Snack mill-bżar Bulgaru
- 2 biċċiet kull wieħed. Il-bżar Bulgaru b'kuluri differenti (aħdar, aħmar, isfar u oranġjo)
- Ras 1 ta 'tewm
- żejt tat-tisjir għall-qali
- melħ għat-togħma
Tisjir:
Il-bżar ħelu tal-bżar aħsel sewwa u nixxef. Saħħan iż-żejt veġetali f'qiegħ il-qali u fry il-bżar sħiħ tal-bżar (flimkien mal-pedikuli u ż-żrieragħ) fuq nar żgħir. Waqt it-taqlib, ipprova li ma tittaqqabx il-miżwed tal-bżar, sabiex il-meraq Delicious ma joħroġx. Jekk il-laħam tal-bżar huwa ħoxnin ħafna u dens, allura l-pan jista 'jkun mgħotti b'għatu u kompli l-qali fuq sħana baxxa sakemm il-bżar ikun artab. Tewm imqaxxar tat-tewm, maqtugħ f'diversi biċċiet u mgħaffġa bil-melħ f'mehuż. Aħsel il-bżar bil-ħaxix arżnu mill-ġnub kollha bit-tewm imfarrak bil-melħ. Poġġi l-bżar fi trej fonda bis-saffi u kessaħ.
Insalata tat-tadam u tal-ġobon biż-zalza tal-pesto
- 6-7 Gambli tat-tigri
- 200 g ta 'ġobon iebes
- 300 g ta 'tadam
- 4 folji ta 'insalata ħadra
- 2 qronfol tat-tewm
- 0.5 ċm ta 'għerq tal-ġinġer
- żejt tat-tisjir għall-qali
Għas-zalza:
- 40 g ġobon parmesan
- 25 g ġewż
- 25 g ta 'ġewż tal-arżnu
- 1 sinna tat-tewm
- 1 mazz ta 'ħabaq
- 3 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- trab tal-bżar iswed
- melħ għat-togħma
Tisjir:
Biex tipprepara ż-zalza, il-pesto tal-ħabaq għandu jinħasel b'ilma kiesaħ u mnixxef. Parmesan grill tal-ġobon fuq grater kbir. Tewm nadif. L-ingredjenti kollha ppreparati, inklużi l-ġewż, għandhom jiġu trasferiti għall-kontenitur tal-blender. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa f'kontenitur u taħbit flimkien sakemm tinkiseb konsistenza omoġenja. Aħżen is-zalza ppreparata u l-istaġun għall-bżar tal-bżar iswed frisk. Il-gambli tat-tigri jinħaslu, jitnaddfu mill-qoxra u neħħi l- "vina" sewda. Qamħ tat-tewm u għerq tal-ġinġer nadif u maqtugħ fil-pjanċi. Fuq żejt veġetali msaħħan, fry malajr it-tewm u l-ġinġer. Żid il-gambli imqaxxar u fry, waqt li tħawwad, għal 3 minuti. It-tewm u l-ġinġer jitneħħew, il-melħ tal-gambli moqli u l-bżar għat-togħma. Aħsel it-tadam, nixxef u qatgħat flieli. Aqta 'l-ġobon fi kubi kbar. Ħallat it-tadam imqatta, kubi tal-ġobon u gambli kbar moqlija. Aħsel weraq tal-insalata b'ilma kiesaħ, nixxef u gradilja fuq biċċiet kbar. Żid il-weraq għall-insalata u ħallat bil-mod. Insalata ippreparata mqiegħda fuq platti, zalza tal-bżar u sservi. Il-konsistenza taż-żerriegħa tal-pesto tista 'tiġi aġġustata billi żżid jew, għall-kuntrarju, tnaqqas l-ammont taż-żejt taż-żebbuġa. Iċ-zalza tista 'tiġi ppreparata minn qabel, trasferita għal kontenitur tal-ħġieġ u mqiegħda fi friġġ. F'kontenitur magħluq sew tal-ħġieġ, iż-żerriegħa tista 'tinħażen fil-friġġ sa ġimgħa.
