Kejk "Napoleon" bil-perżut u l-ananas
- test tal-puff lest mingħajr ħmira
- ġobon bil-moffa blu
- perżut
- Ananas fil-laned
- ġewż
- sinna tat-tewm
- kontenut ta 'xaħam krema ta' 22%
- 1 tal-bajd
Kif tipprepara dixx:
Ixxotta l-għaġina f'temperatura tal-kamra, 15-il minuta, poġġiha fuq wiċċ mgħotti bid-dqiq f'saff irqiq. Tallinja t-truf u aqta 'erba' kwadri identiċi. Preheat il-forn għal 180 ° C. Fuq kull kwadru biex tagħmel titqib bil-furketta, wiċċ oħxon ħafif imsawta. Alternattivament, poġġi l-kejkijiet fuq folja tal-ħami greased u ħalliha għal 15-il minuta, sakemm ikollok kannella dehbi. Neħħi 3 kejkijiet minn trej tal-ħami fuq il-grill tal-kċina u ħallih jiksaħ. Ħalli l-bqija tal-kejk fil-forn sakemm tinxef. Ipprepara l-mili. Tewm nadif u tfarrak. Aqbad il-ġobon bil-krema u t-tewm f'massa omoġenja. Il-perżut u l-ananas maqtugħin f'kubi żgħar. Ġewż imqattgħin frawli kbir. Ħawwad il-massa bir-reqqa bil-perżut, ġewż u ananas. Itwi l-kejkijiet fuq quċċata ta 'xulxin, promazyvaya kulħadd mili. Applika b'mod drastiku l-massa tal-ġobon fuq il-kejk fuq il-wiċċ u l-ġnub. Nixxef il-kejk biex tpoġġi fuq il-wiċċ tax-xogħol u tfarrak frawli. Sprinkle il-kejk bil-frak min-naħat kollha u poġġih fil-friġġ għal siegħa.
Patata tal-laħam bil-faqqiegħ
- 700 g fillet tat-tiġieġ
- 150 g ta 'majjal
- 150 gramma tal-fwied taċ-ċanga
- 100 g ta 'bacon affumikat
- 3 basal
- 4 qronfol tat-tewm
- 8 champignons
- 3 biċċiet ta 'ħobż stale abjad
- 3 bajd
- 4 tbsp. l. ħalib
- 1 isfar
- 500 g ta 'dqiq
- 250 g ta 'butir
- 2 tbsp. l. Cognac
- 2 tbsp. l. port
- 50 gramma ta 'ġamm tal-passolina aħmar
- 2 tbsp. l. tursin mqatta '
- fuq pinch ta 'noċemuskata u sinniet mitħuna
- melħ, bżar iswed bl-art
Kif tipprepara dixx:
Itħan il-butir fi skutella b'2 bajd u melħ, ferra f'2 tbsp. l. ilma. Gradwalment iffiltra d-dqiq fl-iskutella u għaqqad l-għaġina. Irrombla f'borża, wrap it fil-film u poġġiha fil-friġġ għal 30 minuta. Ħobż soak fil-ħalib. Qaxxar il-basla u t-tewm, imqattgħin bil-qoxra. It-tiġieġ, il-majjal, il-fwied u l-faqqiegħ għandhom jinħaslu, jitnixxfu, jinqatgħu flimkien ma 'bacon f'biċċiet kbar u jgħaddu minn grinder tal-laħam. Ħobż biex jinżel, ipoġġi laħam ikkapuljat flimkien ma 'basal u tewm u għal darb'oħra jgħaddi minn tħin tal-laħam. Żid il-bajda li fadal, il-koċċa, il-ħwawar, it-tursin, il-melħ u l-bżar, ħawwad sewwa. Fuq tabella li tferragħ id-dqiq, aqla '2/3 tal-għaġina f'saff irqiq. Ilaħħal il-forma rettangolari biż-żejt. Għatti l-qiegħ u l-ġnub tal-moffa bil-batter, poġġi laħam ikkapuljat fih. Preheat il-forn għal 200 ° C. Irrombla l-għaġina li fadal, tkoprihom bil-laħam ikkapuljat u torbot it-truf. Fin-nofs, agħmel toqba żgħira, daħħal tubu ta 'karta fiha. Ilaħħam il-wiċċ tal-patata bl-isfar u ħalliha għal madwar siegħa. Neħħi l-patata mill-forn u ħalliha tibred ftit. Ġamm u port jitqiegħed f'tazzna, u tħawwad, saħħan fuq nar żgħir. Neħħi mis-sħana u ferragħ mit-toqba ġewwa l-patata. Ħalliha tibred kompletament u poġġih fil-friġġ għal-lejl.
