Salamun bi qoxra L-isem oriġinali tad-dixx huwa "Salmon en crote", li hu litteralment tradott bħala "salamun fi qoxra". Fil-fatt, dan id-dixx ilu iħobb il-Franċiż u huwa prattikament mhux magħruf fil-latitudnijiet tagħna. Il-qoxra stess, li tissemma f'isem id-dixx, mhi xejn aktar minn għaġina li fiha s-salamun huwa msajjar. Jista 'jkun minfuħ, ħmira u anki dgħif. Agħżel int. Mill-mod, din ir-riċetta darba ġiet ippreżentata mill-famuż chef Ingliż Gordon Ramzi. Ramsey huwa magħruf bħala l-ewwel Skoċċiż li jirċievi tlett stilel mill-Gwida Red Michelin, li hija l-ogħla klassifikazzjoni possibbli minn klassifikazzjoni awtorevoli ta 'ristoranti. Din l-istima tindika li x-xogħol tal-kok f'din ir-ristorant huwa lil hinn mill-ifaħħar u għall-fini tiegħu huwa utli li jżur l-istituzzjoni msemmija. Ukoll Gordon Ramsey huwa magħruf għall-karattru qawwi u splussiv tiegħu, iżda dan, fortunatament, jirrelata biss ma 'kwalitajiet personali. Fir-rigward tal-platti, li jingħataw parir mill-kok, m'hemm xejn li jiddubita.
Ingredjenti:- Pasta għaġina 500 g
- Salamun 600 g
- Butir 50 g
- Lemon 0.5 pcs.
- Dill frisk 0.25 mazz
- Basile vjola frisk 0.25 mazz
- Bżar iswed 4 pinch
- Żejt taż-żebbuġa 50 ml
- Melħ 0.25 Tsp.
- Pass 1 Għal dan id-dixx, ipprepara: għaġina tal-għaġina lesti, salamun, lumi, ħabaq, ananas, butir.
- Stadju 2 Laħlaħ u nixxef il-ħut ma 'srievet tal-karti. Fletti separati mill-ġilda u mill-għadam. Melħ u bżar. Sprinkle bil-meraq tal-lumi.
- Stadju 3 Aqta 'l-ħaxix kemm jista' jkun żgħir. Aħsel il-qoxra tal-lumi.
- Pass 4 Ħallat il-qoxra tax-xibt, tal-ħabaq u tal-lumi bil-butir artab. Melħ u ħawwad tajjeb.
- Pass 5 Irrombla l-għaġina fuq il-karta tal-parċmina u ħollha biż-żejt taż-żebbuġa. Qabel ma tinfetaħ l-għaġina, żommha fil-friġġ. Allura se jkun aktar elastiku.
- Stadju 6 Fin-nofs tal-folja tal-għaġina mgeżwra, poġġi nofs il-ħut u darbietha fuqha biex tqiegħed il-massa kremuża mal-ħxejjex aromatiċi.
- Stadju 7 Iddeskrivi l-ħut li fadal sabiex tinkiseb sandwich b'saff ta 'ħodor. Żid l-għaġina.
- Stadju 8 Irrombla l-pakkett tal-għaġina. Hija għajnuna kbira għall-karta tal-ħami, ħalli tarmi l-għaġina fuq il-ħut u tissepara l-karta.
- Pass 9 Poġġi r-roll mal-ħut sabiex il-ħjata tkun mill-qiegħ. Ifflassja l-quċċata biż-żejt taż-żebbuġa (tista 'jkollok isfar tal-bajd) u tagħmel diversi qatgħat. Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel għal 200-30 minuta għal 25-30 minuta.
- Pass 10. Iservu d-dixx bi insalata ħadra jew bil-patata.