Insalata tal-ħass
- 200 gramma ta 'perżut
- 3-4 tuberi tal-patata
- 2 ħjara imnaddfin jew imnaddfin ta 'daqs medju
- 200 g ta 'għerq tal-celeriac
- 1 basla
- 100 gramma ta 'weraq ta' insalata aħdar
- 3 tbsp. l. mayonnaise
- 1 tbsp. l. mustarda
- bżar u melħ għat-togħma
Tisjir:
It-tuberi tal-patata u l-għerq tal-karfus aħsel sewwa bix-xkupilja. Fi saucepan, ferra 'l-ilma kiesaħ, poġġi l-patata maħsula u twaħħal. Wara t-tagħli l-ilma, poġġi l-għerq tal-karfus u sajjar għal 10-15-il minuta. Patata mgħollija u għerq tal-karfus biex jitneħħa mill-ilma, kessaħ u nadif. Aqta 'l-patata f'kubi ta' daqs medju, u l-għerq tal-karfus bi pjanċi żgħar. Aqta 'l-perżut fi kubi żgħar. Ħjar immellaħ jew imnaddfin imqatta 'f'ċirku, li mbagħad jista' jitnaqqas bin-nofs (jekk mixtieq, ħjar imnaddfin jista 'jitqaxxar). Qoxra tal-basal u maqtugħa f'ċriek irqiq. L-ingredjenti kollha ppreparati, ħallat bil-mod l-insalata u l-istaġun b'piż bżar iswed frisk. Aħsel weraq tal-insalata taħt ilma kiesaħ, imbagħad nixxef b'xugaman tal-karti. 1-2 folji ta 'insalata biex jittellgħu fuq biċċiet żgħar u ħallat ma' insalata tal-patata. Ħalli skutella baxxa ta 'weraq sħaħ ta' ħass, fuqhom poġġi insalata tal-patata fuq għoljiet. Biex tipprepara ż-zalza, ħallat il-mayonnaise u l-mustarda fi skutella żgħira. Zalza biex isservi għall-insalata separatament. Insalata tal-patata tista 'tkun imsajra 1-2 sigħat qabel ma sservi (imma ma żidx flieli ta' weraq insalata), staġun bil-zalza u qiegħed fil-friġġ. Immedjatament qabel ma sservi, ħallat insalata tal-patata ma 'ħass.
Sopa tal-ħut ma 'zucchini
- 400 g ta 'ħut tal-baħar (eż. Il-bass tal-baħar)
- 200 g ta 'zucchini
- 1 tadam
- 1 bżar aħmar jaħraq
- 1 ras ta 'basal
- 1-2 tilqim ta 'ħabaq, tursin, tarragon
- Inbid niexef abjad 1/3 tazza
- 4 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ għat-togħma
Tisjir:
Il-frott tal-baħar irid ikun imnaddaf, imnaddaf, garġi mneħħija u mlaħalħa ġewwa u barra. Aqta 'l-flett b'sikkina (ma neħħix il-ġilda) u neħħi l-għadam kollu minnha. Aqta 'l-flett f'biċċiet żgħar. Kap, sinsla tad-dahar u denb imqiegħed f'tazzun, ferra 0.7 litri ta 'ilma kiesaħ, ħallih jagħli, neħħi r-ragħwa, żid melħ mat-togħma u sajjar għal 20 minuta. Brodu lest biex jiffiltra. Basal imqaxxar u maqtugħ f'kubi żgħar. Ħallat il-bżar imqatta ', neħħi ż-żrieragħ. Zucchini maqtugħa nofs u maqtugħa flieli nofs ċirkulari. Fi saucepan, ferra 'ż-żejt taż-żebbuġa u poġġi l-basal fuqha sakemm tkun trasparenti. Imbagħad poġġi zucchini imfellel biex iżżid flieli tal-flett tal-ħut u, waqt li tħawwad, malajr fry kollha flimkien. Chopsticks ta 'bżar jaħraq mqiegħed f'panza, ferragħ f'inbid abjad u malajr tevaporah. It-tadam huwa kemmxejn inċiż bil-ponta, imsoffi b'ilma jagħli u imqaxxar. Neħħi ż-żrieragħ mit-tadam, aqta 'l-laħam f'biċċiet kbar u żid mal-borma. Ferra l-brodu tal-ħut jaħraq u sajjar kollha flimkien għal 3-5 minuti. It-tursin aħdar, il-ħabaq u t-tarragon laħlaħ f'ilma kiesaħ, nixxef, imqatta 'b'mod fin u sprinkle bis-soppa meta sservi. Biex is-soppa tal-ħut tal-ħut kellha togħma aktar intensa, waqt it-tisjir, huwa possibbli li żżid karrotti kbar, għeruq jew zkuk ta 'tursin u basal. Is-soppa, ippreparata b'din ir-riċetta, tirriżulta pjuttost qawwija, għalhekk l-ammont ta 'bżar jaħraq għandu jiġi aġġustat għat-togħma.
