċċi qarsa, ħxejjex aromatiċi u ħwawar.
- Pass 2 Faqqiegħ laħlaħ sew, ferra '1 tazza ta' ilma kiesaħ u ħalli għal 30-40 minuta.
- Stadju 3 Qaxxar il-karfus u maqtugħin fi strixxi.
- Pass 4 F'qiegħ il-qali, saħħan iż-żejt veġetali u fry-sauerkraut bil-karfus. Fry fuq sħana baxxa għal 15-20 minuta taħt l-għatu.
- Pass 5 Raff tal-infużjoni tal-faqqiegħ permezz ta 'srievet tat-tessut u ffrankati, u l-faqqiegħ laħlaħ mill-ġdid. Ferra '2 litri ta' ilma fil-borma, żid il-faqqiegħ, laħlaħ tal-perla maħsula u l-infużjoni tal-faqqiegħ - ġib kollox biex jagħli, issajjar fuq sħana baxxa għal 40 minuta.
- Pass 6 Imbagħad żid il-kaboċċi mqaxxar bil-karfus - issajjar għal 10 minuti oħra.
- Stadju 7 Żid it-tursin mqatta 'b'mod fin, il-melħ u l-bżar għat-togħma, u neħħi mis-sħana. Ħalliha tibred għal 5-10 minuti.