- Ross - 170 Gramma (jista 'jiġi mibdul ma' xgħir, xgħir tal-perla u polub)
- Il-brunġiel - 1-2 biċċiet
- Pejst tat-tadam - 2 punti. mgħaref
- Tewm - 3 Snien
- Żejt taż-żebbuġa - - Biex togħma
- Parmesan - 75 Gramma
Fuq iż-żejt taż-żebbuġa imqatta 't-tewm fin mqatta' sakemm kannella dehbi u żid 2 imgħaref ta 'pejst tat-tadam. Imbagħad qiegħed rqad rqad, jew ċereali, ferra l-ilma. L-ilma għandu jkun id-doppju tar-ross. Imbagħad ħalliha ttektek fuq sħana medja għal madwar 30 minuta. L-istufi għandu jkun mingħajr għatu. Waqt it-tħejjija tar-risotto, ipprepara l-brunġiel. Biex tagħmel dan, aqta 'l-ħxejjex b'qatgħat rqaq (tul), immellħin sew, imqiegħed fuq trej tal-ħami jew grilja u mibgħut fil-forn għal 10-15-il minuta. Il-brunġiel għandhom kannella ħafif u irattab. Il-flieli lesti tal-brunġiel jitkessħu. Ritorn għar-risotto tagħna. Fi żmien 30 minuta, għandek bżonn tissorvelja jekk hemmx biżżejjed ross jew ilma taċ-ċereali. Jekk meħtieġ, żid! Imbagħad, meta r-ross ikun lest, ħallieh ma 'parmesan. Tħawwad. Il-ġobon għandu jkun imdewweb. Tinsiex il-bżar, il-melħ u tista 'tikber il-mili fil-brunġiel.
Porzjonijiet: 3-4