Soppa bil-fażola u zalzett moħmi
- 3 zalzett
- 1/2 kikkra bean aħmar
- 2 patata
- 2 kapijiet ta 'basal
- ħodor
- żejt taż-żebbuġa
- Melħ u bżar jaħraq mitħun għat-togħma
Tisjir:
Laħlaħ il-fażola ħamra u tixrob għal 6 sigħat (jew matul il-lejl) f'ilma kiesaħ. Ixxotta l-ilma, aħsel il-fażola mill-ġdid, ferra l-ilma kiesaħ u għalli għal 30 minuta. (għandek bżonn l-ilma mielaħ fl-aħħar tat-tisjir). Il-fażola mkessħa tieħu mill-ilma b'ħoss. Fi saucepan żgħir, għalli 1 litru ta 'ilma u poġġi fażoli mgħollija hemm. Qaxxar il-patata u aqta 'f'qameb ta' daqs medju. Poġġi l-patata f'folja bil-fażola u sajjar sa nofs imsajjar. F'dan iż-żmien, basal imqaxxar, maqtugħ f'nofs anelli u ffrankat f'żejt taż-żebbuġa. Il-basal tal-pikles jiżdied mal-soppa u sajjar sakemm il-ħaxix ikun lest. Biex tagħmel taħlita akuta ta 'tħawwir 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa b'qabża ta 'bżar aħmar mitħun. Zalzett biex jinħeles mill-qoxra, b'sikkina qawwija biex tagħmel qatgħat trasversali tul it-tul kollu taż-zalzett. Zalzett imħejji imqatta 'bi tħawwir pikkanti, poġġihom fuq folja tal-ħami miksija bil-fojl u ħelu f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° għal 5 minuti. Is-soppa għandha titferra 'f'biċċiet fondi, imqiegħed f'shalt wieħed, imbexxex bil-brasselli mqattgħin u sservi. Sabiex is-soppa tkun aktar densa u jkollha togħma rikka, xi wħud mill-ħxejjex mgħollija jistgħu jiġu mitħunin fi blender sakemm tinkiseb massa omoġenja. Ix-zalzett ma jistax jiġi msajjar, iżda huwa moqli fuq iż-żewġ naħat fil-qali.
Ħxejjex fil-batter
- 150 gramma ta 'fjoritura tal-pastard
- 1 mudullun veġetali
- Zucchini
- 1 zunnarija
- 1 bżar aħmar
- 150 g ta 'faqqiegħ (per eżempju, champignons)
Zalza:
- 6 bżar aħmar taċ-chili
- 3 imsiemer tat-tewm
- 2 tbsp. l. zokkor trab
- Meraq ta '1 lumi
- 1 tbsp. l. soy sauce dlam
- 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
Klyar:
- 100 g ta 'dqiq tal-qamħ
- 1 tal-bajd
- 1 isfar
- żejt għal qali fil-fond
Tisjir:
Għaqqad il-bżar tal-bżar mill-pedikli u ż-żrieragħ u maqtugħ f'biċċiet kbar. Qaxxar it-tewm u aqta 'nofsha. Ix-Chili u t-tewm imqiegħed f'boll żgħir u ferra 150 ml ta 'ilma. Ġib għal bojler, naqqas is-sħana u sajjar taħt l-għatu 10 min. Neħħi l-pan mis-sħana, ħalli l-kontenut jibred ftit u ttrasferixxi għal blender. Ferragħ fiż-żejt taż-żebbuġa u taħbit. Aqta 'l-bżar ħelu ġo flieli, neħħi ż-żrieragħ u z-zkuk. Qasseb il-pastard f'florescences. Champignons qoxra u maqtugħa nofs. Karrotti nodfa u maqtugħin mal-pjanċi. Zucchini porzjon f'qatgħa dijagonalment. Patata: ħawwad il-bajd u l-isfar, ferra 200 ml ta 'ilma tas-silġ. Żid id-dqiq imħallat bi ftit niskata melħ, imsaħ. Imla l-saucepan fond b'nofs iż-żejt u saħħan sew. Poġġi l-ħaxix fil-għaġina u fry f'porzjonijiet fil-butir għal 2-3 minuti. sakemm kannella dehbi. Il-ħxejjex imkessħa jieħdu ż-żejt bi ħsejjes u jinfirxu fuq xugamani tal-karti biex jitneħħa ż-żejt żejjed. Iservu ħxejjex sħun biż-zalza tat-tiġieġ. B'dan il-mod, tista 'ssajjar xi ħxejjex oħra - brokkli, asparagu, piżelli żgħar, brunġiel u qamħ żgħir. Tista 'wkoll issib gambli tat-tigri mhux ipproċessati, ċrieki tal-klamari jew biċċiet ta' ħut abjad dens (per eżempju, merluzz) fil-batter.