Banquets assortiti
- 300 g taċ-ċanga
- 150 g ta 'majjal
- 150 g tas-sider tat-tiġieġ
- 1 zunnarija
- 100 g kale tal-baħar
- 4 isfar
- 2 bajd
- 50 ml ta 'ħalib
- 2 tbsp. l. żejt veġetali
- 1 tbsp. l. anana mqatta '
- melħ, bżar iswed bl-art
Kif tipprepara dixx:
Ipprepara roll b'qiegħ il-baħar. Laħam taċ-ċanga u tal-majjal, niexef. Ċanga maqtugħa f'2 biċċiet. Agħmel qatgħat maqtugħin fuq il-laħam, ikopru l-film tal-ikel u aqta 'sew f'saffi irqaq. Biex togħrok il-melħ u l-bżar. Biċċa waħda ta 'ċanga titwarrab. Il-bajd jegħleb il-ħalib u l-melħ, poġġi f'qalb kbir bil-żejt imsaħħan minn qabel u sajjar għal 6-7 minuti. Ħalliha tibred. Lay saffi ta 'majjal, ċanga, pancakes tal-bajd u kale tal-baħar. Laħam tal-viti bil-mili f'rombli u faxxa bi spag. Għal roll b'karrotti, ikopru s-sider tat-tiġieġa b'film u jiskoraġġixxu, staġun bil-melħ u bżar. Qiegħed il-isfar tal-bajd u ħallat ma 'xibt. Il-karrotti jagħli għal nofs imsajjar, imnaddaf u maqtugħ f'qatet irqaq. Fuq biċċa ta 'ċanga diferita poġġi s-sider tat-tiġieġa, b'mod abbundanti, tillubrikha l-laħam bil-massa tal-isfar. Fuq il-karrotti. Irrombla b'roll u faxxa bi spag. Biċċiet tat-tisjir fuq banju tal-fwar għal 45-50 minuta, sakemm it-togħma tal-laħam. Qabel ma sservi, qatta 'flieli u sservi fuq dixx li jservi. Tista 'dekorazzjoni tad-dixx b'ħxejjex friski u sprigs ħodor.
Pruna mill-bejken
- 10 pruna bl-għadam
- 10 strixxi ta 'bacon
- 10 flieli rqaq ta 'ġobon Żvizzeru
- 10 nofsijiet tal-ġewż imqaxxar
- 1 Tsp. Cognac
- 1 ċm għerq tal-ġinġer frisk
Kif tipprepara dixx:
Saħħan it-tlaħliħ, ferra 'ilma kiesaħ I mgħolli, kopertura u tpoġġi fil-friġġ għal siegħa. Imbagħad ixxotta l-ilma. Neħħi mill-għadam tad-drenaġġ u poġġihom nofs il-ġewż. Sprinkle bil-cognac. Ġinġer għerq u qoxra fuq grater multa. Fuq biċċiet ta 'bacon biex tqiegħed flieli ta' ġobon, imbexxex bil-ġinġer u wrap il-pruna fihom. Sikura bil-paletti tas-snien. Preheat il-forn għal 190 ° C. Poġġi r-rombli f'forma reżistenti għan-nar u saqqu sakemm iqarmeċ, 10-15-il minuta.
Tartotti ma 'aringi
- 2 arlingi kbar
- 8 patata medja
- 2 tuffieħ
- 250 g ta 'ġobon krema
- 1 mazz ta 'xibt
- 1 Tsp. laham tal-horserad lest
Kif tipprepara dixx:
Aħsel il-patata u għallihom b'mod uniformi sakemm ikunu lesti. Dill biex taħsel, nixxef u tħin. Ħallat il-ġobon tal-krema ma 'l-għerq u l-anella. Fl-aringi neħħi r-ras u mill-inċiżjoni fuq l-addome biex tneħħi l-interni. Agħmel sikkina maqtugħa tul ix-xifer u neħħi l-irqiq tal-film ta 'barra. Fingers jespandu l-inċiżjoni u jaqsmu l-aringi fi 2 nofsijiet. Neħħi l-ispina u l-għadam kostali, bil-mod iġbed l-għadam żgħir kollu. Aqta 'l-fletti f'biċċiet ta' madwar 2 ċm wiesa '. Qaxxar il-patata u aqtaq f'ċirku. Aħsel it-tuffieħ, imqatta 'f'ċirku. Aqta kull ċirku fin-nofs, neħħi l-qalba. Biex tnaqqas il-flieli tat-tuffieħ fl-ilma jagħli u biex issajjar 3 minuti. Oqgħod attent l-ixkora fis-dixx. Tixrid tal-patata bil-massa tal-ġobon. Poġġi fuq kull porzjon ta 'tuffieħ u biċċa ta' aringi. Poġġi fuq platt tas-servizz.
