Is-samsa jew il-ħami tal-forma trijangulari ta 'Samsa hija għaġina nazzjonali mhux ħelwa ta' kċina orjentali, ħafna drabi b'taħlita tal-laħam u forma triangolari. Oriġinarjament inħaddan f'fornijiet tat-tandyr, u issa - fi kwalunkwe forn. Niltaqa 'kemm fit-tisjir, kif ukoll fil-ktajjen ta' fast food, iżda l-aktar Delicious hija d-dar. Għall-verżjoni l-aktar sempliċi, tista 'tuża għaġina bl-ingwanta u mingħajr batteriji mixtrija, imma jien ser nagħmel biss introduzzjoni ta' għaġina friska sempliċi u mgħaġġla. Peress li l-ħwawar huma rakkomandati bżar iswed u zira, jien ridt ukoll li żżid taħlita ta 'ħwawar Kawkasi "għal tiġieġ" (ucco-suneli, paprika, chaman, żagħfran, bżar iswed, sumac). Għal aktar juiciness fil-mili tal-laħam, għandek iżżid xi ħxejjex u xaħmijiet, per eżempju, l-aktar sempliċi - basal u butir. Irriżulta pożittiv, naqbel!
Ingredjenti:- Ilma 1 tbsp.
- Dqiq tal-qamħ 3 tbsp.
- Żejt raffinat tal-ġirasol 25 ml
- Ħall tal-mejda 25 ml
- Butir 50 g
- Filett tat-tiġieġ 600g
- Basla 300 g
- Ħwawar għat-tiġieġ 5 g
- Butir 100 g
- Melħ 1 pinch
- Pass 1 Biex tipprepara għaġina friska għal samsa, ipprepara ilma tas-silġ, ħall, żejt veġetali, dqiq u butir.
- It-tieni Pass I ta struzzjonijiet lill-għaġina biex tinħema f'modalità "batterija friska", iżda mhux diffiċli biex tħejjiha billi sempliċement tħallat id-dqiq bl-ilma, li huwa miżjud b'ħall u żejt veġetali u miżbugħ għal 8-10 minuti.
- Stadju 3 Dewweb il-butir.
- Stadju 4 Iddividi l-għaġina fi 3 biċċiet, rranġa rqiq f'saffi bi ħxuna ta 'madwar 3-5 mm u grass fuq naħa waħda bil-butir.
- Pass 5 Itwi l-istrippi tal-għaġina kontra xulxin.
- Pass 6 Imbagħad iddawwarhom b'roll u poġġi l-minuti għal 15-20 fil-kesħa.
- Pass 7 Filwaqt li l-għaġina tinkessaħ, ipprepara l-mili bil-flett tat-tiġieġ, il-butir, il-basal u l-ħwawar.
- Pass 8 Permezz ta 'tradizzjoni, il-basla u l-laħam għandhom jiġu mqatta' b'mod fin bl-idejn. Iżda fil-verżjoni adattata tad-dar, ejja ħejjejt l-ingredjenti għat-tħin tal-laħam: qaċċa u chop onion, aqta 'l-fletti f'biċċiet żgħar, butir - ukoll f'diversi biċċiet żgħar, żid ħwawar u melħ.
- Pass 9 Għaddi l-ingredjenti kollha tal-mili flimkien mill-grinder tal-laħam.
- Pass 10 Aqta 'għaġina mkessħa f'16 biċċa.
- Stadju 11 Kull biċċa ta 'għaġina ġo kejk tond u poġġih 1.5-2 tablespoons tal-mili.
- Pass 12 Ipproteġi s-samsa fil-forma ta 'trijangolu.
- Stadju 13 Poġġi s-samsa fuq folja tal-ħami greaved jew twapet tas-silikon, tagħmel titqib żgħir, imbexxex maż-żerriegħa tal-ġulġlien jekk mixtieq.
- Stadju 14 Agħmel is-samsa f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal 20-25 minuti. Ready samsa moqdi sħun, iżda mkessaħ huwa tassew fit-togħma. Bon appetit!