Zucchini mimli
- 200 g laħam ikkapuljat
- 1 tbsp. l. (bi slide) ta 'ross mgħolli
- 4 zucchini żgħar
- 1 basla
- kosbor aħdar
- melħ, bżar għat-togħma
Għas-zalza:
- 1/2 tbsp. l. butir
- 1 tbsp. l. dqiq
- Tazza waħda ta 'krema qarsa
Tisjir:
Aħsel zucchini żgħira, niexef, maqtugħin tul madwar 1/4 u neħħew b'attenzjoni l-qalba hekk li rriżultaw bħala "dgħajjes" profondi. Oħroġ il-qalba u aqta 'l-quċċata b'sikkina. "Boat" ftit melħ minn ġewwa. Basal maqtugħ f'kubi żgħar. Fi skutella kbira poġġi l-laħam ikkapuljat, il-basal u zucchini mqatta '. Żid 1 tbsp. l. bi tazza ta 'ross imsajjar ma' nofs lest, u kosborju aħdar imqattgħin. Imla l-mili, staġun bil-bżar iswed frisk mitħun biex togħma u ħawwad bir-reqqa. Imħallat ippreparat zucchini mimli, poġġihom fi trej fonda, li fil-qiegħ tagħha jferra 'ftit ilma, u bake fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° għal 30 minuta. Biex tagħmel zalza bajda, saħħan f'taperu żgħir ta 'butir, ferra f'qatgħa ta' dqiq, ħallat sewwa. Imbagħad gradwalment ferra 'ħġieġ ta' krema qarsa, waqt li tħawwad il-kontenut tal-ħobż bil-galbu b'tali mod li ma tifforma l-ebda ċapep. Zalza għal melħ għat-togħma, ħawwad u neħħi mis-sħana. Iservu l-Zucchini moħmija bix-zalza bajda. Zucchini twil jista 'jiġi moħmi mhux fil-forma ta' "dgħajjes", iżda fil-forma ta '"tazzi". Biex tagħmel dan, għandhom jinqatgħu f'biċċiet ta '6-7 ċm tul, ħu l-qalba u jimlewhom. Wara dan, frisk zucchini b'żewġ ġnub imqatta '(biex fry laħam ikkapuljat), u mbagħad ħami.
Stufi ta 'faqqiegħ b'ġenet tat-tiġieġ
- 200 g ġwienaħ tat-tiġieġ affumikati
- 500 g ta 'faqqiegħ frisk (eż. Champignons)
- 3 bżar ħelu
- 2 tadam
- 2 basal
- żejt veġetali
- 1 Tsp. paprika mitħun
- melħ, bżar iswed bl-art
Tisjir:
Il-qxur tal-bżar ħelu għandhom jinħaslu, jitnixxfu, jitnaqqsu bin-nofs, jitneħħew żrieragħ u zkuk u jinqatgħu strixxi wiesgħa. Champignons qoxra u maqtugħa f'4 partijiet. Basal imqaxxar u maqtugħ f'qatgħat. Fil-qali tal-qali fonda xi żejt tal-ħxejjex u fry fuqha basal imqatta 'bil-ġwienaħ tat-tiġieġ affumikat sakemm il-basla ssir deheb. Imbagħad żid il-bżar imqatta 'u l-faqqiegħ u ħallat. It-tadam ftit ineħħi l-qoxra tal-qoxra, ix-xkumla bl-ilma jagħli u qaxxar. Aqta 't-tadam fi flieli kbar u żid mal-qali. Għid ftit melħ (minħabba li l-ġwienaħ tat-tiġieġ diġà huma mħawwrin), staġun b'piż żgħir misjur ġdid, ferra l-paprika, ħawwad u ħalliha ttektek għal 7-10 minuti.
