Ahna nipprepara kaboćja b'milta Kapustnyak huwa dixx tradizzjonali tal-kćina Ukraina, Slovakka u Pollakka! Din is-soppa għandha isem ieħor inqas popolari - soppa tal-kaboċċa! L-ingredjent ewlieni tal-kaboċċa huwa l-qamħirrum, il-pejst tat-tadam ma jiżdiedx mal-qali; soppa tal-kaboċċa hija normalment imsajra fuq brodu tal-laħam (majjal, tiġieġ, ċanga) bil-laħam, iżda f'xi varjanti jintuża brodu tal-faqqiegħ jew saħansitra ħut! Tħassir simili japplika għaċ-ċereali - ir-riċetta klassika għall-kaboċċa ma tinkludix ċereali, iżda biex iżżid soppa għal togħmiet ġodda u nutrizzjoni, ħafna drabi żżid il-millieġ, il-qamħ saraċin, ix-xgħir tal-perla jew saħansitra l-fażola! Kapustnyak ma 'millieġ huwa l-aktar popolari, jirriżulta li jkun sħiħ, rikki u għandu togħma armonjuża u ppronunzjata, nipproponi li din il-verżjoni tas-soppa tkun ippreparata illum! Min għadu ma pprovax - kun żgur li tipprepara! Tajjeb ħafna!
Ingredjenti:- Melħ 1 Tsp.
- Bżar iswed art 3 pinch
- Tursin frisk ta '0.3 mazz
- Żejt tal-ġirasol raffinat tal-ġirasol 4 tbsp. l.
- Immellħin immellaħ 80g
- Kaboċċi abjad qarsa 300 g
- Carrot 1 pc.
- Basla 0.5 biċċa.
- Patata 4 pcs.
- Il-groats huma mgħollija 0.75 tbsp.
- Ilma 2.8 ml
- Filett tat-tiġieġ 350g
- Pass 1 Biex tagħmel kaboċċa neħtieġu sauerkraut, flett tat-tiġieġ, insalata mielħa jew friska, millieġ, patata, karrotti, basal, żejt raffinat mill-ġirasol, tursin, ilma, melħ u bżar iswed.
- Stadju 2 Aħna aħsel il-flett tat-tiġieġ, naqtgħu f'biċċiet, poġġiha f'tapit, imla bl-ilma u poġġiha l-ewwel fuq waħda b'saħħitha, u meta tagħli l-ilma, fuq nar bil-mod. Saħħan il-laħam sakemm issir nofs imsajjar, imbagħad neħħih mill-brodu, li jibqa 'jagħli fuq sħana baxxa.
- Stadju 3 Aħna qatli jew qatli t-tiġieġ f'biċċiet żgħar.
- Stadju 4 Patata nadifa u maqtugħa f'biċċiet żgħar.
- Pass 5 Poġġi l-laħam lura fil-brodu u ferra l-patata. Meta l-soppa tagħli għal darb'oħra, aħna nnaqqsu s-sħana u kompli insajjru.
- Pass 6 Issa ipprepara l-millieġ. Sabiex teħles mill-imrar possibbli, huwa meħtieġ li tipproċessa bir-reqqa! Millet irid jinħasel f'diversi ilmijiet, kull darba li jitbattalh, sakemm l-ilma jsir ċar kristall u l-aħħar darba biex jitferra 'l-millieġ b'ilma jagħli għal 5 minuti. Qiegħed il-mitħun mimli imwarrba u sajjar l-ixwi.
- Pass 7 Il-basal u l-karrotti huma mnaddfa, qatli l-basal, u aqta 'l-karrotti fi strixxi rqaq.
- Pass 8 Salo (frisk jew immellaħ) maqtugħ f'kubi żgħar.
- Pass 9 F'qiegħ il-qali, l-ewwel neħħi x-xaħam sakemm il-grass jitbattal, jekk ix-xaħam ikun baxx, imbagħad żid ftit żejt raffinat mill-ġirasol. Fuq ix-xaħam u l-butir fry sa ħxejjex imsajra - il-basal u l-karrotti.
- Pass 10 Bit-taħlita ixxotta l-ilma.
- Pass 11 Meta l-patata tkun nofs lest, ferra l-millieġ fil-borma. Ħawwad u sajjar għal madwar 8 minuti fuq sħana baxxa.
- Pass 12 Imbagħad, żid sauerkraut flimkien mas-salmura, mingħajr it-tlaħliħ. Jekk il-kaboċċa hija aċiduża wisq, tista 'tinħasel minn qabel. Għatti l-pan b'għatu u issajjar is-soppa sakemm il-kaboċċa tkun ratba.
- Pass 13 F'dan l-istadju, is-soppa tintefa u tittieħed skont it-togħma tiegħek. Imbagħad żid ix-xiwi biż-żejt mill-qali.
- Pass 14 Ħallat is-soppa. Minn dan il-punt, u l-laħam, u l-millieġ, u l-patata għandhom ikunu ppreparati bis-sħiħ. Iġbed is-soppa għal 5 minuti oħra!
- Pass 15 Itħan it-tursin aħdar, żid is-soppa bil-bżar iswed.
- Pass 16 Neħħi l-kċina mill-kaboċċa mħejjija mill-istufi, ħalliha tieħu 15-il minuta toqgħod u tista 'tinqeda mat-tabella għall-ikel bħala l-ewwel platt!