Għażliet dwar kif issajjar għaġina għal khinkali?
Flimkien mal-għażla tal-laħam, l-għaġina hija l-aktar element importanti. Żbalji fit-tisjir u basktijiet tal-Ġeorġja fragranti jinqasmu f'biċċiet, u jinbidlu f'xi ħaġa li ma tittikilx. M'hemm xejn diffiċli fit-test korrett għal khinkali.
Ingredjenti:
- Dqiq - 3 tazzi;
- Bajd - 1 biċċa;
- Ilma kiesaħ - ħġieġ 1;
- Melħ - għat-togħma tiegħek.
Preparazzjoni:
- Sib kontejner żgħir li huwa kbir biżżejjed għal mound ta 'dqiq;
- Ferra 'd-dqiq sabiex tiġi ffurmata slide;
- B'idejk, agħmel kanna fiċ-ċentru tal-muntanja tad-dqiq. Ferra hemm bajda waħda, ilma kiesaħ u żid il-melħ;
- Irfejna sew l-għaġina, nagħtuha f'borża jew film tal-ikel u ħalliha għal "mistrieħ" għal 20-30 minuta;
- Wara dan iż-żmien, aqla 'l-għaġina mgħaffġa mill-film, taqsam f'biċċiet u rrombla f'kaxxi tondi rqaq.
Din hija għażla sempliċi, kif tista 'tagħmel l-għaġina għall-khinkali. Hemm metodu kemmxejn aktar ikkumplikat, imma korrett.
L-ingredjenti jibqgħu l-istess, iżda minflok il-bajd, uża ftit tablespoons ta 'żejt veġetali.
- Sift nofs id-dqiq fil-post tax-xogħol ippreparat, li tifforma għonq;
- Agħmel ċinga fiċ-ċentru, fejn żid żewġ mgħaref ta 'żejt veġetali, melħ;
- Ferra 'l-ilma kiesaħ gradwalment u għaqqad l-għaġina;
- Meta tasal f'daqqa ratba omoġenja, ikopruha b'xugaman għal nofs siegħa;
- Wara 30 minuta, għaqqad l-għaġina għal darb'oħra, u żżid nofs id-dqiq. Ħallat għal mill-inqas għaxar minuti, imbagħad ikopru b'xugaman għal nofs siegħa;
- Wara 30 minuta, agħmel l-aħħar għaġina tal-għaġina, żid id-dqiq kollu li huwa, taqsam f'biċċiet u tnaqqas il-forom ta 'henkali. Jekk għamilt iktar ittestjar milli suppost - xejn terribbli, tista 'tpoġġi l-bqija fil-friġġ u tużah għal 3-4 ijiem.
Attenzjoni: għaġina sew imsajjar m'għandhiex twaħħal ma 'l-idejn.
Ricetta khinkali fid-dar
Ingredjenti:
- Dqiq - 3 tazzi;
- Bajd - 1 biċċa jew 2 tablespoons ta 'żejt veġetali (dan huwa aktar korrett);
- Ilma kiesaħ - ħġieġ 1;
- Melħ - għat-togħma tiegħek;
- Majjal - 300 gramma (jew 200 gramma);
- Ħaruf - 200 gramma (jew 300 gramma);
- Basal - 3 biċċiet;
- Tursin u xibt - għal togħma;
- Melħ, bżar iswed u aħmar mitħun - għall-togħma;
- Brodu tal-laħam
Preparazzjoni:
- Ipprepara l-għaġina skond waħda mir-riċetti ta 'hawn fuq, taqsamha f'partijiet u poġġi l-biċċiet f'widarmi żgħar;
- Mili tat-tisjir: qatgħa fina tal-majjal u ċanga, basal. Aħna nħalltu kollox mal-brodu, li l-preparazzjoni tiegħu għandha tkun imfixkla minn qabel. Iservu l-brodu bil-bżar. Ikollok bżonn li żżid kemm brodu tal-laħam li jassorbi l-laħam ikkapuljat, mhux aktar;
- Sprinkle mili bil-bżar u l-melħ, żid ħodor mqatta 'b'mod fin;
- Irrombla l-idejn ikkapuljati f'ċirku u poġġi ċ-ċentru tal-għaġina mremblin. Il-mili m'għandux ikun iktar mill-piż mit-test innifsu;
- Itwi t-truf tal-għaġina sabiex tifforma denb żgħir. Aqbadha f'idejk u dawwarha bi ftit f'xi direzzjoni. B'dan il-mod, aħna niksbu t-tikmix;
- L-ilma, li fih il-għaġin Ġeorġjan ikun iffurmat, ferra 'u żomm il-khinkali bil-mod;
- Readiness khinkali hija ċċekkjata sempliċiment: jekk il-borża toħroġ, allura l-prodott ikun lest. B'attenzjoni neħħiha mill-ilma u poġġih fuq il-pjanċa;
- Lest istaġun pelmenki bil-bżar u ħodor lit-togħma tiegħek.
Attenzjoni: id-dixx huwa servut biss meta jkun sħun. Fil-kesħa, jitlef il-proprjetajiet tiegħu ta 'togħma, hemm wieħed mis-sinjali prinċipali ta' khinkali - meraq tal-laħam, li jinħeles taħt l-influwenza tat-temperatura.
Khinkali hija alternattiva sabiħa għall-għaġina. Huwa ppreparat sempliċiment, u l-kwalitajiet ta 'togħma se jkunu l-gourmets l-aktar impenjattivi. L-iktar ħaġa importanti hija biex issajjar il-khinkali skond ir-riċetta korretta. Bon appetit!