Trota f 'zalza tal-ġewż tal-ġobon
Dak li għandek bżonn għad-dixx:
- 2 troti, li jiżnu 500 g kull wieħed
- 200 g ta 'ġobon ipproċessat
- 0.5 tazzi tal-ħalib
- 3 basal
- 4 qronfol tat-tewm
- 75 g ta 'ġewż imqaxxar
- Meraq ta '1 lumi 2 Tsp. mustarda
- mazz ta 'tursin
- 50 g ta 'butir + 1 tbsp. l.
- melħ, bżar
Ħin tal-preparazzjoni: 45 minuta. Noti: 4
X'għandek tagħmel:
Trota nodfa. Neħħi l-irjus u x-xewk. Permezz tal-inċiżjoni fuq l-addome tneħħi l-intestini. B'sikkina qawwija, ħu inċiżjoni tul id-dahar tul il-linja. Meta tagħmel inċiżjonijiet żgħar tul il-kustilji, qatta 'kull karkassa f'2 fletti. Oħroġ l-għadam. Aħsel il-fletti, nixxef, staġun bil-melħ u bżar. Qaxxar 2 basal u tewm, CHOP. Aħsel it-tursin, qosruh fi friegħi żgħar, aqta 'b'mod fin. Ħallat il-butir mal-basal, it-tewm, nofs it-tursin, il-mustarda u l-meraq tal-lumi. Poġġi kull flett tat-trota fuq folja kbira separata ta 'fojl, bil-grass ġeneruż fuq iż-żewġ naħat bit-taħlita li tirriżulta. Mhuwiex tajjeb li timsaħ fil-fojl. Poġġi l-forn f 'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal 15-il minuta. Ħawwad il-ġobon bil-ħalib. Ġewż biex taqli, waqt li tħawwad b'mod kostanti, fuq qali msaħħan xott, 5 minuti. Ħallieh kessaħ ftit, imbagħad chop b'sikkina żgħira f'biċċiet żgħar. Il-bozza li jifdal hija mnaddfa, maqtugħa f'nofs anelli rqieqa, moqlija f'qiegħ il-baħar bil-bqija taż-żejt, 6 minuti. Żid il-ġewż, issajjar 1 min. Ferra t-taħlita tal-ġobon u l-ħalib, ħallat u neħħi mis-sħana. Żid it-tursin fadal. Trota jinfirex fuq pjanċi u ferraħ biż-zalza.
Ħwawar pikkanti tat-tuffieħ
- 2 tuffieħ
- 2 bżar ħelu isfar jew aħdar
- 2 tbsp. l. żbib mingħajr pits
- 1 Tsp. bżar aħmar jaħraq bl-art
- Meraq ta '1 lumi
- melħ, zokkor
It-tuffieħ jinħasel, jitnaddaf u jinqata 'f'4 partijiet. Neħħi l-qalba. Piper ħelu I aħsel, maqtugħ f'nofs, neħħi ż-żerriegħa. Polpa mqiegħda f'kolander u skald b'ilma jagħli. Żbib u laħlaħ bl-ilma sħun, ħalli għal 10 minuti. Tuffieħ, bżar u żbib mqatta 'b'mod fin. Poġġi fi skutella, żid bżar jaħraq, meraq tal-lumi, kif ukoll melħ u zokkor għat-togħma. Ħawwad u poġġi fil-friġġ.
Ħin tat-tisjir: 10 min. Volum: 250 ml. It-taħwir jista 'jiġi servut għal laħam sħun jew kiesaħ, tjur, ħut.
Tadam taċ-ċirasa fil-krema tal-Parmesan
Dak li għandek bżonn għad-dixx:
- 500 g tat-tadam taċ-ċirasa
- 200 g ta 'Parmesan
- 500 ml ta 'krema b'9%
- 2 bajd
- 4 isfar
- 1 tbsp. l. lamtu tal-qamħirrun
- 20 g ta 'butir
- 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- 2 tbsp. l. ħall balsamiku
- 2 tbsp. l. għasel
- melħ, bżar
Ħin tat-tisjir: 50 min. Noti: 4
X'għandek tagħmel:
Parmesan grate fuq grater kbir. Lamtu tal-qamħ dilwit f'2 tbsp. l. krema. Ixrob il-bajd u l-isfar fl-iskutella kbira. Żid il-lamtu dilwit, ħawwad. Imbagħad, waqt li tħawwad, ferra l-krema li jifdal. Ipposponi 2 tbsp. l. Parmesan maħkuk. Il-ġobon li jkun fadal jiġi miżjud mat-taħlita tal-krema tal-bajd. Staġun bil-melħ u l-bżar. Ilaħħnu 6 porzjonijiet ta 'krema bil-butir. Imla bi 2/3 tal-krema li tirriżulta. To leave. Aħsel u t-tadam niexef. Preheat iż-żejt taż-żebbuġa f'tazzna kbira, poġġi t-tadam, malajr fry, dejjem iduru, 3 minuti. Żid il-ħall balsamiku u l-għasel. Aħżen fuq sħana għolja għal ieħor 2 minuti. Neħħi mis-sħana. Poġġi t-tadam f'forom, imbexxex bil-Parmesan li jkun fadal. Poġġi fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 200 ° C. Wara 10 minuti. Neħħi t-temperatura tal-forn għal 180 ° C u sajjar għal 30 minuta oħra. Iservu d-dixx sħun.
Tart mmerraq bid-dundjan
Dak li għandek bżonn għad-dixx:
- 2 tbsp. l. kondimenti
- Fletti tad-dundjan ta '500 g
- 500 gramma ta 'għaġina tal-għaġina lest
- 2 zkuk tal-kurrat, biss il-parti bajda
- 150 g piżelli ħadra friski ffriżati
- 3 tbsp. l. dqiq
- 1 tal-bajd
- 150 ml ta 'krema b'kontenut ta' xaħam ta '35%
- 25 g ta 'butir
- 2 tbsp. l. żejt veġetali
Ħin tat-tisjir: siegħa u 20 minuta. Noti: 4
X'għandek tagħmel:
Il-flett tad-dundjan għandu jinħasel, jitnixxef u jinqata 'f'qid b'numru ta' 2.5 cm. Irrombla d-dqiq fid-dqiq, ħawwad l-eċċess. Kurrat tar-ross u maqtugħ f'ċriek. Saħħan il-butir u ż-żejt veġetali fil-qali. Poġġi d-dundjan u fry, waqt li tħawwad, 10 minuti. Mexxi l-ismar fid-dixx u waqqfetha. Naqqas is-sħana, poġġi l-kurrat, issajjar 4 minuti. Ferra 1 tazza ta 'ilma u krema, ħalliha ttektek għal 5 minuti. Qabbad id-dundjan mal-qali, żid il-piżelli ħodor. Fuq il-wiċċ tax-xogħol imlaħlaħ ittella 'l-għaġina f'2 saffi ta' ħxuna ta '0.5 ċm. Saff wieħed għandu jkun ta' 40 x 60 ċm, it-tieni 32 x 40 ċentimetru. Poġġi rettangoli kbar f'4 platti tal-ħami li jservu sabiex il-qiegħ u l-ġnub jingħalqu. Poġġi l-mili tal-forom. Għatti b'biċċiet iżgħar ta 'għaġina, imsaħ it-truf. Ifflassika l-quċċata tat-torti b'ħobż imsawwat. Fuq kull kejk tagħmel 3 toqob żgħar fuq nett u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal 30 minuta.