Sider tat-Turkija bil-ġelatina minn sherry
- 0.5 kg tas-sider tad-dundjan
- 250 ml sherry
- 2 tbsp. l. żejt veġetali
- 1 tbsp. l. ġamm oranġjo
- 1 tbsp. l. għasel likwidu
- 1 tbsp. l. soy sauce
- 30 g ta 'ġelatina
- melħ, bżar iswed bl-art
Kif tipprepara dixx:
Ġelatina pour 2 tbsp. l. ilma mgħolli kiesaħ u mwarrba għal 20 min. Ħallat ġamm, għasel u soy sauce. Ħoll il-ġelatina f'banju ta 'l-ilma u ħallat ma' sherry imsaħħan. Ferragħ fil-moffa, ħallih jiksaħ u poġġi fil-friġġ għal 2 sigħat, qabel is-solidifikazzjoni. Itħan id-dundjan mill-ġnub kollha bil-melħ u l-bżar. Fry f'żejt sħun fuq sħana għolja min-naħat kollha, 10-12 minuta, sakemm ikun kannella dehbi. Ħalliha tibred, kopertura b'taħlita ta 'lewn oranġjo u poġġiha fil-friġġ. Qabel ma sservi, aqta 'd-dundjan bi flieli, kubi tal-ġelatina u sservi fuq platt tas-servizz.
Ġobon tal-mogħoż fi weraq tal-għeneb bit-tadam
- 400 g ġobon artab tal-mogħoż
- 6 weraq tal-għeneb imnaddfin
- 6 tadam kbir
- 100 g ta 'żebbuġ aħdar mingħajr fosos
- 4 Tsp. weraq tat-tewm frisk
- 2 Tsp. ħall balsamiku
- 1 Tsp. Dijon mustard
- 6 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar
Kif tipprepara dixx:
Ġobon għall-għaġina bil-furketta, żid 2 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa, weraq tas-sagħtar u bżar iswed frisk. Ħawwad. Iddividi l-massa f'12 partijiet. Il-weraq tad-dwieli laħlu mill-immarinar u nixfu Aqta 'kull folja f'nofs. Poġġi l-weraq fuq il-wiċċ tax-xogħol b'qafas matte up. Poġġi fiċ-ċentru ta 'kull nofs mili ta' ġobon. Kollass weraq b'envelops, imqiegħed fuq id-dixx bi ħjata 'l isfel. Ħafif iż-żejt, kopertura u mkessaħ għal siegħa. Iftaħ iż-żejt li fadal bil-ħall u l-mustarda Dijon, staġun bil-melħ u bżar. Aħsel it-tadam, maqtugħ f'ċirku u poġġi dixx kbir. Ferra l-ilbies ippreparat. Ikkonverti l-ġobon bil-ġobon u poġġiha fuq grill imsaħħan jew grill, issajjar għal 2 minuti. fuq kull naħa. Trasferiment għal dixx bit-tadam. Żebbuġ maqtugħ f'tarch u mifrux.
Vkusnyatina bil-gambli
- 400 g għaġin tal-għaġina lest
- 8 gambli kbar imqaxxra
- 150 g gambli żgħar imqaxxra
- 2 isfar
- 2 tbsp. l. krema qarsa
- 1 ċm ta 'għerq tal-ġinġer
- 0.5 meraq tal-lumi
- 0,25 Tsp. mustarda xotta
- melħ, bżar aħmar mill-art
Kif tipprepara dixx:
Irrombla l-għaġina f'saff. Aqta '16-il kejk b'dijametru ta' madwar 7 ċm Poġġi 8 kejkijiet fuq folja tal-ħami magħquda. Ifflassja t-truf bl-isfar. Aqta 'nofs il-kejkijiet li fadal. L-anelli li jirriżultaw jitqiegħdu fuq il-kejkijiet sabiex it-truf tagħhom jikkoinċidu. Fuq b'għonq isfar u bake għal 25 minuta. f'200 ° C. Togħrokx għerq tal-ġinġer, imħallat ma 'gambli żgħar mqattgħin, krema qarsa, meraq tal-lumi, mustarda, melħ u bżar. Imla l-mili u dekorazzjoni bil-gambli kbar.