Skewers ta 'ħut bil-ġobon
- 400 g flett ta 'marlozz jew merluzz
- 100 g ġobon mozzarella għall-pizza
- Zucchini Zucchini 1
- 2 bżar ħelu 1/2 lumi
- melħ, bżar għat-togħma
Aħsel il-flett tal-marlozz, nixxef, sprinkle bil-meraq tal-lumi, melħ u bżar għat-togħma. Aqta 'f'biċċiet kwadri b'tul ġenb ta' 3-4 ċm. Qaxxat il-bżar miż-żerriegħa, neħħi z-zkuk u maqtugħin f'biċċiet kwadri b'tul ġenb ta '3-4 ċm. Aqta' zucchini f'ċirku ħxuna ta '1-1.5 ċm. Aqta' l-ħxejjex u staġun bil-bżar iswed. Fuq skewers żgħar strung imħallta ma 'ħxejjex imqattgħin u fletti tal-ħut (mhux sewwa). Skewers jitqiegħdu fuq il-ġnub ta 'trej tal-ħġieġ fond. Imsaħ ġobon fuq grater kbir u ħaxix u ħaxix imbexxex fuq nett. Poġġi l-pan ma 'shish kebab fil-forn u ħalli bil-modalità "top grill" fuq għal 10-15-il minuta. Il-ħut u l-ħxejjex imqatta 'jistgħu jiġu mmarinati minn qabel (f' dixxijiet separati) f'meraq tal-lumi mħallat maż-żejt taż-żebbuġa, ikopru film u ħalli f'temperatura tal-kamra għal 30 minuta.
Patties bil-ħwawar
Għat-test:
- 2 bajd
- madwar 2 nuċċalijiet ta 'dqiq tal-qamħ (kemm se tieħu l-għaġina)
- niskata melħ
Għall-mili:
- 1 basla
- 100 gramma ta 'basal aħdar, cilantro, tursin, xibt
- 2-3 tbsp. l. żejt veġetali
- melħ, bżar għat-togħma
- 1 tbsp. l. butir għat-torti lubrifikanti lesti
Tisjir:
Fi skutella profonda, poġġi l-bajd, ferra 1 kikkra ta 'ilma, żid melħ u ħawwad ħafif. Twaqqafx il-whipping, gradwalment ferra fid-dqiq u għaqqad l-għaġina, f'konsistenza simili għal għaġina. L-ippakkjar tal-għaġina ppreparat f'film u mwarrba għal 30 minuta. Biex tipprepara l-basal tal-mili tal-basal imqatta 'fin. Aħsel il-ħodor, nixxef u qatgħa fin. Waqt qali, saħħan iż-żejt veġetali u fry il-basla fuqha sakemm tkun trasparenti. Imbagħad żid il-ħodor u ħafif tintefa kollox flimkien. Daħħal biex timla l-mili, staġun bil-bżar iswed u chill. Fuq it-tvalja tal-mejda mqaxxra bid-dqiq 8 kejk id-daqs ta 'saucer u ħxuna ta' madwar 1-2 mm. Laħlaħ it-truf tal-kejkijiet ċatti bl-ilma. Għal nofs il-kejk ċatt ipoġġi porzjon mill-mili, ikopri t-tieni nofs tal-kejk ċatt u ħafif ineħħi l-irrumblar sabiex l-ebda arja ma tibqa 'ġewwa. Fit-tarf tas-semicircle li jirriżulta, poġġi l-platinu, qatta 'dritta b'sikkina, u agħfas bil-qawwa l-furketta ma' furketta. Dqiq żejjed mill-wiċċ tal-patties bix-xkupilja. Il-qali jsaħħan sewwa (mingħajr ma żżid iż-żejt) u ħalli t-torti f'temperatura medja għal 5-7 minuti. fuq kull naħa. Ferra l-għaġina fuq iż-żewġ naħat bil-butir. Iservu bi krema qarsa. Fil-mili għal dawn it-torti tista 'żżid ġobon cottage, ġobon maħkuk, patata mqaxxra jew qara maħkuk. Tista 'wkoll tagħmel torti ma' mili tal-laħam. Għal dan għandek bżonn tgħaddi mill-laħam taċ-ċanga tat-tħin tal-laħam, żid ħodor u ħwawar mit-togħma.