Kaboċċi bil-kaboċċi bil-kaboċċi tal-kaboċċi Dan il-mod tat-tisjir tal-kaboċċi tal-kaboċċi huwa ġdid u mhux imsawwat, għalkemm fil-prinċipju huwa biss il-mument li fih jimtela l-weraq tal-kaboċċi. Il-weraq tal-kaboċċi Savoy għandhom struttura iżgħar, b'differenza mill-weraq tal-kaboċċa bajda, u aktar minn hekk ukoll il-kaboċċa Peking, anke wara li jiftaħ ħamsin minuta jibqgħu kemmxejn elastiċi, iżda l-flett tat-tiġieġ jikseb juiciness u aroma ta 'zalza krema qarsa u mili tal-faqqiegħ. fil-ħalq!
Ingredjenti:- Kaboċċa Savoy 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Basal 1 pc.
- Piper ħelu 0.5 pcs.
- Krema qarsa 400g
- Żejt raffinat tal-ġirasol 200 ml
- Melħ 3 Tsp.
- Trab tal-bżar iswed 1 Tsp.
- Filett tat-tiġieġ 600g
- Faqqiegħ champignons 400 g
- Pass 1 Biex tipprepara l-kaboċċi bil-kaboċċi bil-kaboċċi bil-kaboċċa bil-fletti tat-tiġieġ u l-faqqiegħ, neħtieġu kap wieħed ta 'kaboċċa Savoy, 2 sider tat-tiġieġ, champignons, karrotti kbar, basal (mingħajr valur), bżar ħelu aħmar, krema qarsa 15% , bżar iswed bl-art.
- Stadju 2 Chicken il-flett tiegħi, nixxef b'xugaman tal-karti u poġġih fil-friża għal 10 minuti. Għalhekk, fl-istat iffriżat, ikun aktar faċli għalina li naqtgħu l-laħam. Aħna maqtugħin kull flett għal 12-13 biċċa, b'kollox ser ikollna madwar 25 biċċa.
- Stadju 3 Ħallat ħafif biċċiet ta 'flett tat-tiġieġ, melħ u bżar minnhom.
- Pass 4 Il-laħam huwa ppreparat.
- Pass 5 Issa aħna nvoluti f'kaboċċa. Qiegħed saucepan kbir fuq in-nar, ferra 'l-ilma u ħalliha tgħalli, poġġi kaboċċa tal-kaboċċa sħiħa fl-ilma jagħli u, billi l-weraq ta' fuq isiru artab, inqattgħuhom u poġġih ġo skutella. Allura nagħmlu mal-kaboċċi kollha, sakemm il-weraq mhumiex kompletament adattati għat-tgeżwir tal-weraq tal-kaboċċi.
- Pass 6 Ħalli l-weraq jibred xi ftit, aqta 'l-partijiet iebsin bi martell.
- Pass 7 Allura tagħmel il-weraq kollha.
- Pass 8 Issa ipprepara l-mili tal-faqqiegħ. Naddfu l-basal, il-karrotti (għall-mili nagħmlu użu minn 1/3 tal-karrotta kollha), ukoll nofsijiet tiegħi ta 'bżar u faqqiegħ. Il-ħxejjex u l-faqqiegħ jinqatgħu fi kubi żgħar u jitkessħu f'ammont żgħir ta 'żejt raffinat mill-ġirasol sa nofs imsajjar, ftit immellaħ matul ix-xiwi.
- Pass 9 Issa aħna nġabru l-panewijiet tal-kaboċċi. Fuq il-weraq tal-kaboċċa jistabbilixxu 1-2 (dan jiddependi fuq il-proporzjon tan-numru ta 'biċċiet tal-flett tat-tiġieġ u n-numru ta' weraq tal-kaboċċa biss biżżejjed u ma jitħallewx prodotti żejda) biċċa flett tat-tiġieġ, 2 kuċċarini fuqha. mili tal-faqqiegħ.
- Pass 10 Nimbru l-istruttura, bħas-soltu, f'rombli mimlija tal-kaboċċi.
- Stadju 11 Poġġi r-rollijiet tal-kaboċċa sewwa f'panza. B'kollox, sibt 22 kaboċċa mimlija.
- Pass 12 Aħna nippreparaw il-zalza tal-krema qarsa. Fi qsar żgħir fi kwantità żgħira ta 'żejt raffinat mill-ġirasol, fry il-karrotti li fadal, melħ, bżar jingħorok fuq grater oħxon, żid il-krema qarsa, u evapora għal madwar 5 minuti f'temperatura medja, waqt li tħawwad il-ħin kollu.
- Pass 13 Imla r-rollijiet tal-kaboċċi bis-zalza tal-krema qarsa.
- Pass 14 Poġġi nar kbir, kopertura b'għatu, meta l-togħlija tal-zalza, aqla 'n-nar u stew taħt l-għatu għal madwar 45 minuta. Iservu l-frottijiet tal-kaboċċja sħun, imxerrda bis-zalza tal-krema qarsa, li fiha stewed.