Tħassir tat-tonn b'żebbuġ iswed
- 600 g ta 'tonn fil-meraq proprju
- 400 g żebbuġ iswed kbir mingħajr fosos
- 400 g ta 'polpa tat-tadam
- 4 bajd
- 350 ml ta 'ħalib
- 50 gr emmental maħkuk
- 1 tbsp. l. lamtu tal-qamħirrun
- 1 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa
- melħ, bżar
Kif tipprepara dixx:
Tonn imnaddaf minn vażett u mfarrak b'qafla f'massa omoġenja, u żżid 1-2 Tsp. salmura. Iddilwixxi l-lamtu fi 3 tbsp. l. ħalib. Fi skutella, aqbad il-bajd. Kompli aqta ', żid il-ħalib li jifdal. Ferra fil-bajd il-lamtu dilwit. Żid il-laħam tat-tonn u l-laħam tat-tadam. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma. Ħawwad sew. Waħħal id-dixx tal-ħami taċ-ċeramika mad-żejt taż-żebbuġa Poġġi l-massa tal-ħut imsajjar, qatgħat il-wiċċ bi spatula. Żid iż-żebbuġ 'il fuq fuq bejn wieħed u ieħor l-istess distanza minn xulxin. Sprinkle bil-ġobon kafuti. Poġġi l-forn f 'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C għal 30 minuta. Ħalli jiksaħ mat-temperatura tal-kamra, imbagħad ittrasferixxi lejn il-friġġ. Iservu bi weraq ta 'insalata jew insalata ta' ħxejjex friski.
Ħut bil-marin
- 500 g filletti tal-merluzz
- 1 basla
- 2 karrotti
- 1 għerq tat-tursin
- 1 tbsp. l. pejst tat-tadam
- 1 tbsp. l. dqiq
- 0.5 Tsp zokkor
- 50 ml ta 'żejt veġetali
- 70 ml ta '3% ħall
- 2 weraq tar-rand
- bżar tal-bżar
- melħ, bżar iswed bl-art
Kif tipprepara dixx:
Ħxejjex mnaddfa. Karrotti u tursin maqtugħin fi strixxi, basal - ċrieki. Fry il-ħxejjex f'nofs iż-żejt imsaħħan minn qabel, 5 minuti. Żid il-pejst tat-tadam, 2 tbsp. l. ilma, stew 10 minuti. Poġġi ħall, melħ, zokkor, bżar u weraq tar-rand, issajjar fuq sħana baxxa għal 10 minuti oħra. Melħ tal-ħut, bżar, roll fid-dqiq u fry fil-bqija taż-żejt, għal 4 minuti. fuq kull naħa. Ferra l-ħut bi immarinar sħun u ħallih jiksaħ.
Hot snack mis-salamun
- 400 g flett tas-salamun
- 2 zkuk tal-kurrat
- 200 g krema qarsa
- 50 g Parmesan maħkuk
- 1 tbsp. l. kavjar aħmar
- 1 lumi
- 1 tbsp. l. ħabaq imqatta '
- melħ, bżar iswed bl-art
Kif tipprepara dixx:
Qaxxar il-kurrat u laħlaħ. Aqta 'zkuk bojod u aqta' nofshom, tiżvolġi. Weraq bojod ħodor u wesgħin maqtugħin fi strixxi ta 'tul identiċi Mill-istrippi rqaq strixxi maqtugħin għall-irkiekel li jorbtu. Fletti tal-salamun maqtugħ f'qatet irqiq, żid il-melħ u l-bżar. Aqta 'l-lumi f'nofs: ipoġġi nofsha' l bogħod minnha, għafas il-meraq mill-oħra u ilma l-ħut. Strixxi wesgħin ta 'kurrat f'ilma mielaħ jagħli u sajjar fuq nar żgħir, 2 minuti. Itwi f'garafina u kessaħ b'ilma kiesaħ. Iddiskuti. Għal kull strixxa ħadra ta 'kurrat tqiegħed abjad. Fuq b'qatgħat ta 'ħut, ħabaq u ġobon maħkuk ftit. Daħħal sewwa f'rombli u qabbad bi strixxi rqaq ta 'basal. Għatti l-pan bil-fojl, poġġi f'rombli fuqu u ħalliha għal 3 minuti. f'180 ° C. Ipprepara ż-zalza. Nofs il-porzjon tal-lumi jitqaxxar, il-polpa titħaffef. Ħallat il-krema qarsa bil-kavjar u polpa tal-lumi, melħ għat-togħma. Iservu r-rollijiet biż-zalza.